Японская диета

Японская диета, как никакая другая, удобна и выгодна при составлении ежедневных меню завтраков, обедов и ужинов для всей семьи. – Почему? – спросите вы. Да потому, что, как мы рассказали в предыдущих главах, японская система питания не является диетой в полном смысле этого слова. Японская кухня подразумевает правильно спланированное здоровое питание, а понятие «диета» в медицине расшифровывается как «рацион и режим питания больного человека».

Питание должно обеспечивать гармоничное развитие и слаженную деятельность организма. Для этого пищевой рацион по количеству и качеству необходимо сбалансировать с потребностями человека соответственно его профессии, возрасту, полу.

Сложность планирования здорового питания для всей семьи заключается в том, что разным членам семьи в силу множества причин, о которых мы поговорим ниже, требуется различная дневная норма калорий, а также белков, углеводов и жиров.

Поговорим подробнее об этих важных моментах. Во-первых, маленькому ребенку (например, от 3 до 7 лет) требуется столько же составных частей продуктов, важных для энергии и роста, сколько взрослому человеку, каким бы парадоксальным это ни казалось. Дети подросткового возраста при быстром росте костей и развитии внутренних органов нуждаются в улучшенном питании. А пожилые люди должны есть больше легкой растительной пищи и почти исключить жиры.

Итак, предположим, вы разработаете систему питания, при которой ваши дети будут находиться в хорошей физической форме и хорошо расти (т. е. вы будете использовать продукты, дающие организму большое количество энергии), но взрослые члены вашей семьи не будут выглядеть такими счастливыми. Они будут страдать угнетенным настроением, пониженной жизнедеятельностью и слабым внутренним зарядом. Одновременно у них будут расти живот, увеличиваться бедра, отекать ноги.

Все это понятно. Дети тратят много энергии при росте и не накапливают дополнительного жира. Кроме того, очень важна их активность в течение дня (бег, игры, школьная деятельность), что находится в тесной зависимости от их возраста. В результате у детей не возникает никаких проблем с лишними калориями.

В отличие от детей взрослые, даже если они очень активны, уже не растут и, если едят столько же, сколько и дети, неминуемо оказываются с дополнительной дозой «горючего» в виде калорий.

Ясно, что дополнительное «горючее» поставляется, прежде всего, с сахаром и мучными продуктами и в результате химических процессов превращается в жиры. Жиры постепенно обволакивают наши мускулы и являются причиной нашей полноты и всего отсюда вытекающего (подробно об этом мы говорили во второй главе).

Абсолютно все диеты, предлагаемые специалистами-диетологами разных стран, очень трудно адаптируются в семье, т. е., говоря простым языком, ваши дети и муж просто откажутся питаться так же, как и вы, сидя на диете, а вот под силу ли вам при общей загруженности на работе и дома будет готовить отдельно для себя и всех остальных членов семьи? Ваше желание похудеть – достаточный ли повод для того, чтобы кормить всех простоквашей и несоленым печеньем или вообще посадить всю несчастную семью на геркулесовую кашу без соли и масла по 3 раза в день?

Что можно сказать о хозяйке, которая, приготовив обед для семьи, не попробует вкусных, но запрещенных для нее блюд? Достаточно ли у нее на это силы воли? А что можно сказать о тех членах вашей семьи, которые, хотя и оказывают немалое сопротивление, но вынуждены есть пищу, приготовленную без фантазии, неприятную и безвкусную? Некоторое время такое положение можно терпеть, но наступает момент, когда эти скучные блюда вызывают чувство отвращения к еде или ревность к тем счастливцам, которые могут есть все, что захотят.

Ничего хорошего вашей семье такое питание не принесет. Мало того, что сама хозяйка из-за голодной диеты будет постоянно не в настроении, ее дети и муж, скорее всего, просто поднимут бунт. Надо всегда помнить: путь к сердцу мужчины лежит через его желудок. Если вечером после работы его будет встречать бледная, злая, едва стоящая на ногах жена, а на столе вместо вкусного сытного ужина будет стоять блюдо с тремя морковками, он, пожалуй, поищет себе кого-нибудь другого, менее подверженного модным диетам.

С другой стороны, растущему организму детей, кроме особо показанных медиками случаев, вообще строго запрещается сидеть на диете. Это может привести к неправильному развитию органов, замедленному росту костей или вообще к умственному отставанию от своих сверстников, так как мозг следует питать не только умными мыслями, но и правильными продуктами.

Кроме всего прочего, из-за постоянного сидения на строгой диете у вас ухудшится настроение, а также и внешний вид, может даже нарушиться работа пищевых центров, регулирующих аппетит, о чем мы писали в первых двух главах, а вот убавятся ли лишние килограммы и на сколько, это еще вопрос.