Японская диета

Обеды. Их назначение – обеспечить энергией на весь остаток дня, а также дать немного времени на общение со своими коллегами или членами семьи. Обед – самый сытный прием пищи за весь день.

1 вариант:

– салат из свежих овощей;

– суп-пюре из картофеля;

– тушеная говядина;

– зеленый горошек;

– фруктовый сок;

– хлеб (как было описано выше).

2 вариант:

– салат из свежих овощей;

– суп с фрикадельками из нежирного мяса;

– жареная рыба;

– овощное рагу;

– чай.

3 вариант:

– салат из морской капусты;

– борщ постный;

– рис отварной;

– гуляш из говядины;

– компот или сок.

4 вариант:

– салат из квашеной капусты;

– суп-лапша на курином бульоне;

– курица отварная;

– макароны;

– чай или сок.

5 вариант:

– винегрет;

– суп с рисом на говяжьем бульоне;

– говядина отварная;

– картофель-пюре;

– чай или компот.

Ужины. Должны быть легкими и вкусными, предполагают не только поглощение пищи, но и довольно длительное общение, особенно за чайной церемонией.

1 вариант:

– жареная рыба под соевым соусом;

– картофель в мундире;

– маринованные огурцы;

– сыр;

– чай.

2 вариант.

– салат из свежих овощей;

– цыпленок, запеченный в духовке с картофелем;

– чай.

3 вариант.

– салат из морской капусты;

– креветки под соевым соусом;

– вареный рис;

– сухарики;

– чай.

4 вариант.

– салат из крабов с яйцами;

– лапша или макароны с сыром;

– печенье;

– чай.

5 вариант.

– свежие или маринованные помидоры;

– свинина, запеченная в духовке;

– вареный рис;

– чай.

Вот такие примерные 5 вариантов рациона семьи, мы надеемся, доставят всем радость при очень небольшой затрате сил и энергии. Кроме того, такой расход продуктов не насеет большой урон семейному бюджету, так как не включает в себя экзотических дорогостоящих продуктов.

Кстати, следует подчеркнуть важность употребления приправ с целью сбалансированного питания для всей семьи. Японскими специалистами разработана особая система употребления той или иной приправы в различные блюда. Такая система позволит не только сделать эти блюда вкуснее, но и окажет такое действие, как очищение организма.

Вот несколько основных советов по употреблению приправ.

Чтобы овощи не только снабжали организм необходимыми веществами и минералами, но и помогали очищению от шлаков, следует грамотно использовать приправы. Так, помидорный салат можно заправлять карри, красным перцем и тмином. В салат из помидоров и огурцов можно добавить кайенский перец и имбирь; в салат из маринованных овощей следует положить тимьян или тмин; к свекле прибавить тмин; к свежей капусте – так же тмин или шалфей. К квашеной капусте можно добавить тмин или красный перец; в грибной салат правильнее будет добавить черный перец горошком или белый молотый; картофельный салат нуждается в заправке майораном или красным перцем; баклажаны хороши с карри; сладкий перец будет полезнее с добавкой из «родственников» – белого и черного молотого перцев. Салат из различных овощей будет вкуснее и полезнее, если добавить в него белый молотый перец.

Особой заправки требуют и супы, которые вы будете готовить для своей семьи по японским советам. Так, томатный суп будет ароматнее с кайенским перцем. Рыбный суп хорошо заправлять майораном, тмином, имбирем и шафраном. Мясной бульон требует корицы и черный молотый перец. Грибной суп станет полезным при добавлении в него корицы или шалфея; куриный бульон, конечно, замечательный сам по себе, но будет гораздо лучше с шалфеем или эстрагоном; гороховый суп можно заправить красным перцем и тмином; овощной бульон – красным перцем.

Мясу правильно использованные приправы придадут особый вкус и помогут правильному и быстрому его усвоению. К мягкой и нежной телятине подойдут все виды перца, а также шафран; к говяжьему гуляшу следует добавить карри, черный молотый перец. Практически любые приправы подойдут к блюдам из свинины, смягчая их жирность и помогая усвоению; к печени подойдет корица и красный молотый перец; вкус и пользу мясного фарша улучшат красный перец, тимьян, имбирь.

К национальной японской еде (блюдам из рыбы разных сортов и видов и морепродуктов) подойдут многочисленные приправы. К жареной рыбе следует добавлять любой молотый перец, хрен, шалфей. К вареной рыбе подойдет практически любая приправа, особенно национальный японский соевый соус; к морепродуктам можно добавить карри, другие приправы только забьют натуральный вкус блюд; к крабам и ракам следует добавлять эстрагон; в рыбное рагу добавит аромата любая зелень.

Особый разговор – о приправах к блюдам из яиц, в приготовлении которых японцы такие выдумщики. Вы намного повысите вкусовые качества и полезность любой яичницы, если добавите в нее базилик; омлет станет лучше от карри, белого и красного перцев, а также от эстрагона; фаршированные яйца хорошо сдобрить красным перцем и соевым соусом.