Японская диета

Это бананы, финики, хурма, инжир, сухофрукты, изюм, дыня. Они немного дольше задерживаются в желудке, чем более кислые, поэтому их лучше всего есть отдельно от других продуктов. Особенно вредно употреблять их в качестве десертов, т. е. после еды. В этом случае они вызывают брожение и, пока ждут своей очереди, подвергаются атакам вредных бактерий. То же относится и к фруктовым сокам. Ни в коем случае не пейте их во время завтрака, обеда и ужина, как многие из нас привыкли это делать! И фрукты, и соки лучше употреблять в качестве отдельной еды либо за час до еды, но так, чтобы после предыдущего приема пищи прошло не менее 3 часов. Сладкие фрукты идеально сочетаются друг с другом (например, изюм с черносливом), с хурмой, яблоком, со сливками, сметаной, зеленью, кисломолочными продуктами. Сухофрукты в небольшом количестве допустимо добавлять в некоторые каши.

Полукислые фрукты и овощи (полусладкие).

Это манго, черника, голубика, земляника, малина, яблоко, груша, вишня, слива, виноград, абрикос, персик и арбуз. К ним относятся томаты. Полукислые фрукты отлично сочетаются между собой, с другими видами фруктов, с кисломолочными продуктами, совмещаются в нашем желудке со сливками, сметаной, зеленью, а также с белковыми жиросодержащими продуктами – с сыром, орехами, жирным творогом. Сочетания с другими белковыми продуктами (мясом, яйцами, рыбой, грибами, зернобобовыми) вредны.

Лучше всего эти фрукты есть не как аперитив, а в качестве полноценной еды.

Кислые фрукты

Апельсин, мандарин, грейпфрут, ананас, гранат, лимон, смородина, ежевика, клюква хорошо сочетаются друг с другом, с полукислыми фруктами, с кисломолочными продуктами, сливками, сметаной, жирным творогом, орехами, сырами, зеленью. Несовместимы с животными белковыми продуктами, с зернобобовыми.

Кислые овощи

К ним относятся огурец, сырая капуста (кроме цветной), редис, сладкий перец, стручковая фасоль, редька, лук, чеснок, свекла, репа, брюква, морковь, молодая тыква, молодой кабачок. Они отлично сочетаются практически со всякой пищей, способствуя лучшему ее усвоению: с белками, жирами, со всеми овощами, крахмалом, зеленью. Все овощи несовместимы с молоком.

Менее совместимые овощи

К ним относятся цветная капуста, вареная белокочанная капуста, зеленый горошек, поздняя тыква, поздний кабачок, баклажан. Удачно сочетаются с крахмалом, со всеми овощами, с жирами, с зеленью, с сыром. Несовместимы с фруктами и с молоком.

Крахмалосодержащие продукты

К ним относятся пшеница, рожь, овес, продукты из них (хлебные и макаронные изделия), различные крупы (гречневая, рисовая, пшенная, манная и многие другие), картофель, каштаны, спелая кукуруза. Они хорошо сочетаются с зеленью, жирами и со всеми овощами. Допускается также соединять различные виды крахмала между собой, однако такие сочетания не рекомендуются людям, склонным к полноте. При употреблении крахмалистых продуктов с жирами рекомендуется также съедать что-либо из зелени или овощей. Вредны сочетания крахмалов с белками, особенно животными (хлеб с мясом, картофель с рыбой), с молоком и кисломолочными продуктами (каша на молоке, кефир с хлебом), с сахарами (булка с вареньем, каша с сахаром), с любыми фруктами и фруктовыми соками.

Белковые продукты

Это мясо, рыба, яйца, творог, сыр, брынза, молоко, простокваша, кефир, сухая фасоль, бобы, чечевица и горох; орехи, семечки, грибы. Идеально сочетаются с зеленью и с совместимыми овощами. Более того, эти продукты способствуют хорошему перевариванию белков и удалению многих ядовитых соединений. Исключение здесь – молоко, которое лучше всего пить отдельно. Молоко иногда можно сочетать с фруктами, но переносимость подобных соединений у разных людей неодинакова.

Зелень

Салат, крапива, подорожник, зеленый лук, щавель, сныть, кориандр, петрушка, акация, лепестки роз, клевер, укроп и др. Зелень сочетается со всякой пищей, кроме молока. Для нормального самочувствия рекомендуется каждый день съедать по пучку зелени.

Жиры

Это сливочное и топленое масло, сливки, сметана; растительные масла, сало и прочие животные жиры. Иногда к этой группе относят также жирное мясо, жирную рыбу, орехи.

Общее свойство жиров заключается в том, что они тормозят секрецию желудочного сока, особенно если употреблять их в начале еды. Вместе с тем жиры смягчают отрицательное действие некоторых неудачных пищевых комбинаций, например, нежирный творог с хлебом и со сметаной усвоится лучше, чем тот же творог с хлебом, но без сметаны (хотя творог с хлебом – пример очень неудачный).

Жиры идеально сочетаются с зеленью, с овощами, с крахмалистыми продуктами. Иногда допустимо совмещать жиры с фруктами, особенно с ягодами: малиной, клубникой, земляникой.

Сахар