Интернет-журнал "Домашняя лаборатория", 2007 №5

После нанесения покрова, его поверхность выравнивают. При выращивании кольцевика в ящиках и мешках, последние открывают. На поверхность субстрата в них также укладывают покровную смесь слоем 4–5 см. После нанесения покровной земли необходимо следить за ее влажностью. Подсыхающую поверхность покрова поливают из лейки с ситечком. Попадание воды в глубь субстрата не допускают. Через 10–15 дней после заделывания гряд необходимо приступить к проветриванию, для чего между парниковыми окнами и соответственно парником оставляют просвет (вставляют бруски сечением 5x5 см). В пленочном парнике вырезают окошки или, если имеется дверь, распахивают ее, но не настежь, а до образования щели. При выращивании кольцевика в помещении открывают форточки, окна.

От момента нанесения покровной смеси до появления первых плодовых тел проходит около 4 недель. За этот период грибница проникает в покров толстыми, разветвленными тяжами. Иногда наблюдается, как гифы грибницы выходят на поверхность покрова. Это явление крайне нежелательно и может повлечь за собой снижение урожая. Причиной появления грибницы на поверхности может быть слишком малое нанесение покровной земли (тонким слоем), недостаточное проветривание или неоднородная влажность покрова: например, слой, прилегающий к питательному субстрату, оказывается более сухим, чем наружный. Во избежание этого рекомендуется слегка подсушить поверхность гряд путем активного проветривания и присыпать покровной землей места, в которых замечена грибница.

Уход за культурой кольцевика в период плодоношения

В период плодоношения кольцевик малочувствителен к колебаниям температуры. Активное проветривание в это время является важным условием образования качественного и обильного урожая. Парниковые окна рекомендуется открывать на ширину ладони (подставив бруски), однако, предохраняя поверхность гряд от атмосферных осадков (путем устройства стока). В пленочном парнике (теплице) приоткрывают двери и вырезают с боковых сторон окошки.

Летом места доступа воздуха должны быть открыты. В холодные дни их закрывают, но если на гряде находится большое количество плодовых тел, оставляют открытыми в течение всего дня. К приему по уходу относится и своевременный полив покровной земли, который проводят с целью поддержания в ней надлежащей влажности. Частота полива зависит от степени подсыхания покрова.

Одноразовая норма полива — не более 1,5 литра воды на 1 м2 гряды. Слишком подсушенные гряды рекомендуется поливать чаше, но мелкими порциями. Следует стараться не допускать возникновения корки в верхнем слое покровной земли.

Это, как говорилось ранее, затрудняет воздухообмен субстрата с окружающей средой. В этом случае проводят рыхление покрова специальным гребешком (подробнее см. главу о шампиньоне). Необходимо помнить, что хотя кольцевик относительно влагоустойчивая культура, все же проникновение воды при поливе в питательный субстрат нежелательно.

С момента завязи плодовых тел кольцевика до их полной зрелости проходит, в зависимости, от конкретных условий, 10–12 дней. С такими же интервалами появляются следующие группы грибов. Наиболее обильными, как правило, бывают первые 2 волны плодоношения.

Собирать кольцевики начинают обычно через 7–8 недель после посадки грибницы. Созревшими считаются грибы, у которых еще сохраняется колоколообразная форма шляпки, но оболочка, прикрывающая пластинки (с нижней стороны шляпки) уже прорвана. Поздний срок сбора урожая выпадает на долю тех грибов, у которых края шляпки выпрямлены, а пластинки еще имеют серый цвет.

Не следует собирать перезрелые грибы с выгнутыми краями шляпки и пластинками черного цвета.

Кольцевики собирают, выкручивая из покровной земли. Для этого их осторожно снизу берут за ножку. Образовавшиеся после удаления грибов ямки засыпают свежей покровной землей. Нельзя оставлять остатки плодовых тел на грядах, поскольку, разлагаясь, они привлекают вредителей, которые затем могут атаковать и здоровые грибы.

Кольцевик можно хранить непродолжительное время сутки — двое при температуре 2–4 °C в закрытых пленочных мешочках.

Зимовка культуры кольцевика

Если выращивание кольцевика начать в мае, то полное использование питательной среды в грядах происходит уже в первый год. Гряды, заложенные позже, можно оставлять для развития грибницы на следующий год, если поздней осенью в покровной земле и верхней поверхности субстрата отмечаются признаки ее хорошего состояния (видны обильные сплетения гиф). В этом случае культуру с целью предохранения от осадков и будущих морозов необходимо укрыть соломенными матами, рогожей. Весной защитный слой снимают.

Сбор грибов производят с середины апреля по середину мая. В этот период применяется умеренное проветривание поверхности гряд. В конце мая, когда в питательной среде истощаются питательные вещества, можно приступать к закладке новых гряд.