Интуитивное питание. Новый революционный подход к питанию. Без ограничений, без правил, без диет

В путешествии обратно к своему интуитивному едоку у вас может настать момент, когда приоритетным станет питание с учетом питательных качеств еды. Ключ к пониманию, что вы готовы принять такое решение, отвечая на следующие вопросы.

• Выбирая продукты, вы учитываете не только чувственные качества еды, но и одновременно то, как их употребление скажется на вашем физическом самочувствии?

• Имеются ли у вас нарушения здоровья, которые можно облегчить, уделяя внимание питательной ценности продуктов?

• Является ли для вас размышление о питательности нейтральным или будит старые диетические мысли?

• Способны ли вы выбирать еду, не имеющую особой питательной ценности, но просто доставляющей вам удовольствие, не испытывая старого чувства вины?

Если вы можете ответить «да» на эти вопросы, тогда выбор, основанный на здоровье и питательной ценности еды, не предаст вашу способность быть интуитивным едоком.

Как сохранить удовольствие, придерживаясь здорового питания

Если мы решили изменить отношение к еде в сторону просвещенного гедонизма, нам понадобится уравновесить осведомленность и удовольствие от еды. Информация поступает из двух источников: от нашего собственного тела и из рекомендаций по питанию, которыми мы поделились в этой главе.

Прислушиваться к своему телу означает не только отслеживать уровень насыщения, но также анализировать следующие вопросы.

• Действительно ли мне нравится вкус этих продуктов или я мученик диеты/здоровья?

• Как чувствует себя мое тело при употреблении этих продуктов или этого типа трапезы? Нравится ли мне это ощущение?

• Как я себя чувствую, питаясь подобным образом постоянно? Нравится ли мне это ощущение – захочется ли мне чувствовать себя так снова?

• Ощущаю ли я разницу в уровне энергии?

Если здоровое питание доставляет удовольствие и дает вам почувствовать себя лучше, то, скорее всего, вы продолжите радовать свое здоровье выбором продуктов. Ключ, однако, не в том, чтобы превратить идею здорового питания в политику «все или ничего» на основе лишения. Лишение в долговременной перспективе не работает.

Трудно наслаждаться трапезой, когда люди вокруг заняты «диетическими разговорами», «толстыми разговорами» или меряются телами. Чтобы сохранить удовольствие от еды, вспоминайте «Билль о правах интуитивного едока».

1. Я имею право смаковать пищу, без уговоров и осуждения, и без обсуждения потребляемых калорий или количества упражнений, необходимых для сжигания упомянутых калорий.

2. Я имею право наслаждаться добавкой без оправданий.

3. Я имею право уважать свою сытость, даже если это значит без объяснений сказать «нет, спасибо» десерту или добавке.

4. Я имею право придерживаться изначального «нет», даже если меня спросят несколько раз. Просто спокойно и вежливо повторять «нет, спасибо, правда».

5. Я не обязан радовать кого-либо перееданием, даже если на приготовление особого блюда ушло несколько часов.

6. Я имею право есть тыквенный пирог на завтрак (или мюсли на ужин!), независимо от осуждающих комментариев и закатывания глаз.

Помните: никто, кроме вас, не знает, как вы себя чувствуете, – что эмоционально, что физически. Только вы можете быть специалистом по своему телу.

Это требует внутренней настройки, а никак не внешних предложений ваших домочадцев, пусть и с самыми благими намерениями.

Не позволяйте ставить себя на пищевой пьедестал

Поначалу наши клиенты думают, что мы должны быть безупречны в своих пищевых привычках – в конце концов, мы же диетологи. Мы не боги еды и питания и не хотим становиться на пьедестал. Едва ли не лучшее, что мы рассказываем нашим пациентам о собственном питании, это как мы слопали целое тирамису и наслаждались каждым кусочком. Или никак не могли наесться и проглотили ближайший сладкий батончик. И несмотря на подобные случаи, мы питаемся сбалансированно.

Мы по-прежнему уважаем и свое здоровье, и свои вкусовые сосочки, и свои человеческие качества.

Многих наших клиентов друзья, коллеги и члены семьи норовят возвести в особый статус, ведь те так хорошо питаются. «Она о здоровье думает». Поначалу привлекать лишнее внимание забавно, потому что добавляет ценности новому взгляду на себя. Однако спустя некоторое время большинству наших клиентов больше не хочется такого отношения. Оно давит. Пребывание на пищевом пьедестале усиливает чувство обделенности.

Это часто означает, что приходится прятаться по углам, чтобы поесть, или порождает страх «быть пойманным». Боги мои, быть пойманным на «измене» диете! Ужас!