Искусство правильного питания

Если вы слишком сильно нагреваете масло, его химическая структура изменяется. Как только это происходит, ваш организм легко может получить раздражение. Многие люди уверены, что им подходят сырые орехи. Мы знаем, что в половине случаев покупные жареные орехи оказываются раздражителями (мы имеем в виду половину наших клиентов; подробнее мы рассмотрим различные уровни раздражительности в пятой главе). В большинстве случаев подобные орехи обжариваются в масле, содержащем трансжиры, уровень его распада значительно ниже. После этого они некоторое время находятся на полке и могут за это время испортиться. Из всего этого следует только одно – сырые орехи гораздо лучше усваиваются. Если же вы очень любите обжаренные орехи, вы сможете проверить их позже или же обжарить самостоятельно.

Обед

* Суп из имбиря и моркови с зернами чи или семенами подсолнечника (смотрите список рецептов).

* Смесь из зелени с половинкой яблока и четвертью авокадо.

* Оставшиеся после первого дня брокколи с апельсиновым маслом и лимонным соком.

Закуска

* Для женщин: половина груши с небольшой горстью миндаля.

* Для мужчин: целая груша с небольшой горстью миндаля.

Ужин (для женщин)

* Оставшаяся сваренная на пару капуста с овощами и бурым рисом (чашка для женщин, полторы чашки – для мужчин) с тыквенными зернами

* Салат из моркови и свеклы с семенами подсолнечника (смотрите список рецептов).

Вода

* Убедитесь, что вы выпили свою дневную норму воды до половины восьмого вечера.

Описание второго дня

Рис относится к наименее раздражающим крупам, поэтому мы вводим его довольно рано – на второй день очищения. Бурый рис богат клетчаткой; для людей с нарушениями пищеварения отлично подойдет рис басмати. Многие мои клиенты пишут мне, что уже несколько лет не ели рис, – не сомневайтесь, включайте его в свой рацион!

План третьего дня

Сегодня мы введем в наше меню нут, или бараний горох, который войдет в острый вегетарианский суп (смотрите список рецептов), который поможет нам начать проверку на овощи. Горох также является отличным источником протеина. Если вы используете консервированный горох – он вполне подойдет, главное – проверьте, чтобы уровень содержания натрия был достаточно низким, не более ста миллиграммов. Помните, что натрий усиливает раздражение и замедляет потерю веса, поэтому обратите на это особое внимание. Нельзя просто так взять и промыть горох, как делают многие, так как консервированный горох может по несколько месяцев храниться в банке.

Как только вы проснетесь

* Взвесьтесь и занесите результаты в дневник.

* Выпейте стакан воды, добавив немного лимонного сока (после взвешивания).

* Выпейте биодобавку для печени и/или чай с одуванчиком.

Завтрак

* Для женщин: стакан мюсли из семян льна и чашка черники или половина груши.

* Для мужчин: полтора стакана мюсли из семян льна и чашка черники или целая груша.

* Мягкий кокосовый смузи или «Рисовая мечта».

Обед

* Римский салат с четвертью авокадо, семенами тыквы и морковью.

* Острый вегетарианский суп (смотрите список рецептов) с половиной чашки бараньего гороха.

Закуска

* Для женщин: 10 или 12 сырых миндальных орехов (если вчера вы выяснили, что миндаль вызывает у вас раздражение, замените его на половину яблока или груши).

* Для мужчин: 18 сырых миндальных орехов (можно заменить на целое яблоко или грушу).

Ужин

* Для женщин: 80 граммов курицы с итальянскими травами и апельсиновой цедрой (смотрите список рецептов), с гарниром из смеси зелени.

* Для мужчин: 120 граммов курицы с итальянскими травами и апельсиновой цедрой (смотрите список рецептов), с гарниром из смеси зелени.

* Жареные зимние овощи по-итальянски (смотрите список рецептов), одна чашка для женщин, две – для мужчин. Сделайте достаточно овощей, чтобы вам хватило их на обед на четвертый день.

Вода

* Убедитесь, что вы выпили свою дневную норму воды до половины восьмого вечера.

Описание третьего дня

Есть несколько фактов, которые обязательно нужно знать о курице, питаясь по нашей методике. Первое – курица является наименее сильным раздражителем среди животных протеинов. Поэтому мы так рано включаем ее в меню и не рассматриваем это как проверку. Я не берусь утверждать наверняка, но почти все худеют от курицы.

Второе – от курицы можно легко похудеть, только если эта курица не приготовлена в ресторане. Здесь любопытно то, что в ресторанах в курицу добавляют слишком много соли, так как она отлично ее впитывает, мы можем получить с курицей объем соли, в три раза превышающий дневную норму, и даже не заметить этого. Даже безобидные на вид жареные куриные грудки, которые вы покупаете в супермаркете, готовятся в бульоне, который содержит много соли и глутамата натрия, препятствующих снижению веса. Конечно, как только вы поймете, как проводить проверки, вы можете легко узнать, подходит ли вам готовая курица из ближайшего магазина – если вам легче покупать такую курицу, чем готовить самостоятельно, и если вам нравится ее вкус. Я рекомендую снять с курицы часть кожи и сбрызнуть ее соком лимона или лайма, чтобы снизить уровень соли. Узнайте, сможет ли ваш магазин пройти проверку!