История мира в 6 бокалах

Марк Аврелий умер в 180 году н. э. не от отравления, а от болезни. В последнюю неделю своей жизни он употреблял только териак и фалернское вино. Конец его царствования, периода относительного мира, стабильности и процветания, часто называют концом золотого века Рима. За ним последовала череда императоров, правивших очень недолго. Почти никому из них не удалось защитить империю от натиска варваров и умереть от естественных причин. Уже будучи на смертном одре, император Феодосий I в 395 году разделил империю на западную и восточную части, каждая из которых управлялась одним из его сыновей, но это не помогло. Вскоре западная империя рухнула: вестготы захватили Рим в 410 году, а затем основали королевство на большей части территории Испании и Западной Галлии. Рим был снова разграблен в 455 году вандалами, и вскоре Западная Римская империя прекратила свое существование. Началась история средневековой Западной Европы.

Согласно многовековым римским и греческим предрассудкам, нашествие северных племен должно было погрузить цивилизованную винодельческую культуру в пучину пивного варварства. Тем не менее, несмотря на свою репутацию вульгарных любителей пива, племена Северной Европы с ее менее подходящим для виноградарства климатом ничего не имели против вина. Конечно, нарушенные торговые связи сделали вино менее доступным, и после падения империи романизированные британцы переключились с вина на пиво. Но, несмотря на то что новые правители взяли верх над римлянами, проникновение римских традиций в жизнь Западной Европы продолжалось, благодаря чему выжила и сохранилась средиземноморская винодельческая культура.

Например, в Вестготской правде (лат. Lex Visigothorum, Liber Iudiciorum), правовом кодексе вестготов, составленном между V и VII веком, подробно описаны наказания для любого, кто нанес ущерб винограднику. Вряд ли такого подхода вы ожидаете от варваров.

Другим фактором, способствующим сохранению индустрии виноделия, была его тесная связь с христианством. Согласно Библии, первым чудом Христа в начале его служения было превращение шести сосудов воды в вино на свадьбе возле Галилейского моря. В притчах о вине Христос часто уподоблял себя виноградной лозе. «Я – лоза, вы – ветви», – сказал он своим последователям. Христос подал вино своим ученикам на Тайной вечере, что превратило этот напиток в важнейший символ Евхаристии, центрального христианского ритуала, в котором хлеб и вино символизируют тело и кровь Христа.

Это было во многих отношениях продолжением традиции, установленной членами культов Диониса и его римского воплощения Вакха. Греческие и римские боги вина, как и Христос, были связаны с винодельческими чудесами и воскресением после смерти. Их поклонники, как и христиане, рассматривали употребление вина как форму священного общения. Тем не менее есть и заметные различия. Христианский ритуал ничем не напоминает вакханалию – для первого необходимо небольшое количество вина, для последнего избыточное.

Существует предположение, что потребность христианской церкви в вине сыграла важную роль в сохранении его производства в темные века после падения Рима. Это явное преувеличение, поскольку количество вина, необходимое для Евхаристии, было незначительным, а к 1100 году все чаще случалось, что только священник выпивал вино из чаши, а конгрегация довольствовалась хлебом. Большинство вин, производимых на монастырских землях, предназначалось для ежедневного потребления членами религиозных орденов. Бенедиктинские монахи, например, получали ежедневно около половины пинты вина. В некоторых случаях продажа вина, производимого на церковных землях, была ценным источником дохода.

Несмотря на то что культура виноделия сохранилась в христианской Европе, «питьевые модели» в других частях бывшего римского мира резко изменились с приходом ислама. Его основатель, пророк Мухаммед, родился около 570 года. В возрасте сорока лет Аллах открыл ему Коран, и он понял, что призван стать пророком. Новое учение Мухаммеда сделало его непопулярным в Мекке, городе, процветание которого зависело от традиционной арабской религии. Поэтому он бежал в Медину, где число его последователей выросло. К моменту смерти Мухаммеда в 632 году ислам стал доминирующей религией на Аравийском полуострове. Спустя столетие его сторонники завоевали Персию, Месопотамию, Палестину, Сирию, Египет и остальную часть побережья Северной Африки, а также большую часть Испании. В обязанности мусульман входят частые молитвы, раздача милостыни и воздержание от алкогольных напитков.