Как накормить чемпиона? Дневник профессиональной жены

Через 40 минут выключить огонь и остудить.

Важно: варка варенья – это процесс неторопливый и ответственный. Следует сохранять форму ягод и достаточное количество воды. В случае необходимости (то есть, если сироп становится слишком густым), добавлять воды.

20. Встреча

– Боря, Боря, ты меня слышишь?

Борис с трудом открывает глаза. Озирается в некотором недоумении. Он лежит на больничной койке, в большом зале, куда привозят пациентов после операции. В больничной пижаме, бледный, небритый, с красными глазами.

– Операция прошла успешно, – бодро рапортует моложавый доктор, просматривая бумаги. – Полежите еще пару дней, а дальше – домой.

– Спасибо, доктор, – говорю. – Боря, как ты себя чувствуешь?

– Нормально, вроде.

Тем временем моложавый доктор отрывает взгляд от своих бумажек, внимательно смотрит на пациента.

– Борис, – говорит он, – а вы меня помните?

– Честно сказать – нет.

– Мы с вами играли в 82-м году на детском чемпионате. Меня Валера зовут.

Лицо больного, прежде изможденное и безучастное, вдруг преображается:

– Конечно, помню. Был разыгран вариант Найдорфа в Сицилианской защите. На 11-м ходу вы мне пожертвовали слона, на 16-м я вернул вам коня, на 22-м вы мне снова пожертвовали коня и дали вечный шах.

Доктор от изумления роняет из рук бумажки.

– Вы помните? Это невероятно!

Обед для старых знакомых

Суп гаспачо (варёный)

Гаспачо – это классический итальянский суп. По правилам его не варят, а мелко рубят ингредиенты и подают холодным. Но вы уже, наверное, заметили, что я редко следую правилам.

Продукты:

Помидоры (зрелые) – 1 кг.

Лук – 1 шт.

Перец – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Корень сельдерея – 1 шт.

Сушеная овощная смесь – 5 гр.

Лавровый лист – 3 шт.

Зубчик чеснока – 2 шт.

Соль, сладкая паприка, острая паприка, свежий базилик, оливковое масло – по вкусу

Способ приготовления:

Залить в кастрюлю холодную воду, добавить соль, лавровый лист, сушеную овощную смесь, лук и корень сельдерея.

Добавить морковь и перец. Варить целиком.

Когда овощной бульон свариться и овощи отдадут свой вкус, вынуть их и отложить в сторону.

Остудить суп.

Натереть помидоры на терке.

Добавить в остывший суп.

Хорошо, добавить порубленный базилик и чеснок. Сбрызнуть оливковым маслом.

Способы подачи:

– В каждую порцию супа положить разрезанные пополам помидоры черри

– В каждую порцию супа положить по 3 шарика моцареллы

– В каждую порцию супа положить обжаренные в сухарях кусочки козьего сыра

– В каждую порцию положить разрезанный на полоски огурец и зеленый лук. Подавать со сметаной.

Совет: сочетание цветов

В процессе приготовления блюда я обращаю внимание не только на его вкус, но и цвет. Поэтому я стараюсь соблюдать цветовую палитру в использовании продуктов и специй к ним. К желтым блюдам (суп из чечевицы, батата, тыквы) я добавляю специи желтого цвета (куркума, тертые зерна горчицы); в блюда темного цвета (в основном, мясные) я добавляю специи коричневого цвета (зира, кумин, черный перец, мускатный орех); в блюда красного цвета (суп из свеклы, красная фасоль, красный перец, красная рыба) я добавляю специи красного цвета (острый и сладкий красный перец, тертый барбарис); к белым блюдам или нейтрального цвета блюдам (рыба, птица, картофель, рис) подойдут любые специи.

И, конечно же, ни одно блюдо не испортит зелень: сушеные укроп, петрушка, базилик или орегано прекрасно сочетаются со всеми цветами радуги.

Бараньи ребра, запечённые целиком

В Казахстане, где я родилась, баранина – это самое распространенное мясо. Но мясо это тяжелое, поэтому его не рекомендуется есть в больших количествах.

Продукты: