Каким вином нас угощали. Напитки с градусом и без

   После того как смесь перебродит, удалите поднявшуюся наверх мезгу и процедите через марлю оставшуюся жидкость. Добавьте немного сахара и снова оставьте смесь для брожения. Вино должно полностью перебродить и выстояться, поэтому оно будет готово к употреблению только через 80–90 дней.

  Готовое вино аккуратно разлейте по бутылкам, не взбалтывая осадок, образовавшийся на дне банки. Храните в темном прохладном месте.

   Рябиновое вино с изюмом «Очень простой рецепт»

   На 9 стаканов рябины:

✓ 10 л воды

✓ изюм и сахар – по вкусу

   Разомните промытую рябину и немного распарьте ее в воде. Смесь поместите в бутыль и залейте кипяченой водой. Обвяжите горлышко марлей и поместите в теплое место.

   Когда смесь начнет бродить, процедите ее через марлю, сложенную в 2 слоя, засыпьте сахаром, перемешайте и разлейте по бутылкам. Перед укупоркой положите в каждую бутылку по 2–3 изюминки. Храните бутылки в холодном месте в горизонтальном положении.

   Вино из засахаренного ягодного варенья с изюмом «Сладкие остатки»

✓ 1 литровая банка засахаренного варень я из ягод-ассорти

✓ 120 г изюма

   Засахаренное варенье из разных ягод положите в трехлитровую бутыль. Затем добавьте 1 л теплой воды и 120 г изюма. Изюм мыть не надо. Заверните ватно-марлевую пробку диаметром чуть больше отверстия на горлышке бутыли. Плотно закройте этой пробкой бутыль и поместите ее в темное место.

   Примерно через 10 дней снимите поднявшуюся на поверхность мезгу и процедите смесь. Полученное сусло снова залейте в чисто вымытую бутыль. На горлышко бутыли наденьте специальную крышку для вина. Если нет крышки, можно использовать стерильную резиновую перчатку.

   Поставьте бутыль на 40 дней в темное место. Процесс брожения закончится тогда, когда перчатка, поднявшаяся вверх, вновь опустится.

   Смесь аккуратно разлейте по бутылкам, стараясь, чтобы в бутылки не попал осадок. Затем положите бутылки в темном месте, перевернув их на бочок. Примерно через 2 месяца ви но будет готово. Бутылки с таким вином открывайте очень осторожно, поскольку оно пенится наподобие шампанского.

   Вино из варенья с рисом и дрожжами «Рачительное»

✓ 1 литровая банка любого варенья

✓ 1 стакан немытого риса (можно пшена)

✓ 20 г свежих дрожжей

   Большую банку тщательно вымойте с содой и затем обдайте кипятком. Положите в нее варенье и всыпьте 1 стакан немытого риса (пшена). Добавьте 20 г свежих дрожжей и влейте теплую кипяченую воду до плечиков.

   Затем наденьте на банку резиновую перчатку, закрепите ее и сделайте в ней прокол иголкой от шприца. Заполненную банку поместите для брожения в теплое темное место.

   Вино готово, когда осядет осадок и жидкость станет прозрачной. Слейте ее аккуратно, не трогая осадок. Это можно сделать с помощью трубочки от капельницы. Если нужно, добавьте сахар, но не более 20 г на 1 л . Разлейте в бутылки и оставьте еще на 2–3 дня до полной готовности вина. По желанию можно настаивать на гвоздике, корице, изюме, мяте, ванилине.

   Вино из шиповника «Приятное с полезным»

   На 5-литровую банку:

✓ 1 кг спелых плодов

✓ 1 кг сахара

✓ 3 л воды

   Плоды шиповника промойте, освободите от кончиков и семян. Из воды и сахара сварите сироп, уварите его до 3 л и охладите.

   Подготовленные плоды засыпьте в стеклянную банку, залейте сиропом, неплотно закройте и поместите на 3 месяца в теплое место. Раз в 10–14 дней банку встряхивайте.

   Через 3 месяца содержимое банки процедите через несколько слоев марли. Полученное домашнее вино из шиповника разлейте по бутылкам, плотно укупорьте их и поместите минимум на 6 месяцев (лучше на больший срок) в темное прохла дное место.

   Вино из облепихи «Привет, жизнь!»

✓ ягоды облепихи – по вкусу

✓ 500 г сахара на 1 л смеси ягод с водой

✓ 500 г сахара на 1 л молодого вина

   Облепиху промойте и разомните до получения пюре. Полученную массу смешайте с водой в соотношении 1:1. Добавьте сахар ( 500 г – на 1 л смеси облепихи с водой) и поместите в теплое место для брожения.

   Через 2 недели смесь процедите через несколько слоев марли. Добавьте еще 500 г сахара на 1 л молодого вина и поставьте под водяной затвор на медленное брожение.

   Примерно через 2 недели бродильный процесс закончится. Еще раз процедите вино и разлейте его по бутылкам.

   Водяной затвор нужен для того, чтобы предотвратить попадание воздуха в емкость. Для этого емкость плотно закройте резиновой пробкой, в которую аккуратно вставьте без з азоров небольшую стеклянную трубку.

   На ее внешний конец наденьте резиновую трубку соответствующего диаметра. Второй конец резиновой трубки опустите в другую емкость с водой. Чтобы наверняка избежать попадания воздуха, залепите затвор пластилином или залейте сургучом.

   Вино из кабачков с лимонами, имбирем и дрожжами «Удивление»

✓ 3 кг кабачков

✓ сок 3 лимонов

✓ 25–50 г имбиря

✓ 1 ст. ложка дрожжей

✓ 5 л кипятка