Калсарикянни. Финский способ снятия стресса

«Во времена учебы у нас с моим тогдашним молодым человеком были отношения на расстоянии. В один прекрасный выходной мы не могли навестить друг друга. Мы решили назначить свидание и одновременно устроить калсарикянни по Skype. Вечер был веселым, правда, закончился он тем, что я уснула за клавиатурой».

Женщина, 32 года, работник медийной сферы

«На самом деле, я не устраиваю калсарикянни — я совершаю паломничество. Раньше я выгуливал свою собаку Белинду, давая ей выбирать, куда идти. Одновременно я выгуливал пиво и слушал музыку. Собака моя умерла 10 лет назад, и теперь дорогу приходится выбирать, поддерживая этакую связь с потусторонним миром. На этом пути пилигрима я обычно занимаюсь тем, что подбираю песни для своих сетов».

Мужчина, 48 лет, звукорежиссер

«Калсарикянни обычно начинается в тот момент, когда стихают звуки в детской. Когда закрываются маленькие глазки, открывается мамина баночка. Сидр, который я потягиваю на диване в домашних штанах или халате, символизирует облегчение: вся работа по дому окончена, теперь можно вздохнуть свободно. Я пью медленно. На то, чтобы опустошить баночку объемом 0,33 л, у меня легко уходит час. Потом я чищу зубы и отправляюсь спать, если до этого не заснула прямо на диване. В таком случае открытая банка стоит на столе в гостиной до утра, и утром выдохшийся напиток выливается в унитаз».

Женщина, 39 лет, продюсер

15Полуночный повар

Небольшие закуски и грандиозные напитки. Главные пункты гастрономического опроса, проведенного Институтом вечеринок

Внушительный эмпирический материал призван сокрушить тех, кто противоречит этому утверждению: калсарикянни — самый неподходящий момент для того, чтобы питаться правильно, здорово, разнообразно и экологически стабильно. Темп вечеру задают блюда с повышенным содержанием соли, жира и сахара.

Почему во время возлияний так хочется есть? Ниже несколько объяснений.

Согласно одной из теорий, наш организм стремится как можно быстрее переработать алкоголь, потому что это яд. По этой причине содержащиеся в выпивке калории не насыщают нас таким же образом, как калорийная еда или напитки. Вторая причина — голод это не только потребность нашего тела: расслабленность и алкоголь вызывают в мозгу человека мысли о жирной пище. И, в — третьих, согласно исследованиям, проведенным Университетом Пердью, что в штате Индиана, употребление горячительных напитков улучшает вкус соленых продуктов, так что порог поедания вредной еды понижается.

Ну что ж поделаешь? Придется есть.

Ниже приводятся основные пункты из обширного опроса, проведенного Институтом вечеринок, с помощью открытых вопросов собравшего материал о том, чем же любят закусывать финны во время калсарикянни. Все эти блюда объединяет незатейливость, отсутствие сложных манипуляций при подаче и возможность импровизации.

Закуски

• Пармская ветчина

• Чипсы

• Сыры с инжирным джемом

• Салями или вяленые томаты на ломтике ржаного хлеба плюс оливки

• Багет, сыр с белой плесенью и оливки

• Какао

• Колбаса

• Суши

• Хрустящие хлебцы

• Соленые огурцы со сметаной и медом

• Бутерброды

Основные блюда

• Пицца самодельная/размороженная/навынос / готовая из магазина

• Шаурма

• Сэндвич, доведенный до ума яичницей и орегано

• Паста с песто/ветчиной / тертым сыром

• Омлет с любыми добавками

• Порция сосисок с картофелем из ближайшего гриль — киоска

• Разогретый в духовке карельский пирожок-калитка с маслом и колбасой

• Багет из закусочной с двойной порцией острых перчиков

• Бургер со всем, что обнаружено в холодильнике

Десерт

• Печенье с начинкой

• Мороженое

• Шоколад

• Конфеты