Касатоныч. Забытые Острова. Одиночное плавание

— Бывал я в их восточных столовых, узбекских, таджикских, там большой разницы-то нету, — начал Тофик, потирая руки и невольно облизываясь. — У нас, вернее у вас в Подмосковье, целая сеть таких — «Исфара» называется, там лагман, шурпа — почти обязательные блюда в меню. Шурпа — вроде супа, лагман — даже не знаю как объяснить — скорее что-то среднее между первым и вторым, но очень сытно. И, когда всё приготовлено — из-за их специфических специй толком и не понятно — из чьего мяса, может баранина, может говядина.

— Вот бы всё это тоже попробовать… — Настя была в восторге.

— Знаешь, Настя, — задумчиво ответила на вопрос моей подруги Гульнара, — а давай я тебя тоже научу эти блюда готовить, раз они тебе так понравились. Будешь мне помогать — и вскоре и сама научишься. А твой мужчина оценит. Он, как я поняла — тоже доволен обедом остался?

— А давай! — согласилась Настена.

— Ну тогда слушай: Лагман — это лапша, — начала объяснять Гульнара. — Домашняя лапша с соусом. Месишь тесто — тянешь лапшу. Затем варишь соус. Для соуса в казан наливаем растительного масло. Сразу сыпем перец хуанз э. Как только он запузырится, Он отдал свои ароматы в масло и больше не нужен. Убираем его шумовкой. В сильно нагретое масло кидаем нашинкованные лук и чеснок, они сразу покрываются золотистой корочкой. Без паузы следом кидаем мясо. Как мясо побелело, всё. Добавляем

мису — это такая ферментированная соевая паста. Она усиливает вкусы. Дальше кидаем баклажаны. Они заберут излишки масла. Нет баклажанов — кидайте болгарский перец. Овощи по сезону. И в конце добавляем воду, главное, чтобы вода была вкусной. Это очень важно!

Затем в подсоленной воде, варим лагман-лапшу. Варится быстро, минуты три.

Сервируем. В миску лагман, затем соус, украшается свежей зеленью. Записала?

— Я ещё раз потом попрошу повторить и запишу, а давай про что-то другое расскажи? У тебя вкусно рассказывать получается, как будто еще раз поела.

— Ну слушай, джаным — Шурпа. Готовится без крышки. В казан — топлёного масла. Резанную говядину — жарим, помешивая. Лук — жарим, помешивая. Морковь — жарим, помешивая. Сладкий перец. Доводим овощи до готовности. Затем крупно резаные томаты. Посыпаем толчёными кориандром и кумином. Горох нут. Это важно! Заливаем всё кипятком, и прикрываете крышкой. Затем картофель, чеснок. Доливается вода. Соль. И резаный кружочками белый лук. Подаётся в миске. Вот сегодня доедим что уже приготовлено, а завтра ее и сделаем. Наши мужчины должны быть сытыми и довольными. Согласна?

— Ну ещё бы, да!

— Тофик Арташесович, тебе не кажется, что девчонки над нами издеваются? О таких вкусностях рассказывают, при пустых тарелках!

— Да-да, издэваются! Р-рр! — попытался изобразить грозного голодного тигра Тофик… а смешно стало всем, и нам и детям. Ну какой из него тигр? Разве что домашний!

Мы оба протянули свои миски дамам. Десертом к чаю пошли конечно же «Курабьешки».

Примерно за час до заката я пошёл растрясти живот. А то не усну. Плотный был сегодня день. Насыщенный событиями. Разными! И сссобаки, бой с ними и Гульнара с детьми, находки и бонусы…

Завернул к овчарне. Надо проведать Августа.

Тот встретил меня. И, надо сказать, выглядел довольно бодро.

— Как ты тут, друг?

— Бее!

— Спасибо за предоставленный ночлег, спасибо за помощь в отражении собак, и ты сегодня пострадал! Как плечо? Терпимо?

— Бее!

— Теперь мы в том подвале — нашем новом доме будем жить. Завтра зайдешь — посмотришь если хочешь. Ты теперь тут снова полновластный Хозяин — мешать более не будем.

— Бееее?

— Ну да, туда жить переходим. Видишь сколько нас стало, аж шестеро. Если у тебя ночевать, так и места не хватит…

Но если что! Сигналь! Прибегу! Мы близко, а вокруг тихо. Услышим, без вопросов. Споки-ноки, Друг. Утром увидимся!

Дверь в подвале изнутри закрывалась на задвижку. Всем досталось по комнате. Конечно без кроватей, спали кто на чём.

Гульнара с детьми расположились в отдельной комнате.

Настя ждала меня у чуть приоткрытой двери в её, Гульнарину комнату, и увидев что я вошёл, сделала знак чтобы я молчал и тоже послушал. И, так таинственно… Заинтриговала! Ну что там может быть такого?

А там… Гульнара укладывает детишек спать, и рассказывала им сказку на ночь:

— Нет, он храбрый и добрый… и к вам хорошо относится.

Я притих, стал слушать и вскоре сильно удивился. Оказалось сказка — про доброго и умного дядю Каса, как он всё может… И что дядя Тофик — совсем не страшный и очень храбрый…

День Шестой. Часть 1. Ох рано встает… «орава»!

(Следующий день, раннее утро)

Обоснулся. Темень — хоть глаз коли! Слышно как рядо м сопит Настя. Где это мы? Ах да, точно — в одной из комнат подвала.

Вечером по-быстрому разок осмотрели помещения, прилегающие к залу. Много непоняток… Прачечная с тремя рядами стеллажей со стиральными машинами, стоящими друг над другом. Стояли в недоумении, что за здание должно быть сверху, если в подвале ТАКАЯ прачечная⁈ Гостиница, что ли?!! Или?