Читаем Кето-шедевры: рецепты, которые топчут стереотипы полностью

Кето-шедевры: рецепты, которые топчут стереотипы

3. Достаньте курицу из маринада и переложите на гриль. Готовьте кожей вниз в центре барбекю на среднем огне в течение 10 минут, пока он не станет золотистым и хрустящим, затем переверните его с помощью больших щипцов и перенесите на непрямой жар сбоку от гриля. Накройте крышку гриля или смятый кусок фольги и готовьте 40—50 минут или пока сок не станет прозрачным или пока термометр для мяса в центре курицы не покажет 70°С.

4. Тем временем приготовьте салат. Раскрошите голубой сыр в большую миску, разбивая крупные куски вилкой. Добавьте сметану, майонез и горчицу. Посолите и добавьте немного лимонного сока. Если вы предпочитаете более сливочный салат, взбейте его до однородной массы с помощью ручного блендера. Добавьте сельдерей, перец и лук. Посыпьте чесноком и охладите до тех пор, пока он не понадобится.

5. Нагрейте ингредиенты соуса из буйволиного молока в небольшой кастрюле на плите или барбекю, пока они не станут однородными и блестящими. Выложите курицу на блюдо или тарелку и щедро смажьте ее соусом из буйволиного молока. Отдохните 10 минут перед подачей с оставшимся соусом из буйволиного молока и кусочками голубого сыра.

30. КРЕВЕТКИ С ЧЕСНОКОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ

12 целых сырых королевских креветок

100 г несоленого сливочного масла

1½ чайной ложки семян тмина

4 зубчика чеснока, мелко нарезанных

небольшая горсть плосколистной петрушки, нарезанной

выжать сок лимона

хрустящий хлеб или кето-хлеб для подачи (по желанию)

ШАГИ

1. Очистите креветки, оставив кончик хвостика на месте. Сделайте креветки «бабочкой», осторожно проведя острым ножом по задней части креветок, чтобы они открылись и удалили черную прожилку.

2. Нагрейте сливочное масло в большой сковороде. Слегка раздавите семена тмина пестиком и ступкой и добавьте в сковороду с чесноком. Обжаривайте 1 минуту, затем добавьте креветки и готовьте 2—3 минуты, пока они не станут розовыми. Добавьте петрушку и щепотку лимонного сока и, если хотите, подавайте с хрустящим хлебом.

31. АВОКАДО С КРАБОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ

50 г чоризо, нарезанного небольшими кубиками

арахисовое масло

4 маленьких авокадо, разрезанных пополам и очищенных от косточек

170 г банка Морепродукты и сальса из крабов

мелко нарезанной петрушки, чтобы получилось 1 столовая ложка плосколистной петрушки

ШАГИ

1. Положите чоризо в небольшую сковороду с 2 столовыми ложками масла и осторожно готовьте несколько минут, пока они не станут хрустящими, а масло не станет красным.

2. Смажьте разрезанные стороны авокадо еще небольшим количеством масла, затем обжарьте на сковороде до появления отметин гриля.

3. Выложите авокадо на блюдо, полейте крабовой сальсой, затем полейте чоризо и настоянным маслом. В завершение посыпьте петрушкой.

Глава 10: План питания для начинающих

14-дневный план питания на кето-диете

План кето-диеты предназначен для людей, которые хотят упростить свою жизнь, получив при этом все преимущества кето-питания: подавление аппетита, снижение веса, лучший контроль уровня сахара в крови и другие улучшения здоровья.

На кето-диете ваши блюда содержат менее 20 граммов чистых углеводов (всего углеводов за вычетом клетчатки) в день. Они также обеспечивают достаточно белка, чтобы удовлетворить ваши потребности и помочь вам чувствовать себя сытым.

Соблюдение плана диеты может помочь упростить ваше кето-путешествие и подготовить вас к успеху, потому что все планирование делается за вас.

Неделя 1

ПонедельникЗавтракКето-яичные маффиныОбед

Салатные оберткиУжинИтальянские кето-фрикадельки с сыром моцареллаВторникЗавтракКето-яичные маффиныОбедИтальянские кето-фрикадельки с сыром моцареллаУжинКето-куриный бургер с халапеньоСредаЗавтракКето-яичные маффиныОбед