Химия без преград. Увлекательные научные факты, истории, эксперименты

Достичь же вершин пирамид фараонских могут лишь орлы или гады ползучие.

Валентин Пикуль

№ 95. Розы красные… или белые… или красные? Эксперимент с аммиаком

Окрас лепестков срезанных цветов можно изменить при помощи аммиака. Пары нашатырного спирта в закупоренной емкости превратят голубые, фиолетовые и пурпурные лепестки в зеленые, темно-красные – в черные, а белые – в желтые. Цветкам с пестрой окраской аммиак придает более причудливые оттенки.

Удивительно, что обработанные аммиаком цветки некоторых непахнущих растений источают приятный аромат. Существуют и другие способы перекрасить лепестки цветов. Некоторые из них малопригодны для домашних условий, так как требуют достаточно редких реактивов.

1. Опустите белые розы или георгины в раствор фуксина, затем – в раствор поташа. Цветы окрасятся в приятный голубой цвет. Так издавна получали необычные голубые розы, до недавних времен не произраставшие в природе.

2. Для того чтобы красную розу превратить в белую, поместите цветок в стеклянную банку с горящим кусочком серы внутри. Герметично закройте емкость. Через пару минут лепестки побелеют. Достав розу, спустя время вы вновь получите красный цветок. Этим же способом можно «отбелить» астры, фиалки и гладиолусы.

3. Фиолетовые цветки можно перекрасить в ярко-красный цвет, поместив их слабый раствор соляной кислоты.

4. Чтобы окрасить лепестки в зеленый цвет, достаточно цветок незабудки подержать над дымом тлеющей сигареты. Углекислый аммоний, попав в ткани растения, сделает голубую окраску зеленой.

Подобные опыты позволяют перекрашивать целые букеты. В зависимости от красителей в растениях химические вещества могут давать самые неожиданные расцветки.

Сколько бы мы ни говорили о пустоте жизни, иногда достаточно лишь одного цветка, чтобы нас разубедить.

Анатоль Франс

№ 96. Мини-вулкан у вас дома

Существует несколько способов создать химический вулкан. Первый способ – разложение дихромата аммония. Этот опыт называется «вулкан Беттгера» в честь ученого, открывшего дихромат аммония – оранжево-красное вещество. Для эксперимента понадобятся: дихромат аммония – (NH₄)₂Cr₂O₇, термостойкая подставка, спиртовка, лучина или длинная каминная спичка. Насыпьте дихромат аммония горкой и подожгите вершину лучиной или каминной спичкой. Кирпично-красные кристаллики вещества начнут трескаться и окрашиваться в темно-зеленый цвет. Немного частиц вылетит, словно пепел вулкана, за пределы горки. В результате опыта горка полностью перекрасится в зеленый цвет и значительно увеличится в размерах.

Дело в том, что при нагревании (NH₄)₂Cr₂O₇ распадается на газообразный азот и водяные пары. Азот, улетучиваясь, уносит с собой твердые частицы зеленого оксида хрома.

(NH₄)₂Cr₂O₇ = Cr₂O₃ + N ₂ + 4H₂O

Второй способ – ферратный вулкан. Для его получения вам понадобятся: порошок железа (1 грамм), нитрат калия (2 грамма), речной песок, этиловый спирт, спиртовка и лучина.

Насыпьте песочную горку, хорошенько пропитайте ее спиртом. Сделайте углубление на вершине. В «кратер» поместите смесь порошка железа и нитрата калия. Подожгите спирт. Из «кратера» посыплются искры и бурый дым, как во время извержения. При нагревании нитрат калия (KNO₃) вступает в химическую реакцию с железом. В результате образуется феррат калия и летучий оксид азота (II). На воздухе газ становится бурым NO₂.

2KNO₃ + Fe = K₂FeO₄ + 2NO

2NO + O₂ = 2NO₂

Ничто так не помогает повторять географию, как извержения вулканов и землетрясения.

Дон-Аминадо

№ 97. Какая гадость эта ваша яичница! Какова на вкус зеленая глазунья?

Химия поможет приготовить необычный завтрак – зеленую яичницу-глазунью. Секретный ингредиент – сок краснокочанной капусты. Оттенок блюда зависит от концентрации сока. Побольше сока – яичница позеленеет, поменьше – станет бирюзовой или голубой.

Чтобы приготовить зеленую яичницу, отожмите капустный сок. Разбейте яйца и отделите белки от желтков. Белок полейте соком капусты и хорошенько перемещайте смесь, чтобы получить равномерный цвет. Для пышности можно добавить немного молока. Вылейте смесь на горячую сковороду и положите в нее желтки. Жарьте до готовности. Несмотря на «инопланетный» цвет, зеленая глазунья вкусна и безвредна, ведь в рецепте используются только натуральные ингредиенты. Вот такая химия без вреда. Приятного аппетита!

№ 98. Что такое неньютоновская жидкость. Делаем сами!

Неньютоновская жидкость способна принимать вертикальное положение и даже выдерживать вес человека. Вязкость этого вещества переменчива и зависит от скорости деформации жидкости. Пример неньютоновской жидкости – жвачка для рук, или хэндгам. Ее можно приготовить дома самостоятельно.