Китай для бизнеса: Тонкости взаимодействия с китайскими партнерами и потребителями

Исходя из этих особенностей, некоторые заведения проводят такую политику. Клиентам нужно сфотографировать свой стол с хогором и отправить его в социальные сети. Если за время нахождения этих гостей в ресторане фото наберет 38 лайков, то заведение подарит им блюдо из овощей или грибов, а если 48 лайков, то подарком станет тарелка говядины. У китайцев в том же WeChat обычно есть 3–5 тысяч контактов, с которыми они лично знакомы и поддерживают отношения. Для получения лайков или при участии в онлайн-голосованиях человек кидает клич в свою ленту: «Друзья, нужны лайки! Поддержите!» – и тут же собирает несколько сотен «пальцев вверх». Доходит до того, что человек через некоторое время просит перестать ставить лайки, если голосование закончилось или подарок уже получен.

Для ресторана же подарить 200 граммов тонко нарезанной говядины – расход небольшой. Те, кто ставит лайки, увидят, что в этой хогорной оживленная атмосфера и вкусная еда, а значит, из 38 человек наверняка найдутся те, кто придет туда в качестве клиента. Надо сказать, что гости, узнавшие о ресторане из социальных сетей, идут туда с мотивацией, что тоже смогут собрать лайки и получить блюда задаром. То есть ресторан получает бесплатную почти вирусную рекламу.

Еще один пример из той же серии: посетители должны сфотографировать заказанные блюда вместе с визиткой заведения и разместить этот снимок в соцсетях. Если за время нахождения в ресторане они наберут 58 лайков (58 на китайском звучит как «я богатею», а под «я» здесь подразумевается ресторан), то при расчете получат скидку 10–15 %.

Как говорит один мой знакомый владелец ресторана, «не спешите за мелкой рыбой в начале, а ждите большой прибыли в конце».

ИСТОРИЯ 22Приманка

Продолжая тему хогора, отмечу, что особенность этого направления китайской кухни – отсутствие ожидания. Гости приходят, рассаживаются вокруг кастрюли, ждут всего несколько минут, пока вода закипит, официант приносит продукты (уже нарезанные), которые они заказали, и процесс начинается.

По легенде, хогор изобрел один из китайских императоров. Он вел войско на войну, остановился на отдых, и тут выяснилось, что враг приближается. Император был человеколюбив – вспомнил, что солдаты голодны, и решил, что их надо срочно накормить. Поэтому он лично стал стругать мясо в котел с кипящей водой, вылавливать его и угощать своих воинов. Солдаты насытились, обрели силы и разбили вражеские войска. Это к тому, что хогор особенно привлекателен для голодных людей.

Расскажу одну подходящую историю. Дядюшка Чэнь открыл хогорную в переулке, примыкающем к большой улице, но дела шли не очень, хотя в переулке жило много людей, а по соседству находился бизнес-центр. Дядюшка Чэнь подумал-подумал и купил несколько больших фенов. Каждый раз, когда приходило время поесть, он начинал варить хогор для себя и своего персонала, а рядом ставил фены и включал их на полную мощность, чтобы они гнали запах наружу, в переулок. Многие люди, почувствовав аромат, не могли совладать с собой и шли к Чэню на хогор.

ИСТОРИЯ 23Жадность – наше все!

Разговор двух бизнесменов:

– Купи носорога за 100 тысяч долларов.

– Ты с ума сошел? Зачем он мне?

– А двух за ту же цену?

– Вот! Это уже деловой разговор!

КИТАЙСКИЙ АНЕКДОТ

Давно известен трюк, когда клиенту предлагается супербольшая порция – с условием, что если он сможет ее полностью съесть, ему не нужно будет за нее платить. Если же не съест, придется раскошелиться. А так как порция огромная, то и счет немаленький. Казалось бы, ничего интересного тут быть не может, но идея по-прежнему жива.

Один человек по имени Хань Голи открыл шашлычную, где предлагал разные виды шашлыков. В Китае шашлыки чаще всего представляют собой кусочки мяса на заостренной палочке длиной 10–15 сантиметров, щедро сдобренные перцем, зирой и солью. Как вариант, вместо мяса могут быть кальмары, моллюски, а иногда даже насекомые – например, сверчки или куколки тутового шелкопряда. Если речь идет о мясе, то шашлык стоит от одного до пяти юаней в зависимости от пафосности места. В любом случае блюдо это недорогое и пользуется спросом. Довольно часто шашлыки покупают гуляющие и просто едят на ходу.