Клетка «на диете». Научное открытие о влиянии жиров на мышление, физическую активность и обмен веществ

Отдавая должное тому вкладу, который они внесли в создание этой книги, мне бы хотелось открыто поблагодарить их за бесценную помощь и поддержку.

СПЕЦИАЛИСТЫ СИСТЕМЫ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ

Рон Роуздэйл, M.D.

Доктор Роуздэйл – основатель «Роуздейл-центра», сооснователь Центра метаболистической медицины в Колорадо (Боулдер, Колорадо) и основатель Центра метаболистической медицины в Каролине (Ашвилл, Северная Каролина). В этих центрах помогают обрести здоровье тысячам людей, страдающим от заболеваний признанных неизлечимыми. Роуздэйл также разработал собственную программу питания, подробно описав первую БМБ диету (диета, имитирующая голодание) и проверенные методы лечения диабета, сердечнососудистых заболеваний, артрита, остеопороза и других хронических заболеваний связанных со старением. Одной из жизненных целей доктора является полное искоренение диабета 2-огот типа.

Доктор Роуздэйл был первым, кто в далеком 1995 году помог мне осознать большое значение инсулина, а 20 лет спустя необходимость ограничения потребления белка ввиду его влияния на внутриклеточный сигнальный путь mTOR.

Джейсон Фанг, M.D.

Доктор Фанг – нефролог из Торонто. После окончил медицинскую школу поступил на факультет внутренней медицины в Университет Торонто, затем учился на кафедре нефрологии в Калифорнийском университете медицинского центра Серадс-Синай в Лос-Анджелес. В 2001 году поступил на работу в больницу Скарборо, где продолжил практику. Книга «Путеводитель по голоданию», соавтором которой является Фанг, на мой взгляд, лучше любой другой описывает использование голодания в клинической практике. Для нас это особенно важно, так как голодание – отличный способ перестроить свой обмен веществ на сжигание жиров в качестве основного топлива.

Роберт Ластинг, M.D., M.S.L.

Доктор Ластинг – профессор педиатрии в отделе эндокринологии при Университете Калифорнии, Сан-Франциско и бывший директор Программы ОВПДЗ (Оценка Веса для Подросткового и Детского Здоровья) Калифорнийского университета. В 2009 году он прочитал лекцию «Сахар: горькая правда», которая получила 7 миллионов просмотров и привлекла огромное внимание к проблеме избытка фруктозы, как метаболического токсина. Он также является автором книги «Жирный шанс», а его научные работы на тему сахара не раз становились темой передачи «60 Minutes» 

(«60 Минут»).

Дэвид Перлмуттер, M.D.

Доктор Перлмуттер – сертифицированный невролог. Окончил Медицинскую школу при Университете Майами. Обладатель награды Линуса Паулинга и автор четырех бестселлеров по версии New York Times: «Еда и мозг: Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью» (тираж этой книги составил более 1 миллиона копий), «Brain Maker», «Еда и мозг. Кулинарная книга» и последняя «Еда и мозг. Пожизненный план».

Малькольм Кендрик, M.D.

Доктор Кендрик, как и я, семейный терапевт. Сейчас он живет в Маклсфилде, Англии и является автором двух замечательных книг «The Great Cholesterol Con» («Великий трюк с холестерином») и «Подделывая данные» («Doctoring Data). Также он ведет блог drmalcolmkendrick.org, где подробно рассказывает о различных проблемах со здоровьем, фокусируясь главным образом на сердечнососудистых заболеваниях.

Томас Сейфрид, Ph.D.

Доктор Сейфрид – профессор биологии в Бостонском Колледже, пионер в области использования метаболического подхода в борьбе с онкологией и автор знаменитой книги «Рак как болезнь обмена веществ», ставшей классикой. Возможность впитать опыт этого человека и разъяснить некоторые научные вопросы стала для меня большой честью.

Жанна А. Дриско, M.D.

Жанна Дриско получила докторскую степень в Медицинском центре Университета Канзаса, где сегодня служит профессором кафедры ортомолекулярной медицины и исследований, а с 1988 года возглавляет отдел интегративной медицины.

Уильям ЛаВэйли, M.D.

Доктор ЛаВэйли получил докторскую степень в Байлорском медицинском колледже в Хьюстоне в штате Техас, а с 1988 года является лицензированным врачом в Остине, Техас и Новой Шотландии, Канада. В своей практике он использует проверенные молекулярно-нацеленные противораковые натуральные пищевые добавки и перенацеленные противораковые фармацевтические препараты в рамках продвинутой интегративной онкологии, как дополнение (не замещение) традиционных методов лечения рака. За последние 10 лет доктору ЛаВэйли удалось создать обширную новейшую реляционную базу данных по молекулярной биологии рака. Именно от него я смог узнать об исследовании, в ходе которого был выявлен реальный механизм действия инсулина. Это подтолкнула меня на разработку циклов «насыщаемся-голодаем», описанных в Главе 11.

Стефани Сенефф, Ph.D.