Ключевые идеи книги: Интуитивное питание. Как перестать беспокоиться о еде и похудеть. Светлана Бронникова

Для тревожных людей пища становится психотерапевтом, универсальным решением проблем и единственным удовольствием в море негатива. Она и спасение, и наказание одновременно. Привычнее заесть тревогу тортом, нежели разобраться, чем она вызвана! Это еще более вероятно, если вы несколько недель жестко себя ограничивали. 20–30 дней – максимальный срок, в течение которого можно продержаться на силе воли, утверждает Светлана Бронникова. В конце концов все оборачивается ломкой, которая по своей разрушительности не уступает наркотической. Человек сдается и вознаграждает себя обжорством за все предыдущие мучения. В итоге вес, как игрушка йо-йо, тут же возвращается на свое место.

Но выход из порочного круга есть: нужно перестать загонять себя в рамки. Человеческое тело устроено очень мудро: оно само знает, сколько и какой еды нужно съесть в данный момент.

Наша задача – научиться его слышать и доверять его сигналам. Но тут всех худеющих подстерегает главная ловушка: они слишком долго – фактически с раннего детства – привыкали игнорировать свои потребности. И попросту разучились понимать себя.

Во многом это вина общественного уклада с его правилами, нормами и распорядком дня[2]. Во младенчестве мы прекрасно знаем, когда голодны; громким криком оповещаем об этом мать, получаем грудь или бутылочку со смесью, едим ровно до момента насыщения, а после умиротворенно засыпаем. Но уже в детском саду нас приучают завтракать, обедать и ужинать не когда мы хотим есть, а когда для этого «пришло время». Индивидуальные потребности не учитываются: все получают одну и ту же кашу или запеканку и ровно в том количестве, которое положено по нормативу.

В школьные годы мы снова перестраиваемся, приспосабливая приемы пищи к учебному расписанию. В студенчестве учимся перекусывать на бегу между парами. А уже взрослыми, на работе, часто едим либо в строго отведенный перерыв, либо «за компанию», даже если не успели проголодаться.

Так мы отучаем организм подавать явные сигналы голода, а значит, и перестаем понимать сигналы насыщения. В итоге наше тело, которое в детстве работало в нормальном биоритме и само регулировало вес, утрачивает свой природный механизм. Тогда мы начинаем искать волшебные диеты или системы питания, которые вернули бы тело в форму. Увы, годы деструктивного пищевого поведения не дают нам прийти к желаемому результату. Максимум, чего удается достичь, – это временно сбросить несколько килограммов. Причем на этом пути люди совершают массу ошибок, так как принимают на веру распространенные мифы.

Мифы о питании и весе

«Диетологи» всех мастей, которые обретаются в интернете и квалификацию которых довольно сложно проверить, годами внедряли в наши головы различные убеждения. Какие-то действительно имеют под собой научную основу, ну а большинство является опасными мифами.

Миф 1. Нужно отыскать «свою» диету, и тогда вес нормализуется.

Мечта об идеальной диете, подходящей именно вам, навредила многим худеющим. Чаще всего поиск «волшебной таблетки» сопряжен с небезопасными экспериментами. Вы попробовали одну схему питания – не помогло. Переключились на вторую, третью, десятую. Вес при этом либо остается прежним, либо скачет вверх-вниз, что еще хуже. В ответ на подобные издевательства организм вырабатывает гормон стресса кортизол. Ваше тело решает, что настали тяжелые времена, голод и лишения. А это значит, что любые доступные калории нужно запасти впрок. И вот вместо того чтобы худеть, вы набираете вес даже после съеденной морковки.

Правда в том, что подобрать диету один раз и на всю жизнь невозможно. Мы становимся старше, организм меняется, накапливаются хронические заболевания, кости становятся более хрупкими, потребность в одних веществах возрастает, в других – снижается и т. д. То, что было актуально и полезно для вас 5–10 лет назад, сегодня может нанести вред. Именно поэтому диеты по группам крови и прочие «гениальные» методы – профанация.