Код метаболизма. Как перезапустить свой обмен веществ

Я не поклонник сухомятки и вредной пищи, которую часто подают на вечеринках, но когда вам нужно принести закуски для вечеринки или офисного праздника, или кто-то из ваших домочадцев любит вредную пищу и требует, чтобы на кухне была готовые продукты промышленного производства, можно купить вредные продукты, приготовленные с добавлением сливочного масла или полезных жиров. Например, найти печенье с настоящим сливочным маслом, картофельные чипсы с маслом авокадо или оливковым маслом, попкорн с маслом гхи[21] или кокосовым маслом.

Как только вы начнете внимательно читать на упаковках состав продуктов, то обнаружите, что плохие масла есть во многих из них, причем даже в таких, на которые вы не могли и подумать. Производители любят плохие масла, потому что они дешевы и не имеют вкуса. Это означает, что такими растительными маслами можно существенно «разбавить» основной ингредиент. Посмотрите, например, на арахисовое масло: в большинство его видов вместе с сахаром добавлено еще какое-то растительное масло. Я рекомендую употреблять натуральное арахисовое масло, приготовленное только из арахиса и соли. Конечно, оно будет стоить дороже, но за эти деньги вы получите больше арахиса. Арахис стоит дороже, чем растительные масла и сахар, поэтому если вы покупаете продукт с добавлением масел и сахара, он стоит дешевле из-за ненужных токсичных наполнителей.

Теперь, когда вы узнали кое-что о хороших и плохих жирах, то готовы перейти к следующему по важности правилу, которое поможет вам выбирать хорошие углеводы и избегать плохих.

БЕЗ ПАНИКИ, ЕСЛИ ЭТО НЕ ОРГАНИКА

Вас может беспокоить тот факт, что придется употреблять только органические продукты, чтобы избежать токсинов, которые блокируют жиросжигание. Однако самые серьезные факторы, блокирующие жиросжигание, не имеют ничего общего с тем, органическая пища или нет. Безусловно, органические продукты могут быть полезнее, а органические продукты животного происхождения, скорее всего, будут намного полезнее, чем их неорганические аналоги. Самой лучшей является продукция пастбищного животноводства (ее часто производят фермерские хозяйства), поэтому при ограниченном бюджете на органические продукты выбирайте в первую очередь продукты животноводства. Иначе говоря, старайтесь делать по максимуму все, что в ваших силах.

Оптимизируя состав тканей организма, человек в среднем сокращает потребление пищи на 30–50 процентов. Это будет полезно не только для здоровья, но и для кошелька. И если бы каждый человек мог есть в соответствии с потребностями своего идеального веса тела, то только представьте, как это могло бы улучшить будущее нашей планеты.

Правило № 2: употребляйте медленные углеводы

НЕ ЕШЬТЕ сладости или большое количество крахмалистых углеводов

Теперь, когда вы знаете, как отличить хорошие жиры от плохих, вы готовы переключить свое внимание на углеводы. Некоторые продукты, содержащие углеводы, приводят к набору веса, а другие могут помочь похудеть. Важно понимать, в чем различие.

Две основные категории углеводов, которых следует избегать, – это сладости и крахмалистые углеводы.

Сладости распознать легко: к ним относятся сладкие на вкус продукты, таких как печенье, пирожные, брауни (шоколадный пирог), кексы, конфеты, различные газировки и другие сладкие напитки. Эти продукты вызывают привыкание и их не следует употреблять ежедневно, если вы не фанатик фитнеса, но даже и в этом случае вам не следует употреблять их на завтрак, когда они вызывают наибольшее привыкание. Если вы привыкли есть сладкое, вам может быть трудно избавиться от этой вредной привычки, но первым шагом к избавлению от нее будет осознание того, что это плохо.

Сладостями также считаются большинство фруктов и фруктовых соков. Не имеет значения, что во фруктах содержится только натуральный сахар. Сахар – это сахар.