Код метаболизма. Как перезапустить свой обмен веществ

Протеиновые батончики тоже не идеальный выбор. Они в основном сделаны из обезвоженных и окисленных белков (белкового концентрата), которые плохо усваиваются в организме, что приводит к проблемам с кожей и суставами. А при диабете в печени происходит процесс глюконеогенеза, который быстро превращает эти порошки в глюкозу, поэтому они повышают уровень сахара в крови.

…Попробуйте высококачественное арахисовое масло на качественных крекерах

Для обеда подойдут те же батончики, которые я рекомендовала для завтрака, а также крекеры с арахисовым маслом, которые вы делаете сами. Во многих магазинах можно купить свежее арахисовое масло с жареным арахисом и солью в качестве единственных добавочных ингредиентов.

Компания Smucker’s производит органическое абсолютно натуральное арахисовое масло, которое можно найти в некоторых продуктовых и интернет-магазинах.

Миндальное масло редко содержит что-либо еще, кроме миндаля и соли. Органическое миндальное масло MaraNatha бывает из сырого и жареного миндаля с твердыми кусочками орехов и без них (кремообразным).

Я также рекомендую следующие крекеры, которые не содержат токсичных жиров, вызывающих воспаление (хотя есть и другие аналогичные продукты).

• Mary’s Gone Crackers original. Очень ароматные крекеры благодаря большому количеству поджаренных семян.

• Ak-Mak crackers. Хрустящие хлебцы, очень простые по составу: пшеничная мука, кунжутное масло, соль. Толстые и крепкие, они отлично подходят для намазывания. • Фирменные крекеры Carr’s. Внимание: только три варианта этого бренда не содержат токсичных жиров! Это (1) Carr’s Table Water Crackers Original (оригинальные), (2) Carr’s Table Water Crackers, Toasted Sesame (с жареным кунжутом) и (3) Carr’s Whole Wheat Crackers (из цельной пшеницы).

Вместо покупки сэндвича…

Большинство заведений быстрого питания используют для приготовления сэндвичей токсичные жиры и слишком большое количество хлеба из рафинированной муки. Единственным исключением, которое я действительно могу порекомендовать, является Arby’s[27], потому что их мясо не содержит непонятных наполнителей, а низкоуглеводные сэндвичи этого производителя не содержат хлеба. Но лучше всего взять с собой в дорогу свой собственный домашний бутерброд.

…Попробуйте приготовить его сами

Когда вы учились в школе, то, возможно, мама давала вам с собой бутерброды. Но теперь, повзрослев, вы можете подумать о том, чтобы выработать привычку брать с собой свой собственный домашний обед. В переходный период вы можете использовать для приготовления бутербродов два ломтика хлеба, если так вам будет легче привыкать к новому режиму питания. Но по мере прохождения первого этапа вы поймете, что вам вполне достаточно только одного кусочка.

Миндальный сэндвич с ветчиной, яблоком и чеддером

1 столовая ложка миндального масла, 45 г нарезанного ломтиками чеддера, 45 г ветчины, 2 листа салата ромэн, 3‒4 тонких ломтиков яблока (чтобы хватило покрыть бутерброд), 2 ломтика хлеба из пророщенных зерен (хлеб лучше поджарить, чтобы он меньше крошился).

500 калорий, 33 г углеводов (8 г клетчатки), 21 г белков, 26 г жиров

Парижский сэндвич с антипасто

1 ломтик хлеба из пророщенных зерен, 30–50 г тонко нарезанного сыра бри, 50 г тонко нарезанных ломтиков жареной или запеченной куриной грудки (чем тоньше нарезать куриную грудку, тем вкуснее), 15 г пармской ветчины (прошутто), 2‒3 мелко нарезанных вяленых помидора или запеченный красный перец, нарезанный длинными и тонкими ломтиками.

280 калорий, 15 г углеводов (3 г клетчатки), 21 г белков, 13 г жиров

Баварский сэндвич в калифорнийском стиле с чипсами

1 ломтик баварского ржаного хлеба, 50 г тонко нарезанных ломтиков мяса цыпленка (запеченного или цыпленка-гриль), 2 ломтика салями, 1/4 авокадо, 2 столовые ложки нарезанного маринованного острого перца (Mezzetta), 1 ломтик сыра проволоне.

Растопить все вместе в микроволновке в течение 30 секунд. Затем добавьте 1 столовую ложку майонеза. Чипсы: свиные шкурки 15 г.

460 калорий, 24 г углеводов (4 г клетчатки), 24 г белков, 29 г жиров

Вариант: если взять хлеб из пророщенных зерен, то он содержит 20 г углеводов (5 г клетчатки).

Открытый сэндвич «рубен» с ржаным хлебом