Код молодости. Программа anti-age, которая реально работает

Все эти феномены кулинарных пристрастий подчас объяснить очень сложно. В целом они безобидны – если мы знаем меру в еде, наш рацион разнообразен и сбалансирован, мы вполне можем позволить себе включить в него эти маленькие прихоти. Проблемы начинаются, лишь когда мы едим только наши любимые продукты, едим их помногу, совершенно не учитываем, как соотносится их состав с потребностями нашего тела, а между тем с годами эти потребности не просто меняются – организм начинает «требовать свое» все настойчивее, поскольку молодость, позволявшая ему легко скомпенсировать дефициты рациона, проходит. Это значит, что по наступлении зрелости игнорирование нужд нашего тела приведет к болезни, хотя еще десяток лет назад мы из-за этого просто не достигли и половины того, чего хотели бы. Итак, нам пора изменить свое отношение к пище по, так сказать, доброй воле, пока организм не вынудил нас к этому. Тем более что менять мы его будем не просто так, а с целью стать моложе и красивее на несколько лет.

Стратегия № 1: Продукты, уменьшающие морщины и старение кожи

В целом, имевшее место еще совсем недавно превознесение пользы антиоксидантов «до небес» не оправдало себя даже наполовину, в больших количествах эти вещества опасны для здоровья, так как они сплошь принадлежат к ряду пищевых кислот, а кислота всегда остается кислотой, даже если она пищевая. Тем не менее регулярное употребление их в пищу в достаточных, но не избыточных количествах помогает организму решить многие обменные проблемы, в особенности это касается проблемы свободных радикалов – молекул, как бы прошедших весь цикл превращений не совсем правильно.

Не секрет, что каждое поступившее в кровь или клетку вещество проходит ряд химических изменений – расщепление, объединение с другими веществами и пр. Это и называется обменом веществ – их взаимодействием друг с другом в большой химической лаборатории под названием «человеческое тело». Так вот, поскольку обстоятельства, окружающие это тело, постоянно меняются, они далеко не всегда способствуют бесперебойному, правильному метаболизму. И в моменты таких временных или даже постоянных (ведь у обмена веществ имеются свои постоянные патологии) сбоев могут возникать «неправильные» результаты реакций.

Естественно, возникшая в результате них «неправильная» молекула больше не может участвовать в метаболизме – клетки ее «не узнают», так как они «настроены» на распознавание только стандартных молекул веществ. В то же время и покинуть организм естественным путем ей отнюдь не просто – опять из-за нетипичной для системы выведения формы. Как результат, «забота» о дальнейшей «участи» свободных радикалов вся возлагается «на плечи» иммунной системы. Тельца иммунной защиты (лимфоциты и лейкоциты) реагируют на свободные радикалы как на любого другого агрессора. Это приводит к микроскопическим, незаметным для нас воспалениям (даже, так сказать, воспаленьицам) по всему организму – там, где иммунное тело обнаружит и попытается нейтрализовать чужеродную молекулу. А в результате таких воспалений, как и любых других, гибнут оказавшиеся в его зоне белки и клетки.

В молодости организм растет и обновляется быстро – мы не замечаем ускоренной гибели десятков клеток и белков по всему телу потому, что замена им сформируется тоже «оперативно». Но такая ситуация, длящаяся годами и десятками лет, вызывает ускоренное истощение ресурсов тела. Так что чем старше мы становимся, тем заметнее эти ежедневные потери «на пустом месте» – потери, которых могло бы и не быть, не образуйся в нашем теле столько свободных радикалов. Так что за продукты нам нужно включать в свой рацион почаще, чтобы избежать всех этих неприятностей? Вот они:

1. Наиболее полезным для молодости кожи антиоксидантом считаются витамины C и E – наиболее активные участники строительства новых молекул коллагена и эластина. Как мы наверняка знаем еще из детства, первым особенно богаты цитрусовые – апельсины, мандарины, лимоны и пр., а основным источником второго являются растительные масла – подсолнечное, кукурузное, оливковое и пр. Кроме того, я сейчас утешу и очень порадую любителей кофе – их любимый продукт (но только натуральный!) достаточно насыщен антиоксидантами, чтобы считать его одним из хороших заменителей стакана апельсинового фреша по утрам, а среди ягод речь идет о шелковице, рябине, смородине, чернике, голубике, бруснике, шиповнике;

2. Антиоксидантов, равно как и веществ, необходимых для их усвоения, много и среди зерновых – в пшенице, овсе, кукурузе, рисе и др. Однако реальный набор веществ, которые мы получим с ними, сильно зависит от степени и способа обработки зерна. В нашем случае лучше ориентироваться не на хлопья и муку, а на цельные зерна – источник клетчатки, сложных (пока их не перемололи в крахмал, сделав простыми) углеводов и витаминов;