Кодекс долголетия. Что заставляет нас стареть, зачем это нужно и как «обмануть» эволюцию: пошаговое руководство

Еще одна важная причина популярности высокобелковых диет – на них можно хорошо заработать. Дополнительные белки продаются в заранее приготовленных протеиновых напитках, протеиновых батончиках, протеиновых порошках и т. д. Если вы хотите сидеть на одной популярной высокобелковой диете, будьте готовы выкладывать 600 или даже больше долларов в месяц на необходимые для нее продукты.

Последняя причина популярности высокобелковых диет – в том, что их часто активно рекламируют сторонники палеодиеты. Эта диета основана на доисторическом рационе питания. Считается, что доисторические люди ели много белковой пищи, в частности, мяса. Сторонники палеодиеты считают, что это самая здоровая диета в мире, и наш организм заточен под нее, потому что наши предки питались так же в течение сотен тысяч лет. Они заявляют, что наш организм лучше всего адаптирован к такой пище.

Но к этому нужно сделать две важные оговорки. Во-первых, мы просто не можем быть точно уверены, что доисторические люди ели много мяса. Некоторые ученые считают, что доисторические люди ели в основном овощи, фрукты, семена, орехи, насекомых, коренья, грибы, лишь изредка чередуя их с мясом и рыбой. Во-вторых, даже если в доисторические времена люди ели много мяса, из этого не следует автоматически, что мясо полезно. У природы и людей разные цели. Мы хотим жить и оставаться здоровыми как можно дольше, а вот природа этого не хочет. Природа хочет, чтобы вы размножились, желательно – до того, как вы погибнете из-за внешних причин вроде нападения хищника, другого человека или по неосторожности. Соответственно, вполне возможно, что диета, богатая мясом, позволяла доисторическим людям давать наибольшее потомство. В конце концов, животные белки давали им большое, сильное, мускулистое тело и повышали производство гормонов роста и половых гормонов, в частности, тестостерона. Все это увеличивало либидо, силу и выносливость, так что люди могли производить впечатление на противоположный пол, драться с ревнивыми соперниками и временами приносить домой охотничьи трофеи. Однако все эти животные белки, мужские гормоны и факторы роста в долгосрочной перспективе ускоряют старение. Природе было наплевать, что в 65 лет вы умрете от сердечного приступа, потому что в большинстве случаев вы еще задолго до этого попадали в пасть хищнику, погибали из-за несчастного случая, умирали от инфекционной болезни, или вас убивал другой человек. Короче говоря, аргумент «палеодиета – лучшая диета, потому что люди так питались сотни тысяч лет» не действует, потому что у природы и людей разные долгосрочные цели.

У природы и людей разные цели. Люди мечтают жить долго и в здоровье. А природа хочет, чтобы мы побыстрее размножились, желательно до того, как погибнем из-за внешних факторов.

Вредна ли палеодиета? И да, и нет. Кое-что в палеодиете в самом деле хорошо. В конце концов, в ней рекомендуется есть овощи, фрукты, грибы и орехи, которые полезны для здоровья. Молоко и злаковые продукты, в частности, хлеб, рис и макароны, не рекомендуются, потому что они появились в рационе недавно, после перехода к земледельческому образу жизни около 10 000 лет назад. Если есть меньше зерновых продуктов и больше овощей, орехов, семян, фруктов и рыбы, то вы действительно почувствуете себя более здоровыми и, возможно, даже сбросите лишний вес. Мясо все еще можно есть, но переработанное красное мясо животных на зерновом откорме с промышленных ферм заменяется непереработанным мясом животных на травяном откорме или дичью, которые действительно полезнее. Иными словами, умеренная палеодиета, не содержащая большого количества животных белков, действительно может быть полезна, но вот палеодиета, при которой вы едите в основном животные белки, вредна. Некоторые сторонники палеодиеты и других доисторических диет, а также высокобелковых диет едят на завтрак яичницу из четырех яиц с беконом, на обед – лосося с овощами, а на ужин – большой кусок говядины с брокколи. Такая палеодиета не полезна, потому что содержит слишком много животных белков и, соответственно, ускоряет старение.