Кормилица-буренушка. Каравай на фоне кленового листа...("Сделай сам" №3∙2003)

Однако художественная участь ожидает лишь избранную кость. Основная же часть скелета перерабатывается на костяную муку — ценнейшее удобрение, минеральную подкормку для домашних животных и исходный материал для производства клея.

Ткани разные на вид

С точки зрения биологии наш благородный поделочный материал представляет собой всего лишь разновидность соединительной ткани. Она присуща для всех позвоночных животных, имеющих внутренний осевой скелет — хорду. Среди них всем известные рыбы, земноводные и пресмыкающиеся, птицы, млекопитающие и, конечно, властелин природы — сам человек.

Ткань эта особенная. Как и все живое, под действием гормонов, а также особых клеток, покрывающих поверхность кости, она растет, уплотняется, будучи поврежденной восстанавливается. «Соткана» ткань из костных клеток и твердого межклеточного вещества, отдаленно напоминающего губку (рис. 1). Последние содержат в себе соли кальция и белки, большей частью коллагеновые. Они-то и определяют твердость и одновременно эластичность живой кости. За свое специфическое строение ткань получила официальное название как костная.

Рис. 1Строение костной ткани

_{I.Кость с выпиленной частью: а — костномозговая полость; б — костная ткань; в — фрагмент кости показан справа.}

_{II.Микроструктура кости:}

а — костные клетки; б — концентрические пластины основного вещества кости; в — каналы с проходящими в них кровеносными сосудами и нервами.

В обиходе понятием «кость» объединяют скелеты всех представителей животного мира. Отсюда можно заключить, что скелет позвоночных обитателей планеты есть не что иное, как множество подвижно соединенных между собой костей. Вместе с суставами, связками и мышцами, прикрепленными к кости, скелет образует опорно-двигательную систему живого организма.

Загадочный дентин

Помимо костного скелета в организме всех позвоночных присутствует схожее образование — зубы. Выполняя одну и ту же функцию (измельчение пищи), они имеют различную форму и размеры под стать той пище, которую они перемалывают.

Своим появлением на свет зубы обязаны работе специальных клеток, находящихся в гнезде (альвеоле) челюстной кости. Выделяемый ими дентин, как и в случае с настоящими костями, пропитан солями кальция. Содержание неорганического вещества в дентине равно 72 %, остальное приходится на органические вещества.

Несмотря на разнообразие внешнего вида зубов, строение их одинаково (рис. 2).

Рис. 2.Строение зуба в поперечном сечении:

_{а — эмаль, б}

— дентин; в — полость, заполненная пульпой с кровеносными сосудами и нервами, г — зубной цемент, крепящий зуб в челюстной кости

Снаружи зуб покрыт тонким слоем эмали, самым твердым веществом в организме всех животных. Почти на 97 % она состоит из неорганического материала. Глубже следует дентин — основное твердое вещество зуба. Имеющаяся внутри его полость заполнена мягкой питающей тканью — пульпой. Находящиеся в ней кровеносные сосуды и нервы обеспечивают зубам жизнедеятельность. Незначительный слой зубного цемента удерживает зубы в челюстной полости.

У млекопитающих зубы четко специализированы. Долотообразные резцы — для откусывания, конусовидными клыками разрывают пищу и, наконец, ложнокоренными и коренными зубами раздавливают и перетирают ее, поэтому поверхность последних уплощена. Но у хищников она лезвиеобразная, чтобы легче было перерезать большие куски мяса.

Будучи идеальным поделочным материалом, превосходящим по всем показателям скелетную кость, зубы во все времена пользовались громадным спросом. Секрет совсем простой. Высшего сорта слоновая кость — бивни, видоизмененные резцы верхней челюсти. Бивни ископаемой мамонтовой кости — те же верхнечелюстные резцы. Аналогичная картина и у стержневидного бивня нарвала-единорога (крупный полярный дельфин) Выступающие наружу клыки моржа, кабана — желанная добыча мастеров-косторезов.

Нельзя не упомянуть челюстные зубы рыб, имеющих строение и состав кости такие же, как у млекопитающих. Но форма у них куда разнообразнее: плоские, треугольные, заостренно-конические, бугровидные, шиловидные, гладкие, с зазубринами, с несколькими вершинами…

Рога и копыта