Кормление сельскохозяйственной птицы

В последние годы созданы новые высоколизиновые сорта кукурузы, содержащие одновременно и повышенные уровни жира. По содержанию протеина высоколизиновая кукуруза находится примерно на одном уровне с обычной кукурузой, но значительно богаче лизином (3,8-5,2%) и триптофаном (1-1,2%) по сравнению с обычной (2,6-3,2 и 0,7-0,8% соответственно).

Кукурузу перед скармливанием обычно дробят, и она хорошо поедается птицей. Масло, оставшееся в частицах дробленой кукурузы, легко прогоркает, и единственным способом избежать этого является необходимость измельчать ее только перед использованием. По этой

причине импортируемую кукурузу или кукурузную сечку необходимо скармливать с большой осторожностью. В зерне кукурузы содержится достаточное количество линолевой кислоты, и при введении в рацион 30-40% кукурузы потребность несушек в ней полностью удовлетворяется. Как правило, в таких случаях куры имеют не только высокую яйценоскость, но и крупное яйцо.

Сохранность зерна кукурузы зависит от содержания критической (свободной) воды, активно участвующей в процессах обмена веществ. Для зерна кукурузы значение этого показателя составляет не более 11-13%. В случае если влажность кукурузы превышает 13-14%, в ней появляются плесени и микотоксины. Зерно кукурузы — благоприятная среда для развития наиболее опасных плесневых грибов (аспергиллиус, пени-циллиум), образующихся при хранении. Скармливание кукурузы, пораженной плесневыми грибами, вызывает у молодняка сильнейшую деформацию ног, а у кур приводит к ухудшению качества скорлупы яйца.

В ряде зарубежных стран продукты переработки кукурузы широко используются в рационах птицы прежде всего в качестве источника энергии, белка и каротиноидов. В отличие от них структура рационов многих птицеводческих предприятий России почти не содержит кукурузы, а промышленное производство продуктов ее переработки приняло массовый характер только в последние годы.

Продукты переработки кукурузы получают из продовольственной кукурузы на основе современных процессов разделения зерна путем помола, сепарации и фильтрации. Основной продукт — крахмал используется в пищевой промышленности. Глютеновая мука имеет более высокую концентрацию протеина с лучшей по сравнению с соевым шротом и бобами сбалансированностью по метионину с цистином и худшей — по лизину. Аналогичными свойствами отличаются и другие продукты переработки кукурузы.

Для высокопродуктивной птицы определенную ценность имеет кукурузный зародыш с содержанием до 45% жира, который хорошо распределен по всей массе и не вызывает расстройств пищеварения в раннем возрасте.

Отличительной особенностью этих продуктов является высокое содержание каротиноидов, причем в отличие от травяной муки преобладающими являются красно-оранжевые ксантофилы, которые синергичны желтым ксантофилам травяной муки. При использовании травяной муки максимальная окраска желтков (8 баллов) достигается при уровне ее ввода 2,5% (максимальное насыщение). Совместное применение этого компонента с продуктами переработки кукурузы (2,5%) дает 11-12 баллов. Это делает кукурузные компоненты незаменимыми для племенной птицы.

Пшеница по сравнению с зерном других злаков отличается более высоким (в среднем от 8 до 15%) содержанием сырого протеина и имеет удовлетворительные вкусовые качества. Протеин пшеницы характеризуется достаточно высокой растворимостью (около 50%) и по аминокислотному составу близок к протеину ячменя и овса. В пшенице отмечается достаточно высокое содержание клейковины. Это необходимо учитывать, так как при скармливании пшеницы в большом количестве она превращается в желудке в клейкую массу и приводит к нарушению процессов пищеварения. Учитывая это, не следует применять пшеницу тонкого помола. По своим питательным свойствам пшеница — прекрасный корм для птицы, однако для производства комбикормов используют только пшеницу 5-го класса.

Рожь по химическому составу и питательности почти не отличается от ячменя и приближается к пшенице. Более 72% сухого вещества ржи составляют безазотистые экстрактивные вещества. В среднем в зерне содержится 8,2% сырого протеина, 2% жира, 2,4% клетчатки, 0,8 г кальция, 3 г фосфора. В 1 кг зерна ржи содержится 9,96-10,47 МДж обменной энергии.

В рационы птицы зерно ржи следует вводить с соблюдением мер предосторожности и в ограниченных количествах. Молодняку до 2-месяч-ного возраста рожь скармливать не рекомендуется, если в рацион не вводятся ферментные препараты. Взрослой птице в состав комбикормов и кормосмесей рекомендуется включать зерно ржи до 5% по массе.