Кружевоплетение на коклюшках. Из ячменного зернышка ("Сделай сам" №1-2∙1994)

Вот что такое овощи

Они содержат почти все известные витамины

Помидоры ∙ С, А, В₁, В₂, Д, К, Р, РР

Перец красный ∙ С, А, В₁, В₂, Р

Огурцы ∙ С, A, B₁, B₂

Тыква ∙ С, А, В₂

Овощная фасоль ∙ С, A, B₁, B

₂, РР

Овощной горошек ∙ C, A, B₁, E, K, P

Белокочанная капута ∙ С, А, В₁, В₂, Р

Цветная капуста ∙ С, A, B₁, B₂, Р, РР

Шпинат ∙ С, А, В₁, В₂, В₆, К, Р, РР

Кочанный салат ∙ С, А, В₁, В₂, Д

Морковь ∙ С, A, B₁, B₂, К, Р, РР

Петрушка (зелень) ∙ C, A, B₁

, В₂

Редис ∙ C, B₁

Лук репчатый ∙ C, A, B₁, R₂, В₆, К, Р

Провитамин А (каротин) — витамин роста. Чтобы насытить им организм, человеку в сутки нужно съесть 180–240 г помидоров, или 80 г зеленого горошка, или 70–80 г красного сладкого перца, или по 50 г моркови, шпината, укропа или петрушки.

Витамины группы В (B₁, В₂, В₆, РР и др.) способствуют обмену веществ в организме, замедляют склеротические явления в кровеносных сосудах. При недостатке витамина В1, развивается болезнь, известная под названием «бери-бери», которая характеризуется резким расстройством нервной и сердечной деятельности.

Витамин В₂ в составе ряда ферментов участвует в углеводном и белковом обменах. При его дефиците наблюдается задержка роста, слабость, ослабление зрения.

Витамин РР также занят в обмене веществ. Когда этого элемента недостает, нарушаются функции желудочно-кишечного тракта, центральной нервной системы.

Витамин С (аскорбиновая кислота) предохраняет от цинги, расстройства нервной системы и общего упадка сил. Суточную норму его восполняют 125–250 г помидоров, или 75—150 г белокочанной капусты, или 150 г зеленого горошка, или 20 г перца.

Витамин У₁ содержится в капустном соке, способствует лечению язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

Ароматические вещества в укропе, эстрагоне, тмине, базилике, майоране, чабере, петрушке, сельдерее, луке, чесноке повышают аппетит, способствуют усвоению пищи. Губительны для болезнетворных микроорганизмов фитонциды в луке, чесноке, перце, редьке, хрене.

Антимикробное действие

Замечено, что томатный сок лечит раны. Из листьев помидоров получено вещество томин, которое применяется против грибковых заболеваний у человека, животных и растений.

Бактерицидные свойства перца в отношении некоторых форм бактерий обусловлены веществом капсаицин.

В капусте содержится так называемый фактор «У». Предполагается, что он предотвращает развитие язвы двенадцатиперстной кишки. Краснокочанная капуста обладает более высоким антимикробным действием, чем белокочанная. А квашеная в результате брожения обогащается полезными микроорганизмами, которые выделяют и антибиотические вещества.

Фитонцидные возможности моркови зависят от ее возраста. Наиболее сильные антимикробные свойства проявляет сок полностью развитых корнеплодов.

Ярко выражена антимикробная деятельность у молодых корнеплодов столовой свеклы.

Из редьки получен препарат с антибиотическим действием, губительный для стафилококков и колибактерий.

Антибиотик аллицин в чесноке активно противодействует бактериям тифа, дизентерии, дифтерии, а также некоторым видам плесневых грибов.

В естественных условиях чеснок также выделяет фитонциды, которые особенно сильны в начале вегетации. Поэтому и рекомендуется сажать чеснок между другими овощами, чтобы предохранить их от некоторых заболеваний.

Из лука получают фитонцидный препарат, который убивает дифтеритную палочку и стафилококки.

Опрыснутая соком лука морковь успешно выдерживает полугодовое хранение.

Благодаря бактерицидным свойствам хрена можно длительное время хранить фрукты и мясо в закрытых помещениях.

♦ УМЕЛЬЦЫ-УМЕЛЬЦАМ

Складной верстак

Л. В.Михайлов

Верстак выполнен складным, что делает его удобным в стесненных условиях наших городских квартир. Кроме того, его легко можно транспортировать, учитывая сравнительно небольшой вес (примерно 23 кг). Складной верстак легко можно перевозить на багажнике автомобиля на загородный участок. В разложенном положении он занимает площадку 2x0,63 м, в сложенном (у стенки) — 0,85x0,3 м.

Рис. 1.Общий вид

Верстак состоит из двух раздельных частей: съемной верстачной доски и складного стола.