Кухня народов СССР

Крахмал картофельный 100, масло сливочное 50, яйцо 1/5 шт., пудра сахарная 50, сок лимонный 5, цедра лимонная 5; для подсыпки и смазки: желток 1 шт., орехи лесные (ядра) 10, сахар 10.

56. Пирожное пестрое

Масло растирают добела, отдельно растирают желтки с сахарной пудрой, добавляют их в масло, всыпают муку, смешанную с содой и ванильным сахаром, замешивают тесто, ставят его на несколько часов в холодное место. Из застывшего теста формуют шарики величиной с грецкий орех, укладывают их на лист. Класть следует редко, чтобы при выпечке они не слипались. Сверху пирожные смазывают яйцом, посыпают измельченными орехами и черникой. Выпекают в горячей духовке 10–15 минут.

Мука пшеничная 125, масло сливочное 60, яйцо 1 шт., пудра сахарная 50, орехи (ядра) 25, черника (сушеная) 10, сахар ванильный, сода.

Студент приходит в столовую и говорит раздатчице:

– Мы бросили с другом жребий, кто из нас пойдет к вам обедать.

– И вы выиграли? – спросила раздатчица.

– Нет, я проиграл.

* * *

– Официант, бифштекс такой горячий, что я есть его не могу!

– А вы подуйте…

– Гм!.. Боюсь, что сдую его с тарелки…

* * *

– Официант, посмотрите, этот нож грязный.

– Удивительно! Последнее, что я им резал, был кусок мыла.

Разгневанный клиент подзывает официанта:

– Почему так долго не несете шашлык? Официант прикладывает платок к глазам:

– Барана жалко.

* * *

Разговор на кухне ресторана:

– Вот тот клиент заказал порцию утки.

– У нас нет утки. Только гусь.

– Тогда отрежь ему от этого гуся кусок утки.

* * *

На занятии по кулинарии лектор сказал: – Запомните, у хорошего повара ничего не пропадает. Если, скажем, после банкета осталась недоеденная тушеная морковь, боже сохрани ее выбрасывать! Кое-что добавив, из нее можно испечь неплохой пудинг. Вопросы есть, господа?

– А что делать, если останется недоеденный пудинг из недоеденной моркови? –

спросил кто-то.

* * *

– Официант, у этой курицы одна нога короче другой!

– Ну и что же? Вы ведь не собираетесь танцевать с ней!

* * *

Джон Смит входит в ресторан и кричит:

– Официант, быстро суп, пока не начался скандал!

Официант приносит суп. Смит съедает его и говорит:

– А теперь быстро бифштекс, пока не начался скандал!

Официант приносит. Смит съедает бифштекс и кричит:

– Быстро мороженое, пока не начался скандал!

Когда он съедает мороженое, официант с любопытством спрашивает:

– А теперь объясните, пожалуйста, почему должен начаться скандал?

– А он сейчас и начнется, – ответил Смит. – Дело в том, что мне нечем расплатиться.

* * *

– Посоветуйте, что мне взять на обед, – обращается посетитель к официанту.

– Как вам сказать. Меньше всего сегодня жалуются на бифштекс.

Молдавская кухня

На национальную молдавскую кухню большое влияние оказали те народы, с которыми молдаване тесно общались на протяжении всей своей истории. Это, главным образом, украинцы и народы стран Балканского полуострова. Присутствует в ней и турецкая кухня, что вполне объяснимо. Ведь Молдавия триста лет была порабощена Турцией.