Кулинарная книга-доктор

Способ приготовления. Молоко доведите до кипения, затем всыпьте туда крупу и варите на медленном огне под закрытой крышкой в течение 15–20 мин. Затем кастрюлю снимите с огня и настаивайте 15 мин.

Очистите яблоки от кожуры и натрите их на терке, персики нарежьте небольшими кубиками, клубнику разрежьте на половинки. После того как каша будет готова, положите в нее масло, добавьте сахар и положите фрукты, все тщательно перемешайте.

Лепешки для укрепления нервной системы

Требуется на 2 порции: 2 стакана муки, 1 яйцо, 300 г меда, 100 г спиртовой настойки пустырника, 2 ч. л. соли, 1 стакан воды.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления. Мед растопите на водяной бане до жидкого состояния, затем добавьте настойку пустырника и тщательно перемешайте. Замесите густое тесто, для этого в неглубокую миску всыпьте муку, в середине сделайте углубление, туда разбейте яйцо, положите соль, мед и залейте водой. Тесто раскатайте толстым слоем, при помощи стакана вырежьте кружочки, уложите их на противень и выпекайте в разогретой духовке в течение 20–30 мин. Полученные лепешки ешьте вместо хлеба.

Рыбка в аквариуме

Требуется на 2 порции: 500 г морской рыбы, 1 морковь, 100 г тыквы, 100 г кабачков, 200 г картофеля, 30 г укропа, 1/3 ч. л. соли.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления. Овощи нарежьте следующим образом: морковь, тыкву, кабачок – соломкой, картофель – ломтиками.

Часть овощей поместите на дно кастрюли, сверху положите кусочки очищенной и нарезанной рыбы, затем оставшиеся овощи. Залейте горячей водой так, чтобы верхний слой овощей был покрыт, добавьте соль.

Доведите массу до кипения и тушите в течение 8– 12 мин. Подавайте блюдо к столу, посыпав рубленым укропом.

Печень «По-строгановски»

Требуется на 2 порции: 150 г говяжьей печени, 1 головка репчатого лука, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. томатной пасты или томатного соуса, 100 г зеленого лука, 250 г сметаны, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. сливочного масла, соль.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Способ приготовления . Сначала нужно приготовить сметанный соус. Для этого сметану доведите до кипения. Отдельно смешайте муку и сливочное масло, добавьте их небольшими порциями в сметану. Варите, помешивая, на слабом огне в течение 5–7 мин., заправьте соус солью. Печень вымойте, нарежьте небольшими ломтиками, обдайте кипятком и откиньте на дуршлаг, чтобы вода стекла. Затем ломтики обжарьте до полуготовности на раскаленном растительном масле. Лук мелко порубите, добавьте к обжаренной печени, залейте ломтики и лук сметанным соусом, добавьте томатную пасту или томатный соус и доведите массу до кипения. Непосредственно перед подачей к столу украсьте блюдо нарезанным зеленым луком.

Творог со сметаной

Требуется на 1 порцию: 100 г творога, 30 г сметаны, 10 г сахара.

Время подготовки: 2 мин. Время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления. Творог положите на тарелку, посыпьте сахаром и полейте сметаной.

Взбитая сметана

Требуется на 2 порции: 100 г сметаны, 20 г молока, сахарная пудра, ванильный сахар.

Время подготовки:

3 мин.

Время приготовления: 20–25 мин.

Способ приготовления. Сметану смешайте с молоком и взбейте. Соедините сахарную пудру и ванильный сахар со взбитой сметаной. Все тщательно перемешайте и поставьте на 15 мин. в холодильник.

Десерт «Белые ночи»

Требуется на 2 порции: 500 г нежирного творога, 300 г муки, 5 ст. л. молока, 2 яйца, 20 г ванили, 5 ст. л. растительного масла, 100 г сухофруктов, 2 ст. л. тертой цедры лимона, 2 ст. л. сахара, 1/3 ч. л. соли.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 30–50 мин.

Способ приготовления. Для приготовления теста творог смешайте с солью, ванилью, маслом и молоком.