Лечебное питание при пониженном иммунитете

Зелень укропа и петрушки – 5 г

Черный перец горошком и соль по вкусу

Способ приготовления

Морковь натереть на крупной терке, выложить ее на сковороду со сливочным маслом и спассеровать. Скумбрию нарезать кусочками, выложить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения, посолить и варить в течение 10 минут, добавив морковь. За 3–5 минут до готовности опустить в бульон очищенные креветки, нарезанное небольшими кусочками мясо морских гребешков и черный перец горошком. Перед подачей на стол посыпать бульон измельченной зеленью.

Щи зеленые с говядиной

Ингредиенты

Говядина – 200 г

Щавель – 200 г

Картофель – 150 г

Зеленый лук – 10 г

Зелень укропа и петрушки – 10 г

Яйца – 2 шт.

Сметана – 70 г

Вода – 1,5 л

Соль по вкусу

Способ приготовления

Из говядины и воды сварить бульон, затем посолить его, добавить нарезанный кубиками картофель, довести до кипения и держать на огне 10 минут. После этого положить в бульон измельченные щавель, зеленый лук, петрушку, укроп и довести щи до готовности. Яйца сварить вкрутую, очистить, нарезать ломтиками. Перед подачей на стол положить яйца в щи, заправить их сметаной и перемешать.

Суп из кальмаров с овощами

Ингредиенты

Кальмары – 150 г

Цветная капуста – 100 г

Морковь – 50 г

Репчатый лук – 50 г

Сливочное масло – 30 г

Зелень укропа и петрушки – 10 г

Вода – 1 л

Лавровый лист и соль по вкусу

Способ приготовления

Кальмары нарезать тонкой соломкой. Морковь натереть на средней терке, репчатый лук измельчить. Выложить овощи на сковороду со сливочным маслом и слегка обжарить. Воду довести до кипения, опустить в нее морковь, лук, нарезанную кусочками цветную капусту, посолить и варить 7–10 минут, затем положить кальмары, лавровый лист и варить до готовности. Зелень укропа и петрушки измельчить и посыпать ею суп.

Суп рыбный зеленый

Ингредиенты

Филе морского окуня – 400 г

Щавель – 100 г

Сливочное масло – 30 г

Яичный желток – 1 шт.

Зеленый лук – 10 г

Зелень укропа и петрушки – 5 г

Сметана – 50 г

Вода – 1 л

Соль по вкусу

Способ приготовления

Окуня нарезать порционными кусками, выложить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения, посолить и варить 10 минут. Щавель измельчить, выложить в сковороду со сливочным маслом и слегка припустить, после чего добавить к рыбе и варить в течение 3–5 минут. Затем заправить суп сметаной, смешанной с солью и яичным желтком, и посыпать мелко нарезанными зеленым луком, петрушкой и укропом.

Суп из скумбрии томатный

Ингредиенты

Вареная скумбрия – 400 г

Томатный сок – 1 л

Огурцы – 100 г

Яйцо – 1 шт.

Зеленый лук – 20 г

Зелень петрушки и укропа – 5 г

Сметана – 100 г

Черный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Скумбрию нарезать небольшими кусочками, огурцы – тонкой соломкой. Зеленый лук, петрушку и укроп измельчить. Яйцо сварить вкрутую, очистить и нарезать ломтиками. Томатный сок смешать со сметаной, посолить, поперчить, добавить скумбрию, зеленый лук, петрушку, укроп, огурцы, яйцо и перемешать.

Окрошка из говядины с зеленью

Ингредиенты

Говядина – 400 г

Квас – 1,5 л

Вареный картофель – 200 г

Огурцы – 250 г

Редиска – 100 г

Зеленый лук – 20 г

Зелень укропа и петрушки – 10 г

Яйца – 2 шт.

Соль по вкусу

Способ приготовления

Говядину отварить, остудить и нарезать кубиками. Огурцы натереть на крупной терке. Редиску нарезать тонкими кружочками, очищенный картофель – соломкой. Зеленый лук, укроп и петрушку измельчить. Яйца сварить вкрутую, очистить, нарезать ломтиками. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, залить квасом, перемешать и сразу подать на стол.

Окрошка из морского окуня с овощами

Ингредиенты

Филе морского окуня – 400 г

Квас – 1,5 л

Огурцы – 200 г

Редиска – 50 г

Яйца – 2 шт.

Зеленый лук – 10 г

Сметана – 50 г

Соль по вкусу

Способ приготовления