Лечебное питание при заболеваниях органов дыхания

Компот клюквенный

Ингредиенты:

клюква – 0,5 стакана, вода – 1 л, листья мяты – 2–3 шт., сахар по вкусу.

Способ приготовления

Ягоды перебирают, моют, заливают горячей водой и варят 10–15 мин. Затем добавляют сахар, листья мяты и настаивают 30–40 мин.

Кисель из белой смородины

Ингредиенты:

ягоды белой смородины – 1 стакан, вода – 3 стакана, крахмал – 40 г, листья мяты и смородины – по 2–3 шт., сахар по вкусу.

Способ приготовления

Ягоды перебирают, моют, протирают через сито, заливают горячей водой, добавляют листья мяты и смородины и варят 5–10 мин. Крахмал разводят в небольшом количестве холодной воды. Из ягодного отвара вынимают листья, добавляют сахар, доводят до кипения и вливают крахмальный раствор тонкой струйкой, непрерывно помешивая.

Напиток из красной смородины

Ингредиенты:

ягоды красной смородины – 1 стакан, вода – 1 л, соцветия гвоздики – 2 шт., листья мяты – 3–4 шт., корица, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Ягоды перебирают, моют, заливают водой и варят 15–20 мин. Добавляют сахар, гвоздику, корицу, мяту и варят еще 1–2 мин.

Напиток из листьев березы и мяты

Ингредиенты:

листья березы – 0,5 стакана, листья мяты – 4–5 шт., вода – 1 л, сок красной смородины – 2 ст. ложки, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Листья перебирают, моют, заливают горячей водой и настаивают 1–2 ч. Затем настой процеживают, добавляют сахар и сок красной смородины.

Напиток из шиповника и белой смородины

Ингредиенты:

плоды шиповника – 0,5 стакана, плоды белой смородины – 0,5 стакана, вода – 1 л, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Из воды и сахара варят сироп. Шиповник и смородину перебирают, моют, заливают горячим сиропом и варят 5–10 мин.

Можно добавить несколько листьев мяты.

Напиток из рябины

Ингредиенты:

плоды рябины – 0,5 стакана, вода – 0,5 л, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Из сахара и воды варят сироп. Ягоды перебирают, моют, заливают горячим сиропом и варят 5–10 мин.

Кисель из черники

Ингредиенты:

ягоды черники – 0,5 стакана, вода – 2 стакана, крахмал – 2 ст. ложки, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Крахмал разводят в небольшом количестве холодной воды. Чернику перебирают, моют, заливают водой, добавляют сахар и варят 5–10 минут. Затем ягоды вынимают, протирают через сито, смешивают с ягодным отваром и доводят до кипения. Затем тонкой струйкой вливают крахмальный раствор, постоянно помешивая.

Творожный десерт

Ингредиенты:

творог – 400 г, сметана – 4 ст. ложки, яйцо – 1 шт., курага – 50 г, ванилин на кончике ножа, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Курагу перебирают, моют и заливают горячей водой для набухания. Затем удаляют косточки и мелко нарезают. Творог смешивают со сметаной, сахаром, яйцом, ванилью и тщательно растирают деревянной лопаточкой. Затем добавляют курагу, еще раз хорошо перемешивают и охлаждают.

Желе из красной смородины

Ингредиенты:

сок смородины красной – 2 стакана, вода – 0,5 л, желатин – 15 г, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Желатин замачивают в холодной воде в соотношении 1 : 10 и выдерживают примерно 1 ч. В смородиновый сок добавляют сахар, вводят желатин, размешивают и доводят до кипения. Готовое желе процеживают, охлаждают и ставят в холодильник на 30–40 мин.

Мусс ягодный

Ингредиенты:

сок ягодный – 2 стакана, вода – 0,5 л, желатин – 32 г, белок яичный – 1 шт., сахар по вкусу.

Способ приготовления

Желатин замачивают в холодной воде примерно на 1 ч. Из воды и сахара варят сироп, доводят до кипения, вливают желатин и варят 5 мин, непрерывно помешивая, до полного растворения желатина. Затем добавляют ягодный сок, охлаждают до 20 °С, добавляют яичный белок и взбивают до образования пышной массы. Охлаждают в холодильнике.

Глава 4. Бронхит