Лечебное питание при заболеваниях органов дыхания

яйца вареные – 2 шт., лук зеленый – 1 пучок, орехи грецкие измельченные – 0,5 стакана, сметана – 2 ст. ложки.

Способ приготовления

Яйца очищают и измельчают. Добавляют нарезанный зеленый лук, орехи, перемешивают и заправляют сметаной.

Салат яблочно-морковный

Ингредиенты:

яблоки – 3 шт., морковь – 3 шт., сметана – 2 ст. ложки.

Способ приготовления

Морковь моют, очищают и натирают на средней терке. Яблоки моют, удаляют сердцевину и нарезают небольшими кубиками. Продукты перемешивают и заправляют сметаной.

Салат из моркови и шиповника

Ингредиенты:

морковь – 3 шт., плоды шиповника – 3 ст. ложки, орехи лесные – 0,5 стакана, сок лимонный – 3 ст. ложки, мед по вкусу.

Способ приготовления

Морковь моют, очищают и натирают на средней терке. Шиповник перебирают, удаляют семена и измельчают. Орехи очищают, ядра обжаривают на сухой сковороде до золотистого цвета и измельчают.

Мед подогревают, добавляют лимонный сок и тщательно перемешивают. Морковь и шиповник смешивают, добавляют орехи и заправляют медово-лимонным сиропом.

Салат кабачково-морковный

Ингредиенты:

кабачки молодые – 3 шт., морковь – 2 шт., масло оливковое – 3 ст. ложки, зелень шпината и петрушки – по 0,5 пучка.

Способ приготовления

Кабачки моют и нарезают соломкой. Морковь моют, очищают и натирают на средней терке. Зелень перебирают, моют и крупно шинкуют. Все продукты смешивают и заправляют маслом.

Салат из картофеля с помидорами

Ингредиенты:

картофель – 4 шт., помидоры – 5 шт., горошек зеленый – 2 ст. ложки, масло оливковое – 2 ст. ложки, лук зеленый – 1 пучок, зелень шпината и щавеля – по 0,5 пучка.

Способ приготовления

Картофель варят в мундире до готовности, охлаждают, очищают от кожицы и нарезают кубиками. Помидоры моют и нарезают дольками. Зелень шпината и щавеля и зеленый лук перебирают, моют и измельчают. Все продукты смешивают, заправляют маслом и посыпают зеленым горошком.

Салат из куриной печени

Ингредиенты:

печень куриная – 200 г, морковь – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., масло растительное – 4 ст. ложки, лук зеленый – 0,5 пучка, зелень петрушки и шпината – по 0,5 пучка.

Способ приготовления

Зелень петрушки, шпината и зеленый лук перебирают, моют и измельчают. Морковь моют, очищают и натирают на средней терке. Лук очищают, моют и нарезают полукольцами. Морковь и лук пассеруют в масле. Печень моют, варят до готовности и нарезают кубиками. Морковь, лук и печень смешивают, добавляют измельченную зелень и еще раз тщательно перемешивают.

Бульон мясной

Ингредиенты:

мясо нежирное – 500 г, вода – 2 л, морковь – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., корни сельдерея и пастернака – по 1 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, лук зеленый – 0,5 пучка, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Лук очищают, моют и мелко нарезают. Коренья и морковь моют, очищают, крупно нарезают и пассеруют в масле. Мясо моют, кладут в кастрюлю, заливают холодной водой и ставят на огонь. Когда вода закипит, снимают пену. Примерно через 50–60 мин добавляют соль, пассерованные корнеплоды, лук и варят до готовности. Затем мясо вынимают, охлаждают, нарезают порционными кусками и опускают в процеженный бульон. Перед подачей посыпают измельченной зеленью лука и петрушки.

Бульон с куриными клецками

Ингредиенты:

филе куриное – 300 г, бульон куриный – 2 л, белок – 1 шт., молоко – 3 ст. ложки, сухари молотые – 4 ст. ложки, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Филе моют, пропускают через мясорубку, добавляют белок, молоко, сухари, соль и вымешивают до получения однородной массы. С помощью 2 ложек разделывают клецки, которые опускают в кипящий подсоленный бульон. Готовый бульон посыпают измельченной зеленью петрушки.

Бульон с мясными фрикадельками

Ингредиенты: