Лечебные злаки и ваша внешность

6. Зерна кладут в банку, заливают прохладной отфильтрованной водой и оставляют на ночь. Уровень воды в банке должен быть на 5 – 7 см выше поверхности зерен. Банку накрывают марлей, горлышко затягивают резинкой. На следующее утро, не снимая марли с горлышка, сливают воду. Затем банку с зернами кладут на бок и накрывают так, чтобы зерна находились в полной темноте, но имели бы достаточный доступ воздуха. Промывая проростки, необходимо следить, чтобы на дне банки не было воды и зерна, лежащие на дне не начали гнить.

7. Приготовление реджевелака. Нужно взять полстакана пшеницы, перебрать, замочить в слегка подсоленной воде, после этого тщательно промыть зерна и поместить их в литровую емкость. Залить пшеницу небольшим количеством воды, чтобы зерна были покрыты полностью, накрыть марлей и оставить в темноте на 10 – 15 ч. После чего воду сливают. Пшеницу больше не промывают, а зерна оставляют прорастать в течение суток. При появлении ростков необходимо залить их 6 стаканами отфильтрованной или родниковой воды и оставить на 3 дня в темном месте при комнатной температуре. Реджевелак будет готов. Он должен иметь приятный запах и своеобразный кисловатый привкус. Готовый напиток сливают в другую емкость и хранят в холодильнике. Употреблять его нужно теплым, не менее двух стаканов в день. На нем можно готовить супы или специальные ферментные блюда с проростками.

8. Метод проращивания спраутса. Для получения зеленых ростков можно использовать столовые подносы со слоем земли. Берется верхний слой земли, смешанной пополам с торфом. На поднос насыпают землю и высевают зерна, сверху накрывают крышкой, чтобы сохранить необходимую влажность.

Рецепты блюд с проростками на каждый день

Завтраки и салаты

Лепешки из проращенной пшеницы

Требуется: для 1 лепешки необходимо 1 ст. л. зерна, немного муки.

Приготовление. Для приготовления лепешек проросшие зерна пропустить через мясорубку, добавить немного холодной воды и сформовать лепешки, которые выпекать в духовке на слегка подмазанной или посыпанной мукой сковороде.

Применение. 3 – 4 такие лепешки со сливочным маслом, медом или зеленью – сытный завтрак

Пшенично-сливовый завтрак

Требуется: 8 шт. чернослива без косточек, 3 стакана проростков пшеницы (двух– или трехдневных), половина яблока средних размеров.

Приготовление. Замочить чернослив в чашке воды на ночь. Смешать сливы и воду, в которой они вымачивались, с другими компонентами. Добавить воду (если потребуется), чтобы получилась консистенция супа. Такой завтрак можно готовить не только с черносливом, но и с инжиром.

Ореховый завтрак

Требуется: 0,5 стакана проростков подсолнечника (двухдневных), 0,5 стакана кедровых орешков или фундука, замоченных в течение 8 – 10 ч, – 3 ст. ложки замоченного изюма, 1 стакан яблочного сока (свежеприготовленного), 1 стакан профильтрованной воды.

Приготовление. Смешать все компоненты в миксере. Такой завтрак можно приготовить с любыми проростками.

Каша из проростков

Требуется: 1 стакан цельного зерна, немного сливочного масла, измельченный лук, соль.