Лечебные злаки и заболевания органов дыхания

Можно съездить в ближайшее фермерское хозяйство или иное сельскохозяйственное предприятие, занимающееся выращиванием зерна, и приобрести зерно и солому через кассу предприятия или у пайщиков, рабочих, которые иногда получают часть платы за труд зерном, овощами или приобретают их для откорма скота на личном подворье. Разумеется, вывозить свою покупку вы будете сами, за свой счет, а стоимость бензина еще повысит стоимость приобретения. Недостатки способа – не везде рядом с городом есть такие хозяйства, иногда стоимость потраченного на поездку бензина будет слишком высокой. Фермер может продать вам фуражное, менее полноценное зерно, предназначенное для откорма скота. Зато качество зерна, даже фуражного, все равно будет более высоким, чем если вы приобретете его у перекупщиков, а вырастившие его люди смогут вам больше о нем рассказать, хотя бы о том, сильная это пшеница или слабая, чем удобряли поле и т. д. Кроме того, вы сможете сами посмотреть, в каких условиях ваше зерно хранилось.

Третий способ – съездить на элеватор и приобрести зерно там. Обычно на элеваторе к человеку, желающему купить несколько килограммов зерна, относятся с меньшим пониманием, чем в деревне, но в просьбе вряд ли откажут, и зерно приобретете высокого качества, то, которое идет на изготовление муки. На элеваторе вам тоже расскажут о свойствах приобретаемого зерна, поскольку работающие там люди в этом по долгу службы разбираются. Недостаток – не в каждом городе есть элеватор или мельницы.

Если в городе есть возможность держать домашний скот (обычно в небольших городах или на окраинах города, в частном секторе держат коров, коз, кур), то на местном рынке обычно продается фуражное зерно. Как правило, оно очень сорное, и продающие его молодцы могут ничего и не знать о его свойствах. Достоинства – приобретя ведро этой смеси, получите сразу и пшеницу, и рожь, и овес, и ячмень, правда, смешанные в разных пропорциях с сорняками и грязью. На досуге переберете его вместе с детьми, разовьете у них мелкую моторику рук, терпение, аккуратность, наблюдательность, расскажете сказку, наконец, просто неторопливо побеседуете. Общение с детьми, совместная деятельность необходимы, чтобы поддерживать мир в семье, предотвратить тот самый «кризис подросткового возраста», когда в семье возникает раздор, и из-за стресса все домочадцы теряют часть иммунитета, становясь уязвимыми для множества болезней, в первую очередь, простудных.

В некоторых районах нашей страны зерновые культуры не выращивают, туда доставляют уже готовые муку и крупу. В этом случае можно попросить живущих в районах-»житницах» друзей и родственников прислать посылочку с зерном, проверить, не завезли ли зерно злаков для проращивания в ближайшую аптеку, или пойти в магазин, торгующий кормами для животных (не пугайтесь!) и приобрести там пару коробочек со смесью семян злаков. Если вы внимательно прочтете состав, то увидите, что хомячков, попугаев и морских свинок обычно кормят овсом, пшеницей, рожью, просом, подсолнечником, а кошек и собак в целях профилактики авитаминоза кормят проростками и ростками овса, мятлика, пырея, ячменя и других злаков, дикорастущих и зерновых. Ну чем мы хуже, как сказала героиня чудесного мультика.

Конечно, любое зерно надо перебирать и тщательно мыть перед употреблением и тем более проращиванием.

Основными показателями качества зерна являются его чистота (засоренность), натура и консистенция (степень мягкости).

Натура зерна (объемная масса) – это масса 1 л зерна, выраженная в граммах. Чем больше натура зерна, тем обычно лучше его качество, и наоборот, но есть и исключения.

Примеси ухудшают качество зерна. Повышенная влажность зерна также снижает качество, влажное зерно может начать плесневеть, согреваться или прорастать без «разрешения». На элеваторах такое зерно принудительно высушивают, убивая уже начавший развитие зародыш. Разумеется, в процессе жизнедеятельности зародыш уже успеет преобразовать часть запасенных для его развития веществ, т. е. зерно уже будет осоложенным. Но, к сожалению, после гибели зародыша созданные им витамины и иммуностимуляторы разрушатся в течение нескольких суток, и зерно будет не только совершенно бесполезно при проращивании (в мертвом зерне нечему прорастать, оно только загниет), но и сильно потеряет пищевую ценность. Мука и крупа из такого зерна получатся низкого качества, с низким содержанием белка и частично разрушенным крахмалом. Такое зерно часто переводят в фуражное.