Лес - кормилец

ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы хотите сделать чай в расчете на несколько человек, увеличьте пропорции: мы делаем расчет на одну чашку напитка.

Необыкновенно вкусен чай из листьев земляники. Заваривать его — одно удовольствие: он очень полезный и ароматный, целебные свойства земляничных листьев известны уже давно. Недаром говорят, что там, где едят землянику, врач никогда не появляется. Добавим, что то же самое будет и тогда, когда вы будете пить чай из ее листьев.

ЧАЙ «ЗЕМЛЯНИЧНЫЙ»

Сушеные листья земляники залейте кипятком. Настаивайте в течение 8-10 минут. При желании добавьте сахар.

Вам потребуется:

сушеные и измельченные листья земляники — 2 ч. л.

вода — 1 стакан,

сахар — по вкусу.

Чай из цветков липы — «липового цвета» — является, пожалуй, одним из популярных чаев из лекарственных растений. Он обладает не только приятным нежным вкусом, но и целебными свойствами, ведь его можно использовать как противовоспалительное и потогонное средство. Согласитесь, что в ряде случаев эти свойства могут оказаться очень полезными для вас.

ЧАЙ «ЛИПОВЫЙ ЦВЕТ» (первый вариант)

Заварите липовый цвет в кипятке и настаивайте в течение 20 минут. Добавьте мед.

Вам потребуется:

цветки липы — 1 ст. л.,

вода — 1 стакан,

мед — 1 ч. л.,

ЧАЙ «ЛИПОВЫЙ ЦВЕТ» (второй вариант)

Липовый цвет заварите кипятком, настаивайте в течение получаса и процедите.

Вам потребуется:

липовый цвет — 1 ч. л.,

вода — 1 стакан.

ЧАЙ «РЯБИНОВЫЙ»

Слегка терпкий вкус этой ягоды сделает чай особенно вкусным и душистым.

Конечно, рябину для чая лучше собирать тогда, когда ее уже ударило морозом. Но если вы хотите почаевничать, а морозы еще не наступили, не беда: горечь ягод можно уменьшить. Для этого надо всего лишь пробланшировать рябину в течение 1 минуты в горячей подсоленной воде.

Высушите ягоды в духовке. Следите только, чтобы ягоды не пригорели, иначе весь ваш чай будет испорчен. Теперь ягоды надо размолоть и смешать с сахаром в пропорции 1:1. «Заварку» храните в теплом закрытом сосуде.

Теперь каждый раз, как вам захочется почаевничать, нужно будет просто залить рябину кипятком.

Вам потребуется:

рябина с сахаром — 2 ст. л.,

вода (кипяток) — 1 стакан.

Прекрасным заменителем чая служит, как можно догадаться, исходя из самого названия, иван-чай.

НАПИТОК «ИВАН-ЧАЙ» (первый вариант)

Высушенные и измельченные листья иван-чая заварите кипятком и настаивайте в течение 5 минут.

Вам потребуется:

листья иван-чая — 2 ч. л.,

вода — 1 стакан.

НАПИТОК «ИВАН-ЧАЙ» (второй вариант)

Способ приготовления такого чая тот же, что и предыдущий. Различия состоят в заготовке листьев.

Свежесобранные листья положите в тени. Когда они подвянут, каждый листок скрутите между ладонями в виде тугой трубочки-колбаски. Это нужно для того, чтобы выделился сок (который в приготовлении чая нам не понадобится).

Трубочки уложите горкой на большое блюдо, накройте влажной салфеткой и поставьте в теплое место на 5–6 часов.

Теперь мелко нарежьте трубочки, разложите на противне, покрытом пергаментом, и сушите при температуре 100 градусов в течение часа. Высушенный чай храните в плотно закрытой посуде.

Зачем нам понадобилось сушить иван-чай таким сложным способом? Ведь первый вариант намного проще. Дело в том, что заготовленные таким способом «чаинки» хотя и ломаются, но зато не рассыпаются в труху.

Вам потребуется:

измельченные и просушенные листья иван-чая — 2 ч. л.,

вода — 1 стакан.

Чай из плодов боярышника — очень полезный напиток. Особенно рекомендуется пить его тем, у кого повышенное давление, поскольку этот чай обладает свойством снижать давление и нормализовывать работу сердца.

ЧАЙ «БОЯРЫШНИК»

Плоды боярышника залейте кипятком и сразу же слейте воду: это нужно для того, чтобы боярышник быстро и равномерно высох. Ягоды высушите в тени, а затем в духовке.

Сушеные плоды измельчите с помощью кофемолки и сварите напиток (залейте холодной водой и поварите в течение 10 минут после кипения).

Вам потребуется:

порошок из плодов боярышника — 2–3 ч. л.,

вода — 1 стакан.

Гуляя в лесу, не проходите и мимо малинника.

ЧАЙ «МАЛИНОВЫЙ»

Заваривается он очень легко. Высушенные листья или сушеные плоды заварите кипятком и настаивайте в течение 1 часа. Процедите, добавьте сахар по вкусу. Чай готов.

Вам потребуется:

измельченные листья или плоды малины — 2 ч. л.,

вода — 1 стакан.

сахар — по вкусу.

Одним из самых подходящих для чая растений является мелисса (в народе ее еще называют лесной мятой). Те, у кого есть садовые участки, наверняка посадили это растение с нежными и ароматными листьями. Но мало кто знает, что изначально это, как следует из народного названия, лесное лекарственное растение. Добавление его в чай делает этот напиток поистине неповторимым. Предлагаем вам рецепт чая, который вам наверняка понравится.