Летние супы, окрошки, свекольники и другие. Готовим, как профессионалы!

Консервы рыбные в томате – 300 г

Картофель – 400 г

Капуста цветная – 150 г

Репа – 120 г

Морковь – 120 г

Масло растительное – 20 мл

Зеленый лук измельченный – 20 г

Соль по вкусу В кастрюлю влейте воду, поставьте на огонь и доведите до кипения.

Репу, капусту, картофель и морковь измельчите в блендере и опустите в кипящую воду.

Добавьте рыбу, посолите и вскипятите. Перелейте суп в блендер и взбейте до получения однородной массы.

Готовое блюдо заправьте растительным маслом, охладите, разлейте по порционным тарелкам и посыпьте луком.

Суп-пюре рыбный с картофелем и морковью

Бульон рыбный – 500 мл

Рыба (филе) – 250 г

Картофель – 150 г

Капуста цветная – 100 г

Лук репчатый – 80 г

Морковь – 80 г

Масло растительное – 20 мл

Зелень петрушки и укропа измельченная – 30 г

Лист лавровый – 1 шт.

Соль по вкусу Бульон вскипятите.

Рыбу нарежьте маленькими кусочками. Картофель, капусту, морковь, лук измельчите в блендере и вместе с рыбой и лавровым листом опустите в кипящую воду.

Варите несколько минут. Суп посолите, дайте покипеть 2 минуты, затем перелейте в блендер, вынув лавровый лист, и взбейте до получения однородной массы.

Готовый суп заправьте растительным маслом, охладите, и добавьте в него зелень укропа и петрушки.

Суп-пюре овощной с грибами

Вода – 500 мл

Грибы белые – 200 г

Кабачки – 220 г

Картофель – 150 г

Морковь – 100 г

Помидоры – 100 г

Масло растительное – 60 мл

Корень сельдерея – 50 г

Сметана – 150 г

Лук зеленый измельченный – 20 г

Зелень укропа измельченная – 10 г

Перец черный молотый – 1 г

Соль по вкусу

В кастрюлю влейте воду, поставьте на огонь и доведите до кипения.

Грибы, морковь, корень сельдерея, картофель и кабачки измельчите в блендере и опустите в кипящую воду.

Через несколько минут после закипания суп посолите, дайте ему покипеть 2 минуты, затем перелейте в блендер, добавьте нарезанные помидоры, перец и взбейте до образования однородной массы.

Готовое блюдо заправьте маслом, охладите, разлейте по порционным тарелкам и посыпьте измельченной зеленью укропа и лука.

Подайте суп к столу со сметаной.

Суп-пюре с капустой, помидорами и сладким перцем

Вода – 500 мл

Капуста белокочанная – 350 г

Лук репчатый – 150 г

Морковь – 250 г

Помидоры – 250 г

Перец сладкий – 200 г

Лук зеленый измельченный – 120 г

Сметана – 100 г

Зелень петрушки и укропа измельченная – 20 г

Перец черный молотый – 1 г

Соль по вкусу

В кастрюлю влейте воду, поставьте на огонь и доведите до кипения.

Капусту, помидоры, репчатый лук, сладкий перец и морковь измельчите в блендере, затем опустите в кипящую воду, посолите и варите несколько минут.

Зеленый лук, петрушку и укроп положите в кастрюлю за 2 минуты до готовности.

Суп перелейте в блендер и взбейте до образования однородной массы, после чего охладите, разлейте по порционным тарелкам, добавьте молотый перец. К столу подайте со сметаной.

Суп-пюре с картофелем, капустой и ботвой свеклы

Вода – 500 мл

Картофель – 300 г

Ботва свекольная – 250 г

Капуста белокочанная – 300 г

Лук репчатый – 150 г

Морковь – 120 г

Сметана – 100 г

Перец красный молотый – 1 г

Соль по вкусу

В кастрюлю влейте воду, поставьте на огонь и доведите до кипения. Свекольную ботву, капусту, картофель, морковь и лук измельчите в блендере.

Подготовленные овощи опустите в кипящую воду, посолите, добавьте молотый перец и варите несколько минут при слабом кипении.

Готовый суп перелейте в блендер и взбейте до образования однородной массы, затем охладите, разлейте по порционным тарелкам и подайте к столу со сметаной.

Суп-пюре с картофелем, репой и корнем сельдерея

Вода – 500 мл

Капуста белокочанная – 200 г

Картофель – 250 г

Репа – 50 г

Лук репчатый – 50 г

Морковь – 120 г

Помидоры – 100 г

Корень сельдерея – 40 г

Сметана – 100 г

Листья салата – 30 г

Зелень петрушки измельченная – 10 г

Перец черный молотый – 1 г

Соль по вкусу

В кастрюлю влейте воду, поставьте на огонь и доведите до кипения.

Капусту, картофель, помидоры, листья салата, корень сельдерея, морковь, репчатый лук, репу измельчите в блендере, затем положите в кипящую воду, посолите, поперчите и варите несколько минут при слабом кипении.

Готовый суп перелейте в блендер и взбейте до образования однородной массы, затем охладите, разлейте по порционным тарелкам и посыпьте каждую порцию измельченной зеленью. Подайте к столу со сметаной.

Суп-пюре со стручковой фасолью, помидорами и молоком

Вода – 500 мл

Капуста белокочанная – 100 г

Картофель – 200 г

Лук репчатый – 50 г

Морковь – 50 г

Помидоры – 100 г

Репа – 60 г

Фасоль стручковая – 50 г

Горошек зеленый консервированный – 60 г

Масло растительное – 20 мл

Молоко – 150 мл

Зелень петрушки измельченная – 20 г

Соль по вкусу

В кастрюлю влейте воду, поставьте на огонь и доведите до кипения.