Любовь к себе как путь к здоровью

½ стебель лука-порея, тонко нарезанный (около 2 чашек)

2 чайные ложки кокосового масла 1 чайная ложка сухого тимьяна

¼ чайной ложки морской соли «Selina Naturally Portuguese» (или любой другой)

½ чайной ложки молотого имбиря

½ чайной ложки молотой куркумы

¼ чайной ложки молотого кайенского перца

Инструкции:

Поставьте сковороду на малый огонь. Добавьте кокосовое масло и дайте растаять. Добавьте лук-порей и все травы и специи (кроме морской соли) и нагревайте на малом огне, чтобы высвободить ароматические и лечебные вещества.

Добавьте стручковую фасоль с тыквой и помешивайте, пока овощи не размякнут. Если сковорода высохнет, добавьте масла или воды. Готовьте на малом огне 5-10 минут или до размягчения фасоли и тыквы по вашему вкусу.

Снимите с огня и подайте отдельно или с любимым основным блюдом – хорошо сочетается с любым блюдом из мяса, птицы и злаков. Можно приправить льняным, оливковым или тыквенным маслом – будет вкуснее!

Бодрящее сладкое и пикантное блюдо

Время приготовления: 15 минут Количество порций: 2–4

Если вам не хватает серотонина – гормона счастья, то организм может оповещать об этом тягой к сладкому и крахмалсодержащим продуктам (хлебу рогаликам, печенью и т. д.). Для выработки серотонина мозг нуждается в триптофане – незаменимой аминокислоте. Однако доставить его в мозг можно только при наличии в крови инсулина, поскольку за попадание в мозг соревнуются другие аминокислоты. Это означает, что вы нуждаетесь в крахмале.

К сожалению, большинство людей выбирает нездоровые крахмалсодержащие продукты, которые способствуют аддикции, кандидозу и в итоге – разрегулированию сахара в крови. Можно обойтись без этих последствий и поддержать себя полезным крахмалом.

Это блюдо может быть основным или закуской, оно очень вкусное, способствует более быстрой выработке серотонина, чем позволяют злаки, и не питает дрожжевые грибы. Если у вас был напряженный день, то можно употребить его с зерновым блюдом, как дневную закуску или вечерний снек.

Когда Хизер переходила к здоровому питанию, она воспользовалась этим рецептом, потомучто он оказался отличным способом заменить вкус пакетированных продуктов вкусом более полезных. Ваши вкусовые сосочки изменяются по мере изменения рациона, и этот рецепт поможет вам двигаться в правильном направлении!

Ингредиенты:

4 красные картофелины, нарезанные кубиками 4 нарезанные морковины ¼ чашки нарезанного лука 1 чайная ложка тимьяна 1 столовая ложка карри

1 чайная ложка «Хербамаре»

2 чайные ложки гхи

Инструкции:

Растопите в кастрюле 1 чайную ложку гхи. Добавьте специи и лук, помешивайте 1 минуту. Добавьте ½ чашки воды и доведите до кипения. Добавьте картофель с морковью и варите до готовности. В конце добавьте еще немного гхи.

Подавайте с зеленью – например, со стручковой фасолью и луком-пореем (рецепт см. выше) или с весенним миксом.

Листовая капуста и тыква-баттернат

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 4–6

Это блюдо настолько вкусно, что сведет с ума даже ваших упрямых друзей и близких, не желающих питаться правильно. Оно натуральное, сладкое и питательное; может быть отличным праздничным блюдом или гарниром и очень полезно в холодную погоду.

Ингредиенты:

1 пучок листовой капусты (около 3–4 чашек в нарубленном виде)

1 тыква баттернат

1 столовая ложка кокосового масла

«Хербамаре» или простая морская соль и перец для вкуса.

Инструкции:

Разогрейте печь до 350° F (180° С).

Проткните тыкву острым кухонным ножом для выхода тепла в процессе приготовления. Положите в форму для выпечки «Ругех», залейте водой на 1 дюйм и выпекайте минут 40. Тыква готова, когда размякает и легко протыкается ножом.

Вымойте капустные листья, поместите в комбайн и несколько раз запустите его, чтобы слегка их настричь. Можно нарубить и ножом – полосками или порционными кусочками.

Когда тыква будет готова, выньте ее из печи и поставьте остывать. Когда остынет, положите настриженную капусту в корзинку для варки на пару, поместите корзинку в кастрюлю, влив туда 2 чашки воды. Готовьте капусту на пару пока не размякнет (около 5-10 минут).

Пока варится капуста, займитесь тыквой. Разрежьте ее пополам и вычерпайте ложкой семена.

Налейте в кастрюлю на полдюйма воды, положите в нее отварную капусту и тыкву поставьте на малый огонь. Добавьте кокосовое масло, черный перец и «Хербамаре», грейте все блюдо 2–5 минут.

Подайте теплым с другими овощами, морскими водорослями или злаковым блюдом. Для вкуса добавьте «Хербамаре» или простую морскую соль.

Салаты

Салаты – отличное блюдо быстрого приготовления! Когда Хизер работала в фирме, она всегда готовила салат и хранила его в большом стеклянном контейнере с герметичной крышкой. Он всегда был под рукой и стоял в холодильнике. Кроме того, она готовила салаты на всю неделю и расфасовывала по отдельным контейнерам, которые носила в таре для ланча.