Любовь к себе как путь к здоровью

– В первую очередь – прислушивайтесь к внутреннему проводнику. Убедитесь, что в обществе стоматолога вам комфортно, а его рекомендации не вызывают тревоги. Однажды новый холистический стоматолог предложил Хизер весьма инвазивную операцию по исправлению прикуса, чтобы она лучше пережевывала пищу и тем наладила пищеварение, но ей это не пришлось по душе. Другой специалист сказал, что коль скоро ее пищеварение уже улучшилось благодаря правильному питанию и изменению образа жизни, то дело было, возможно, не в прикусе. Он посоветовал ей не делать вообще ничего, если не хочется, и довериться приспособляемости человеческого организма. Выяснив все за и против операции, Хизер решила прислушаться к внутреннему голосу и предпочла стоматолога, который ратовал за естественные подходы.

Возможно, вы сделали бы иной выбор. Дело не в самом выборе, а во внимании к собственной внутренней мудрости. Когда речь идет о здоровье – всегда разбирайтесь в предмете и заручитесь вторым или третьим мнением, но неизменно доверяйте и внутреннему голосу.

ОТ ПИЩЕВОДА К ЖЕЛУДКУ

При глотании пища проходит в пищевод, который подобен трубке. Если кусок чересчур велик или сух, он может застрять. В нижнем отделе пищевода имеется защитный клапан (кардиальный, или эзофагеальный сфинктер), который защищает его от кислого содержимого желудка и открывается при перистальтике – волнообразном движении, продвигающем пищу в желудок.

Частыми проблемами на этом этапе пищеварения бывают затрудненное проглатывание и кислотный рефлюкс, или изжога. У этих симптомов есть много причин, в том числе хиатальная грыжа, при которой орган – обычно желудок – вдается в диафрагмальное отверстие. (Ряд методов борьбы с кислотным рефлюксом представлен в 6-й главе. В конце же этой главы есть несколько упражнений для поддержки всего пищеварительного процесса).

За пищеводом идет желудок, расположенный в левой части верхнего отдела брюшной полости, под сердцем. Желудок вырабатывает соляную кислоту, которая расщепляет пищу до смеси, похожей на мыльную (которая называется химусом), и убивает бактерии, содержащиеся в пище. Он также вырабатывает внутренний фактор (который запускает переваривание витамина В) и пищеварительные ферменты пепсин (для разложения белков на аминокислоты) и липазу (для переваривания жиров). Наконец, желудок создает слизистый барьер для защиты самого себя от соляной кислоты.

Причиной ряда распространенных заболеваний желудка является, в основном, недостаток последней. Удивительно, но язвы могут быть следствием не только высокой, но и низкой кислотности. (В 6-й главе мы покажем, как сделать анализ желудочного сока на кислотность, а также дадим подсказки насчет поддержки пищеварения). В силу многих причин, включая плохое питание и старение, в организме может вырабатываться слишком мало соляной кислоты и внутреннего фактора. При малом содержании последнего организм не может переваривать и усваивать витамин В. Симптомами бывают депрессия, нарушение памяти, деменция, упадок сил, онемение в конечностях, неврологические расстройства и другие (см. раздел «Витамин В: „Универсальная отмычка“» на следующей странице).

Любовно поддержать пищеварение можно путем снижения стресса, особенно во время еды. Как правило, стресс угнетает переваривание пищи и увеличивает время ее пребывания в желудке, что может предрасположить организм к нарушению работы кишечника. Обычно пища задерживается в желудке на два-четыре часа, а после поступает через пилорический клапан в тонкую кишку.

Витамин В: «Универсальная отмычка»

Все питательные вещества важны, но некоторые имеют особое значение просто из-за количества систем, которые поддерживают. Одним из таких веществ является витамин В (коболамин). Ученые прозвали его «универсальной отмычкой» за то, что он играет функциональную роль во многих органных системах и может выправить нарушения, вызванные другими причинами, даже если содержание самого витамина не отклоняется от нормы.

Некоторые медики называют дефицит витамина В «скрытой эпидемией», так как симптомы могут развиться даже в том случае, когда его содержание находится на нижней границе нормы. По данным исследования, проведенного в университете Тафтса[12] и включившего лиц в возрасте от 26 до 83 лет, уровень витамина В соответствовал «нижней границе нормы» почти у 40 % участников, преддефициту – у 16 % и дефициту – у 9 %.

Такая ситуация возможна в любом возрасте, но чаще возникает у пожилых людей, вегетарианцев и веганов. Считается, что дефицит витамина В имеется свыше, чем у 80 % заядлых веганов и более чем у 50 % таких же вегетарианцев – из тех, кто не принимает его отдельно.