Лучшее для здоровья от Брэгга до Болотова. Большой справочник современного оздоровления

1. Мед – идеальный энергетический продукт, необходимый в качестве зарядки перед предстоящей большой физической нагрузкой, для поддержания сил в период наибольшей активности и для быстрого восстановления сил после напряженной физической нагрузки.

2. Мед – высококалорийный продукт, поэтому даже в малых дозах может быть источником энергии.

3. Мед обладает великолепными вкусовыми качествами.

4. Спортсмен может употреблять большее количество меда, чем любого другого энергетического продукта, протестированного по этому параметру. Отчасти это объясняется тем, что мед можно использовать в разных видах и есть его в сочетании с другими продуктами и напитками.

5. Мед – это чистый, натуральный продукт, в котором, по-видимому, нет бактерий и каких-либо раздражающих веществ.

Джарвис рекомендовал спортсменам и всем, кто хочет быть активным и работоспособным в течение всего дня, употреблять мед:

• перед большой физической нагрузкой;

• в период наибольшей активности организма;

• в период отдыха, чтобы восстановить силы;

• чтобы покрыть повседневные энергетические потребности организма (есть ежедневно, лучше всего – утром);

• вместо сахара, так как мед, принимаемый в любом количестве, не разрушает зубы (в отличие от сахара).

Кроме всего прочего Джарвис выделяет следующие преимущества меда над другими сладкими продуктами:

• он не раздражает слизистую оболочку пищеварительного тракта;

• легко и быстро усваивается организмом;

• позволяет спортсменам быстро восстанавливать силы;

• легче других сахаров пропускается почками;

• оказывает естественное слегка послабляющее действие;

• оказывает успокаивающее влияние на организм;

• это доступный и не слишком дорогой продукт.

Итак, сомневаться в необходимости включать мед в ежедневный рацион не приходится.

Виды меда и его применение

Мед – продукт пчеловодства, который вырабатывается медоносными пчелами путем переработки нектара (сахаристой жидкости, выделяемой растениями в период цветения) или пади (сахаристой жидкости, оставляемой на листьях растений насекомыми, питающимися нектаром, или медвяной росы). Соответственно выделяется цветочный (на основе нектара) и падевый (в Западной Европе его называют лесным) мед. Мед, выработанный пчелами из сахара, сладких соков и овощей, считается ненатуральным.

Разные виды меда отличаются степенью густоты, цветом, ароматом и вкусом. Густой, прозрачный мед – это зрелый мед, при хранении он кристаллизуется; жидкий мед – мед незрелый, он не обладает всеми полезными свойствами меда, хранить его нельзя; падевый мед гуще цветочного. В зависимости от растений, с которых со бран мед, он может быть светло-желтым, коричневым, бурым; падевый мед может иметь оливково-зеленоватый оттенок, а может и быть очень темным – почти черным. Аромат и вкус меда всегда зависят только от его источника.

Цветочный мед подразделяется на монофлорный (собранный с одного вида растений) и полифлорный (с разных видов растений). К монофлорным относятся наиболее распространенные акациевый, гречишный, клеверный, липовый, каштановый, донниковый, подсолнечный, рапсовый, табачный, мятный мед; к полифлорным – полевой, луговой, фруктовый. Падевый мед может быть чистым или смешанным (с примесью цветочного), иногда – с горьковатым привкусом. Следует иметь в виду, что падевый мед быстро скисает.

Считается, что разные сорта моно– и полифлорного меда наиболее актуальны при лечении разных заболеваний. Так, для терапии органов дыхания лучше всего подходит горный мед, мед с душицы, чабреца и липы; для органов пищеварения – степной мед, мед с мяты, гречихи, чабреца; для лечения органов сердечно-сосудистой системы – мед с лаванды и мелиссы; для почек – каштановый мед, мед с полевого разнотравья, плодовых и ягодных культур. Естественно, несмотря на характерные признаки меда (цвет, аромат, даже вкусовые нюансы), такие подробности, как с каких именно полей, лугов и растений пчелы собирали нектар, может знать только непосредственно пасечник. Поэтому и разумнее всего, зная, от какого недуга решил лечиться, обращаться непосредственно к хозяевам пчел.

Безусловно, не каждый раз удается выбрать именно такой мед, какой нужно, оказывающий специфическое лечебное воздействие на определенный недуг. Когда мы выбираем мед, то в первую очередь нас интересует, конечно, его натуральность и наличие у него лечебных свойств. Поэтому мед, который вы собираетесь покупать для использования в профилактических и лечебных целях, нужно приобретать только на рынке. Дело в том, что мед, который продается в магазинах во всевозможных фирменных баночках и бочонках, при расфасовке нагревают, а уже при температуре 40–42 °С начинается гибель витаминов и «живых» элементов меда. Если же он был разогрет до 50 °С, можно быть уверенными, что он превратился в обычную сладость, лишившись своих целебных качеств.