Лучшие рецепты домашнего мороженого и десертов

Для украшения:дольки апельсина.

Приготовление:

Смешайте ликер, коньяк, сок апельсина и измельченный лед. Смесь налейте в высокий бокал, где уже лежит мороженое, и украсьте дольками апельсина.

Коктейль «Полярная ночь»

Ингредиенты:

100 г мороженого; 25 г рома; 50 г шампанского; 2 кусочка льда.

Приготовление:

В красивые тонкие бокалы положите по кусочку льда, затем мороженое, полейте ромом, а потом осторожно влейте шампанское, чтобы со всех сторон окружить мороженое. Сразу же подавайте к столу вместе с соломинкой.

Коктейль из мороженого и земляники

Ингредиенты:

50 г мороженого ванильного; 120 г земляники.

Приготовление:

Ягоды промойте, очистите от плодоножек и протрите через сито. Размешайте с мороженым и влейте в бокалы. Сверху уложите взбитые сливки. Подайте в бокале.

Пунш имперьяль мороженый из земляники и прочих фруктов

Ингредиенты:

1/2 кг пюре из земляники; 1 стакан сахара, 1/2 бутылки вина.

Приготовление:

Перебрать, сполоснуть в воде садовую землянику, протереть сквозь частое сито в каменную чашку; на 1/2 кг пюре взять 1 стакан сахара, размешать; развести 1/2 бутылки виноградного вина, влить в форму для мороженого, вертеть, оскабливая кругом края формы так, чтобы мороженое не замерзало, а было наподобие воды со снегом. Разлить в бокалы или кружечки, подавать.

Мороженое

Мороженое капучино

Ингредиенты:

3 ст. ложки растворимого кофе; 2 ст. ложки коричневого сахара; 400 г заварного крема, охлажденного; 300 мл жирных сливок, слегка взбитых в мягкую пену; 100 г шоколада с ароматом кофе, порезанного; какао-порошок.

Приготовление:

Растворите кофе и сахар в 150 мл горячей воды. Добавьте 150 мл холодной воды и заварной крем. Перелейте смесь в невысокий пластмассовый контейнер для морозилки. Положите в морозильную камеру примерно на 2 часа, пока не затвердеет. Затем достаньте из морозилки и разрыхлите вилкой. Добавьте сливки и порезанный шоколад. Снова заморозьте.

Переложите мороженое в холодильник за 20 минут до подачи на стол. Подавайте шариками, присыпав какао-порошком. Украсьте шоколадными палочками или мелко порезанным шоколадом.

Совет:используйте мелкий контейнер, чтобы мороженое замерзло быстро. Для второго замораживания лучше переложить в более глубокую емкость, чтобы легче было делать шарики.

Мороженое с лаймом

Ингредиенты:

4 шт. среднего размера лайма; 250 г молока; 5 яичных желтков; 110 г сахара; 460 г груш, очищенных от кожуры и семян и порезанных; 80 мл сока лайма; 300 мл густых сливок.

Груши в сиропе:2 груши; 60 мл воды; 60 мл сока лайма; 1 ст. ложка сахара.

Приготовление:

Проложите фольгой основание и стенки контейнера размером 14x21 см.

Доведите до кипения молоко. Взбейте яичные желтки с сахаром электрическим миксером, постепенно, не переставая взбивать, добавьте яйца в горячее молоко. Взбивайте на огне, не доводя до кипения, пока смесь слегка не загустеет. Переложите в большую миску и взбивайте электрическим миксером 15 минут до загустения.

Сделайте пюре из груш в блендере или кухонном комбайне и перемешайте с кремом. Взбейте сливки электрическим миксером и добавьте к грушам. Перелейте в подготовленный контейнер, накройте его и заморозьте. Затем переверните контейнер над доской, снимите фольгу и подавайте мороженое с грушами в сиропе.

Для груш:очистите груши от кожуры, порежьте пополам и на дольки. Смешайте воду, сок и сахар, перелейте в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте груши и варите, накрыв крышкой, около 5 минут, пока груши не станут мягкими. Охладите.

Мороженое с манго

Ингредиенты:

4 шт. средних манго; 1 ст. ложка желатина; 60 мл воды; 600 г порезанной мякоти манго; 165 г сахара; 1 ст. ложка апельсинового сока; 300 мл густых сливок.

Приготовление: