Лучшие рецепты оливье и винегретов

7. Оливье выложить в красивый керамический салатник, украсить веточками свежей зелени и подать на стол.

Со специями

Ингредиенты

Картофель средней величины – 3 шт.

Морковь – 2 шт.

Куриные яйца – 4 шт.

Крупный репчатый лук – 1 шт.

Консервированный зеленый горошек – 250 г

Майонез «Провансаль» – 250 г

Колбаса «Докторская» – 200 г

Карри – 1 ч. ложка

Молотый красный перец – 0,5 ч. ложки

Паприка – 1 ч. ложка

Молотый черный перец на кончике ножа

Семена кунжута – 0,5 ч. ложки

Шафран – 0,5 ч. ложки

Молотая гвоздика на кончике ножа

Соль по вкусу

Свежая зелень петрушки для украшения готового салата.

Способ приготовления

1. Картофель и морковь варить на пару до готовности, остудить, очистить и натереть на крупной терке.

2. Яйца сварить вкрутую, остудить до комнатной температуры, очистить и мелко нашинковать.

3. Лук очистить, ополоснуть холодной водой, обсушить салфеткой и измельчить блендером.

4. Колбасу нарезать мелкими кубиками.

5. Все перечисленные в рецепте специи смешать с майонезом в отдельной емкости, растереть ложкой или взбить миксером до однородного состояния.

6. Выложить овощи, колбасу, зеленый горошек и яйца в эмалированную миску, посолить, добавить майонезную заправку и перемешать.

7. Готовый салат выложить в фарфоровую или стеклянную емкость, украсить сверху веточками свежей зелени, охладить и подать на стол.

Также можно использовать его для приготовления банкетных бутербродов.

С чесноком

Ингредиенты

Крупный картофель – 2 шт.

Консервированные огурцы – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Куриные яйца – 4 шт.

Чеснок – 6 зубчиков

Консервированный зеленый горошек – 170 г

Майонез «Нежный» – 220 г

Колбаса «Молочная» – 150 г

Соль по вкусу

Свежая зелень петрушки и сельдерея для украшения готового салата.

Способ приготовления

1. Морковь и картофель варить в подсоленной воде до размягчения, остудить до комнатной температуры, очистить и измельчить блендером или очень мелко нашинковать.

2. Огурцы очистить, мякоть нарезать мелкими кубиками, слить выделившийся сок.

3. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и натереть на крупной терке.

4. Чеснок пропустить через чеснокодавилку, смешать с майонезом в отдельной емкости.

5. Колбасу нарезать соломкой или кубиками средней величины.

6. Соединить в эмалированной миске овощи, яйца, горошек и колбасу, посолить, заправить чесночно-майонезной массой и перемешать. Поставить емкость в холодильник на 1 час.

7. Оливье выложить в прозрачный салатник, украсить веточками петрушки и сельдерея, подать на стол.

С курицей-гриль

Ингредиенты

Крупный картофель – 2 шт.

Морковь – 2 шт.

Куриные яйца – 4 шт.

Крупный репчатый лук – 1 шт.

Консервированный зеленый горошек – 200 г

Деревенская сметана – 250 г

Филе курицы-гриль – 320 г

Соль по вкусу

Свежая зелень петрушки для украшения готового салата.

Способ приготовления

1. Картофель и морковь варить на пару до готовности (овощи не должны быть слишком мягкими), остудить до комнатной температуры, очистить и мелко нарезать.

2. Яйца сварить вкрутую, остудить под струей холодной воды, очистить и натереть на крупной терке или измельчить блендером.

3. Лук очистить, очень мелко нашинковать.

4. Куриное филе охладить, нарезать поперек волокон тонкими ломтиками и разобрать руками на мелкие кусочки.

5. В большой пластмассовой или эмалированной миске соединить овощи, яйца, горошек и мясо, посолить, добавить сметану и перемешать.

6. Оливье поставить на 1 час в холодильник, затем переложить в красивый фарфоровый салатник, посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и подать на стол.

С карри и фасолью

Ингредиенты

Картофель средней величины – 4 шт.

Морковь – 2 шт.

Куриные яйца – 2 шт.

Крупный репчатый лук – 1 шт.

Консервированный зеленый горошек – 230 г

Майонез «Провансаль» – 230 г

Консервированная белая фасоль – 150 г

Карри – 2 ч. ложки

Соль по вкусу

Свежая зелень укропа для украшения готового салата.

Способ приготовления

1. Картофель и морковь варить в подсоленной воде до готовности, остудить до комнатной температуры, очистить и мелко нарезать (кубиками или соломкой).

2. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и пропустить через яйцерезку или натереть на крупной терке.

3. Фасоль откинуть на дуршлаг, дождаться стекания маринада.

4. Лук очистить, мелко нарезать.

5. Выложить фасоль, овощи, зеленый горошек и яйца в эмалированную емкость, посыпать карри, посолить, заправить майонезом и перемешать.

6. Оливье поставить в холодильник на 1,5 часа, затем переложить в красивый керамический салатник, украсить веточками укропа и подать на стол.

С олениной

Ингредиенты

Картофель средней величины – 3 шт.

Морковь – 1 шт.

Куриные яйца – 3 шт.

Крупный репчатый лук – 1 шт.

Консервированный зеленый горошек – 180 г

Майонез «Ряба» – 230 г

Копченая оленина (окорок или филе) – 300 г

Соль и специи по вкусу

Свежая зелень укропа для украшения готового салата.

Способ приготовления