Лунный посевной календарь с кулинарными рецептами 2017

С 29 по 30 сентября проводите деление разросшихся кустов фиалок, хризантем.

Делением куста можно получить до 30 растений фиалки. Их сажают в открытый грунт, поливают утром и вечером до момента укоренения. Место для саженцев должно быть защищено от ветра.

Начните перекопку садового участка. Благоприятные дни для пересадки многолетников.

Срежьте все стебли пионов, кусты прополите, удобрите почву суперфосфатом и золой.

Также отличным средством для улучшения почвы станет смесь скошенной травы и опавших листьев. Ее можно внести в землю или просто положить сверху на грядки и оставить на зиму. Весной, перекопав вместе с почвой, вы заметите значительное улучшение состояния почвы на участке.

Начните заготавливать семена для будущего года. Семена храните в полиэтиленовых пакетиках. Но при этом влажность в них должна быть не выше определенного процента, который установлен для каждой культуры. Для томатов, огурцов и перца – 5–6 %; арбуза, дыни, тыквы, салата – 5 %; капусты, лука, брюквы, моркови, петрушки, пастернака, редиса – 6 %; гороха, фасоли, бобов – 7 %.

При хранении семян в домашних условиях с соблюдением всех требований за указанные сроки их всхожесть не снижается.

Заложите на хранение репчатый лук.

Перед закладкой лук хорошо просушите. Мелкие луковицы сушите не меньше недели, а крупные – до 20 дней. Очистите их от покровных чешуек и сухой части листьев. Уложите лук в ящики на подстилку из плотного нетканого материала. Также можно поместить его в сетки или корзины и подвесить их на стену.

Подрыхлите почву под сливой и вишней, после чего хорошо полейте. Им необходим полив на зиму, особенно если сезон был засушливым. Полив должен быть таким, чтобы слой почвы под кронами был увлажнен на глубину 40–50 см, т. е. на 1 м² нужно до 50 л воды.

Рецепты

Сентябрь – это месяц овощных и фруктовых зимних заготовок. Хозяйки без устали, консервируют, маринуют, солят, квасят, сушат…

Чтобы овощи и фрукты, которые вы вырастили на своем участке, сохранили больше витаминов и полезных веществ, консервируйте их на восходящей Луне. Также следует обращать внимание на то, в каком знаке Зодиака Луна находится. Так, овощи лучше перерабатывать на зиму в дни Луны в Козероге, Рыбах, Тельце, Стрельце, Близнецах. Фрукты – в Овне, корнеплоды – в Тельце и Деве.

Арбузные цукаты

2 кг арбузных корок.

Для сиропа: 2,5 кг сахара, по щепотке ванили, корицы, имбиря, 1,2 л воды.

Приготовление. С корок срежьте мякоть, нарежьте мелкими кубиками и варите 5–10 мин (корки должны размягчиться, но не развариться), откиньте на дуршлаг. Из воды, специй и сахара приготовьте сироп. В горячий сироп положите корки и оставьте на 10–12 ч. Затем варите корки в сиропе в 3–4 приема (по 5–7 мин). Готовые цукаты откиньте на дуршлаг. После этого разложите их для сушки в один слой на блюде или сетке. Цукаты переложите в стеклянную или пластиковую тару и плотно закройте.

Соленые арбузы

Вариант 1

Арбузы.

Для рассола: на 5 л воды – 350 г соли, по щепотке душистого перца, аниса.

Приготовление.

Отберите некрупные арбузы (весом не более 2 кг) средней спелости, наколите в нескольких местах деревянной спицей, уложите в подготовленную бочку или кадку. Из соли, специй и воды приготовьте рассол. Залейте им арбузы так, чтобы они были полностью покрыты жидкостью. Накройте чистой полотняной тканью, сверху положите кружок с гнетом. Держите 2–3 дня при комнатной температуре, затем переместите в холодное место. Через 3–4 недели арбузы будут готовы к употреблению.

Вариант 2

На 4 кг арбуза – по 90 г сахара, соли, по щепотке аниса, имбиря, тмина, 1,4 л 9 %-го уксуса, 2 л воды.

Приготовление. В воду положите соль, специи и сахар, доведите до кипения. Кипятите 10–15 мин, затем снимите с огня и влейте уксус. Небольшими кусками нарежьте очищенный арбуз, уложите в банку, влейте горячий рассол, накройте крышкой и стерилизуйте 20–25 мин. Закатайте банку, переверните вверх дном и укутайте до остывания. Храните в прохладном месте.

Арбуз пряный

На 1 кг арбуза – 30 г соли, 15 г сахара, 5 г лимонной кислоты, 3 горошины черного перца, по 2 лавровых листа, зубчика чеснока, по 1 веточке сельдерея, розмарина, бутончику гвоздики, 800 мл воды.