Маленькие японские хитрости. Книга 1

С наступлением тепла в кадке с рисом иногда появляются жучки. Конечно, рис лучше покупать понемногу, но если образовался запас, то во избежание появления жучков в рис нужно положить завернутый в марлю чай.

6. Утоление жажды после занятия спортом

После занятия гольфом или теннисом возникает желание залпом выпить пива. Но это вредно для здоровья и может привести к подагре. Поэтому после занятия спортом рекомендуем утолять жажду слегка подсоленным чаем и другими безалкогольными напитками.

7. Спитой чай эффективно удаляет ржавчину с чугунной посуды

Чугунная посуда тяжелая и быстро ржавеет, но без нее не обойтись при приготовлении сукияки (популярное японское блюдо) или гёдза. После использования чугунную посуду обычно ставят на огонь и смазывают растительным маслом. Однако, если протереть посуду мешочком со спитым чаем, вы получите такой же эффект средства против ржавчины.

Спитой чай может пригодиться также для мытья жирной посуды, поэтому удобно иметь специальный мешок для сбора и хранения спитого чая.

КОФЕ

А. Поднять марку кофе

1. Приготовление вкусного кофе в домашних условиях

Чтобы кофе был вкусным, нужно выделить из него весь аромат. Здесь важную роль играет время, в течение которого кофе находится в кипятке. Если при наливании кипятка молотый кофе поднялся красивой горкой, значит, вы наливаете правильно. Для этого кипяток нужно наливать равномерно и именно поэтому рекомендуется делать это кругообразными движениями.

2. Кофейный ликер к растворимому кофе

Можно резко усилить аромат растворимого кофе. Делается это с помощью кофейного ликера. Несколько капель ликера — и перед вами напиток для взрослых.

3. Начинать варить кофе в холодной воде

Что ни говори, но растворимый кофе проигрывает по вкусу кофе в зернах. Любителям кофе, которые в день выпивают несколько чашек этого напитка, будет интересно узнать, как сделать растворимый кофе вкуснее. Чтобы растворимый кофе стал по вкусу напоминать свежемолотый, необходимо для начала приготовить небольшую кастрюлю и налить в нее необходимое количество воды. Добавить растворимый кофе и подогревать на среднем огне. Медленно помешивая и растворяя кофейные гранулы, выключить огонь перед самым закипанием. Секрет заключается в том, что кофе варится, начиная с холодной воды, а не используется кипяток из чайника или термоса. В результате кофе приобретает аромат и удивительный вкус.

4. Жасминовый чай сделает вкус кофе более глубоким

Немного выдумки — и растворимый кофе станет вкуснее. Заварите слабый жасминовый чай, добавьте в него растворимый кофе, и у вас получится напиток с приятным ароматом и вкусом.

5. Приготовленный кофе следует хранить в термосе, чтобы он не остывал

В отличие от электрокофейника, в термосе сохранится вкус и аромат кофе. Если вы будете подогревать его, то не доводите до кипения.

Б. Умелое применение кофе

1. Кофейные бобы не дадут соли отсыреть

Поджаренные сухие кофейные бобы впитывают в себя лишнюю влагу. 1–2 зерна кофе, положенные в солонку, не дадут соли отсыреть. Но не забывайте раз в месяц менять кофейные бобы.

2. Подушечка для иголок из кофейной гущи

Попробуйте сделать такую подушечку. Масло, содержащееся в кофейной гуще, не даст иголкам заржаветь. Прежде всего, нужно хорошо высушить гущу. Затем положите ее в небольшой мешочек, который дополнительно оберните материей, чтобы масло не проступало на поверхность. Осталось поместить этот мешочек в красивый чехол — и подушечка готова.

3. Кофейная гуща для удаления запахов

После людей, пьющих кофе несколько раз в день, остается изрядное количество гущи. Чаще всего ее выбрасывают не задумываясь. Если кофейная гуща попадает в кухонную раковину, то она естественным образом служит дезодорантом. В кофейной гуще содержится танин, и поэтому она действует так же, как активированный уголь. Если положить кофейную гущу в пепельницу, она удалит запах окурков, и это будет проявлением заботы о некурящих. Гущу можно просушить на солнце и разложить по мешочкам, чтобы пользоваться ими для удаления запахов из холодильника, посудного шкафа и т. д.

В. Мини-информация о кофе

1. Свежие кофейные бобы издают сухой звук

При выборе кофейных бобов попробуйте уронить их. Если при этом вы услышите сухой звук, значит бобы свежие. Свежими являются также бобы, которые можно легко раздавить пальцами.

2. Мороженое, посыпанное растворимым кофе