Мама по прозвищу Вжик. Как стать семирукой богиней и все успевать

Измельчите тыкву блендером до состояния пюре, влейте оставшийся бульон и сливки, на слабом огне прогрейте еще минут 5 после закипания. Посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить мелко нарезанный перчик чили, если в семье любят острые блюда.

На сковороде на сливочном масле обжарьте нарезанную мелкими кубиками отварную курицу и измельченные грецкие орехи.

Готовый суп посыпьте нарезанным зеленым луком, в каждую тарелку добавьте по ложке курино-ореховой заправки.

Ужин

Паста с чили по-мексикански

В зависимости от количества пасты блюдо может быть острее или мягче, спокойнее. Порции прекрасно замораживаются и становятся даже вкуснее при следующей разморозке и прогревании в микроволновке.

Ингредиенты

• 1 луковица

• растительное масло для жарки

• 300 г мясного фарша

• 2 стручка перца чили

• 1 банка консервированной кукурузы

• 1 столовая ложка горького какао-порошка

• 400 г сухой пасты

• зелень сельдерея для подачи

• соль и молотый черный перец по вкусу

Нарезанный лук слегка обжарьте на масле, добавьте и обжарьте фарш, затем нарезанный перец чили (чем мельче нарезан стручок, тем острее будет блюдо). Посолите.

Добавьте в сковороду консервированную кукурузу вместе с жидкостью и тушите 20 минут, по необходимости доливая немного воды. В конце приготовления добавьте какао и тщательно перемешайте.

Отварите короткую пасту (рожки, ракушки, широкую плоскую лапшу и т. п.). Слейте, оставив чуточку жидкости.

Выложите пасту в сковороду с чили, аккуратно перемешайте и подавайте к столу, посыпав рубленой зеленью сельдерея.

Десерты

Десерты можно готовить два раза в неделю, по два десерта за один раз, чтобы угощать ими домашних в течение трех ближайших дней.

Подавать десерт следует в тот прием пищи, когда ваши близкие говорят, что готовы съесть еще что-нибудь, но только не во время приема каш (в любое время суток).

Все десерты подобраны таким образом, чтобы их можно было подавать совсем маленькой порцией. Летом много свежих ягод, фруктов, которые нужно и можно давать детям. Правда, любые ягоды правильнее предварительно заморозить, а потом измельчить блендером для получения смузи. Так ягоды становятся слаще и не требуют дополнительного сахара.

Брауни

Ингредиенты

• 200 г темного шоколада

• 350 г сливочного масла + для смазывания

• 200 г пшеничной муки

• 4 яйца

• 400 г сахара

Шоколад аккуратно растопите вместе с маслом до однородной массы на водяной бане, вмешайте муку.

Отдельно взбейте яйца с сахаром, соедините их с шоколадной массой.

Выложите тесто в смазанную маслом форму и выпекайте при 200 градусах под пергаментом или фольгой 20–25 минут. Внутри готовый брауни должен быть чуть влажноватым.

После остывания нарезаем небольшими кусочками и подаем к чаю или со свежими ягодами в любое время суток, кроме вечера. Брауни – сильный возбудитель.

Яблочные фрителли

Имейте в виду, что по этому же принципу можно готовить грушевые и банановые фрителли.

Ингредиенты

• 2 яйца

• 200 мл молока

• щепотка соли

• 150 г пшеничной муки

• 2 крупных яблока (или груши, банана)

• сок 1 лимона

• 100 г сахара

• 1 пакетик ванилина

• растительное масло для фритюра

Смешайте желтки яиц и молоко с солью и просеянной мукой, дайте отстояться.

Нарежьте яблоки кружочками толщиной 1 см, удалите сердцевину. Полейте лимонным соком.

Взбейте яичные белки с небольшим количеством сахара до пены и введите в кляр.

Яблочные кружочки обмакивайте в сахар, затем в тесто и жарьте во фритюре до золотистой корочки. Выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

Фрителли подают и горячими и холодными. Холодные фрителли по вкусу слегка напоминают творожники.

«Банана-мама»

Эти сладкие фруктовые конфетки можно давать детворе по одной штуке после каждого приема пищи.

Ингредиенты

• 50 мл апельсинового сока

• 100 г пшеничной муки

• 1 яйцо

• 3 г разрыхлителя теста

• 2 банана

• 1 ч. л. кунжута

• 1 ст. л. сахара

• растительное масло

Приготовьте кляр из сока, муки, яичного желтка, разрыхлителя и взбитого отдельно белка.

Кусочки банана обмакивайте в кляр и жарьте на масле до золотистого цвета. Выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

Кунжут слегка обжарьте. Сахар карамелизируйте с кунжутом, выложите в карамель бананы в кляре, чтобы она полностью их покрыла.

Аккуратно вынимая по кусочку, споласкивайте ледяной водой и выкладывайте на тарелку.

Жидкий десерт – чампуррадо

Ингредиенты