Матрица стройности. Как худеть, ни в чем себе не отказывая

Глава 10. Любимые и сложные блюда, тяга к сладкому

Цель: научиться определять, за что вы любите то или иное блюдо, и вычленять из него составляющие, которые не нужны вашему организму, чтобы не перегружать его лишней едой.

Для этого вы:

•  познакомитесь с таким понятием, как гликемический индекс, и узнаете, в чем кроется его коварство;

•  узнаете, как со сложными блюдами в ваш организм попадает лишняя еда;

•  выясните, в чем кроется причина любви к сладкому, и поймете, как справляться с потребностью в сладком;

•  поймете, почему возникает желание съесть без чувства голода случайно попавшийся на глаза продукт, и узнаете, как не поддаться искушению;

•  научитесь упрощать рецепты сложных блюд, чтобы получать от еды еще большее удовольствие.

Любимые продукты

У каждого человека есть вкусовые предпочтения и любимые продукты, перед которыми бывает трудно устоять, даже если он не испытывает чувство голода. Замечали ли вы, как эти продукты стали для вас любимыми? Понравились ли они вам еще в детстве или вы впервые попробовали их позже, уже будучи взрослым человеком? А есть ли среди любимых продуктов такие, которые вам изначально не понравились, но потом вы их распробовали и полюбили? Вот с последними рекомендую отдельно поработать. Почему? Расскажу свою историю.

Я, вообще, экспериментатор еще тот. Была и вегетарианцем, и сыроедом в какие-то периоды своей жизни. Мне нравится «погружаться в тему» и исследовать ее. Веганов очень уважаю, особенно за их пацифизм. И вот решила примкнуть, так сказать. Затянуло тогда меня это нешуточно, я готовила себе всякие сыроедные хлебцы и проращивала зерна. Продержалась с полгода. Вернее, не так. Я не держалась. Я исповедовала эту жизнь, принимала ее, но не зашло. Не сорвалась, нет. От сырой еды мне было не очень хорошо физически.

Это была прелюдия к тому, что я способна на эксперименты. Так вот, года два, наверное, мне не давал спокойно спать ДНК-подход к своему организму. Еще где-то у Оскара Хартмана промелькнуло, что он делал генетический анализ. И мне стало интересно проверить это на себе.

Я сделала несколько анализов в разных лабораториях. Разной стоимости и разной степени расшифровки. В Украине этот анализ оказался самым дешевым – около 200$. Хотя расшифровка к нему пришла вполне приличная. Самым дорогим – в Германии, он обошелся мне в 3000 евро. Так что считайте, что сейчас я помогу вам сэкономить три тысячи евро!

Итак, в нем было очень подробно описано, что и как употреблять. И знаете, результаты этого анализа оказались поразительными! У меня, как говорится, глаза полезли на лоб: мне противопоказаны именно те продукты, которые я не любила в детстве и которые начала есть во взрослом возрасте, потому что… Если в двух словах, то потому что я впала в спячку, как и 99% населения! Но я проснулась и теперь бужу остальных.

Итак, мне нельзя то, от чего я в детстве отворачивалась, противилась, говорила «не буду», плакала и не хотела есть. Банальные продукты: помидор, зеленый лук, гречка, тыква, подсолнечник, лавровый лист, рыба красного цвета…

С рыбой красного цвета вообще интересно! Когда я начала вспоминать, как лосось появился в моем рационе, поняла, что история очень похожа на то, как у Аллена Карра описано первое знакомство с сигаретами: сначала – явное отвращение, а потом – ничего, распробовала, даже стала считать их вкусными. Так и у меня с лососем: от детского: «Фу, как эту гадость можно есть?» до «М-ммм… вкусняшка» в 40 лет.

С тех пор как я снова отказалась от этих продуктов, со мной произошли следующие изменения.

1. Перестала болеть голова на изменения погоды (раньше я думала, что метеозависима).

2. Наедаюсь меньшим количеством еды.

3. Стало тянуть на моноеду (один продукт в один прием, причем без соли).

4. Изменился питьевой режим. Я стала пить в разы больше воды! Организм просит, и такое впечатление, что не может напиться.

5. Улучшилось состояние кожи (хотя куда уж лучше, но тем не менее).

6. Увеличилась работоспособность.

7. Увеличилась продолжительность сна. Это, правда, считаю минусом – все чаще стала просыпаться после 6 утра, хотя раньше для меня нормальным считался подъем в 4–5 утра. Ложусь по-прежнему в 9–10.

В целом мне нравится то, что со мной происходит. И это питание мне подходит, оно благотворно отражается на моем самочувствии.