Мегатех. Технологии и общество 2050 года в прогнозах ученых и писателей

Наименее необычным нововведением станут городские овощные заводы. По функциям (но не по форме) они будут напоминать огороды, снабжавшие города свежими фруктами и овощами до появления механизированного транспорта и супермаркетов. Продукция будет продаваться и, как правило, потребляться в день сбора урожая. Но эти заводы не будут подвержены воздействию капризов солнца и дождя. Или гигантские теплицы — они станут зданиями без окон, в которых точно контролируются не только подача воды и питательных веществ, но и освещение. Спектральный состав последнего будет отрегулирован таким образом, чтобы точно соответствовать требованиям хлорофилла растений — так что ни один лишний фотон не будет потрачен.

Среднюю степень новизны имели бы в наших глазах городские рыбные хозяйства. Рыбоводство является одним из самых крупных достижений науки конца XX — начала XXI в. Производство искусственно разводимой рыбы в 2015 г. превысило производство говядины (рис. 7.2). Но подобные хозяйства были в основном пресноводными прудами или, например, отгороженным сеткой пространством в морских заливах или фьордах. Городское рыболовство обеспечит появление систем с замкнутым циклом для выращивания рыбы из оплодотворенной икры, а затем используя часть этих рыб для получения следующего поколения. Более того, едва этот процесс будет освоен для уже выращивающихся видов рыб, как откроется прямая дорога новым, таким как тунец. В результате в море повторится сельскохозяйственная революция времен неолита, когда большинство сегодняшних домашних животных как раз и были одомашнены.

Рис. 7.2. Соревнование.

Производство на рыбных и мясных фермах, млн. т.

Этот процесс может существенно изменить питание людей. Рыба настолько эффективно преобразует корм в человеческую пищу (гораздо лучше, чем млекопитающие, поскольку рыбы — холоднокровные, а млекопитающие — теплокровные), что можно предположить: к 2050 году они станут доминирующими поставщиками животного белка. Но этого может и не произойти вследствие появления к тому времени настоящих сельскохозяйственных фабрик. Если эта технология принесет хороший урожай, искусственные аналоги животной пищи будут выращиваться из клеточной культуры без необходимости использования животных.

К 2050 году, скорее всего, искусственные стейки и молоко будут производиться в достаточном количестве. То же самое можно сказать по поводу куриных яиц (правда, вероятно, они будут без скорлупы, по крайней мере предназначенные для промышленного использования, а не для продажи в магазинах). И — для самых смелых — можно искусственно выращивать такие органы, как печень и почки. Как заметил наш фермер Джайлс во время своего визита в город, эволюция этой отрасли может привести к столкновению двух групп идеалистов, выступающих против либо «синтетических» продуктов любого типа, либо животноводства как такового (особенно в случае содержания животных в неволе). Скорее всего, выиграют сторонники гуманности. Ведь кто решится отрицать, что, скажем, фуа-гра является продуктом, получаемым в результате жестокого обращения с гусями и утками?

Прошлое как руководство к будущему

Однако, как всегда, распространение технологических изменений и определяет социальные изменения, и определяется ими. Фермеры всегда были консервативны, а потребители, вначале с энтузиазмом приняв индустриализацию и меркантилизацию продуктов питания после Второй мировой войны, затем стали консервативны тоже, по крайней мере в некоторых богатых странах. Как вкусы потребителей будут развиваться в дальнейшем, непредсказуемо. Тем не менее для некоторых фермеров социальные изменения в прошлом могут оказаться руководством для действий в будущем.

В частности, в более бедных частях мира (таких, как Африка) маленькие хозяйства, основная цель которых — прокормить своих владельцев, объединятся в коммерческие фермы и начнут работать в основном на снабжение рынка. При этом в тех местах, где коллективное использование земли по-прежнему является нормой, произойдет ее деколлективизация, и ее коммерческое использование получит приоритет над традиционным. Все это уже происходило в сельском хозяйстве богатых стран, но так давно, что перекочевало в книги по истории. Однако именно такое изменение структуры землевладения и позволит развернуть в тех местах новые технологии, о которых идет речь в этой главе, да и многие технологии из числа существующих там еще только предстоит внедрить.