Читаем Метод «Детокс». Практики холистической медицины полностью

Метод «Детокс». Практики холистической медицины

Ниш Джоши

✓ 4 СТЕБЛЯ ЗЕЛЕНОГО ЛУКА (МЕЛКО НАРЕЗАТЬ)

✓ 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ ГРЕЦКИХ ИЛИ КЕДРОВЫХ ОРЕХОВ

✓ 1½ ЧАЙНЫЕ ЛОЖКИ НАТЕРТОЙ НА ТЕРКЕ ЦЕДРЫ ЛИМОНА

✓ 4 БОЛЬШИХ ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА

✓ 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ ЛИСТЬЕВ ПЕТРУШКИ

✓ 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ СВЕЖИХ ЛИСТЬЕВ ЭСТРАГОНА ИЛИ БАЗИЛИКА

✓½ ЧАШКИ ОЛИВКОВОГО МАСЛА

✓ 4 ЦЕЛЫЕ КУРИНЫЕ НОЖКИ

Разогрейте духовку до 230 °C. Первые шесть ингредиентов смешайте в блендере или кухонном комбайне. Постепенно добавляйте масло, пока у вас не получится густая масса – это и есть соус песто. Смажьте форму для выпечки оливковым маслом, выложите куриные ножки, а на них – песто. Выпекайте до готовности около ДО минут.

Курица. залеченная с овощами

4 ПОРЦИИ

✓ 2 БОЛЬШИЕ МОРКОВИ (ОЧИСТИТЬ И ПОРЕЗАТЬ НА КУСОЧКИ ПО 2–3 СМ

✓ 2 ПАСТЕРНАКА (ОЧИСТИТЬ И ПОРЕЗАТЬ НА КУСОЧКИ ПО 2–3 СМ КАЖДЫЙ)

✓ 1 СРЕДНЯЯ ЛУКОВИЦА (РАЗДЕЛИТЬ НА 4 ЧАСТИ)

✓ 1 БРЮКВА (ОЧИСТИТЬ И ПОРЕЗАТЬ НА КУСОЧКИ ПО 2–3 СМ КАЖДЫЙ)

✓ 2 СТОЛОВЫЕ И 2 ЧАЙНЫЕ ЛОЖКИ ОЛИВКОВОГО МАСЛА

✓ 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА ШАЛФЕЯ

✓ 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА СУШЕНОГО РОЗМАРИНА

✓ 4 КУРИНЫЕ НОЖКИ И 4 БЕДРЫШКА

✓ 2 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА (ИЗМЕЛЬЧИТЬ)

Разогрейте духовку до 190 °C. Положите в кастрюлю нарезанные морковь, пастернак, брюкву и лук. Добавьте две столовые ложки масла, пол чайной ложки шалфея, пол чайной ложки розмарина и хорошо перемешайте. Накройте крышкой, поставьте в духовку и запекайте 30 минут. В это время натрите курицу чесноком, оставшимся маслом, шалфеем и розмарином. Добавьте куриное мясо к овощам. Запекайте еще один час, периодически помешивая.

Курица, тушенная с чесноком

4 ПОРЦИИ

✓ 1 БОЛЬШАЯ КУРИЦА

✓ 10 БОЛЬШИХ ЗУБЧИКОВ ЧЕСНОКА

✓ 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА СУШЕНОГО ОРЕГАНО

✓ 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ ОЛИВКОВОГО МАСЛА

✓ 3 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ КУРИНОГО БУЛЬОНА

Разогрейте духовку до 230 °C. Промойте курицу и вытрите ее насухо. Положите ее грудкой вверх на сковороду, обернутую фольгой. Внутрь курицы поместите 8 зубчиков чеснока и пол чайной ложки орегано. Измельчите оставшийся чеснок и смешайте его с орегано, маслом и бульоном. Осторожно отделите от грудки кожу и добавьте туда пол столовой ложки масляно-чесночной смеси. Оставшейся смесью смажьте поверхность курицы. Тушите курицу, пока выделяемый ею сок не станет прозрачным. Дайте постоять 10 минут, затем порежьте на порционные куски и подавайте на стол.

Курица с лимоном и каперсами

4 ПОРЦИИ

✓ ¼ ЧАШКИ КЕДРОВЫХ ОРЕХОВ

✓ 4 КУРИНЫЕ ГРУДКИ БЕЗ КОЖИ

✓ 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА ОЛИВКОВОГО МАСЛА

✓ ½ ЧАШКИ КУРИНОГО БУЛЬОНА

✓ 1½ СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ СВЕЖЕВЫЖАТОГО ЛИМОННОГО СОКА

✓ 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА КАПЕРСОВ

Обжарьте кедровые орехи на противне в предварительно разогретой до 200 °C духовке. На это уйдет всего пару минут, поэтому не отвлекайтесь. Готовые орехи охладит. Отбейте куриные грудки, так чтобы они стали плоскими. Налейте масло и нагревайте его на раскаленной сковороде до появления дыма. Добавьте грудки и обжаривайте их до появления золотистой корочки (5 минут). Переверните грудки и готовьте их еще 3 минуты, пока они не станут белыми со всех сторон, но внутри при этом остались влажными. Выложите курицу на большую тарелку и накройте фольгой чтобы сохранить тепло. Слейте жир и удалите шкварки со сковородки, налейте куриный бульон и доведите его до кипения. Готовьте 3 минуты: сначала на сильном огне, а затем уменьшив его наполовину. Добавьте лимонный сок и каперсы, снимите с огня и налейте в получившийся соус сок, который выделила приготовленная курица. Полейте куриные грудки соусом и посыпьте их кедровыми орехами.