Микрозелень. Пошаговое руководство по выращиванию с рецептами

Ранее было отмечено, что в домашних условиях микрозелень проще всего выращивать из покупных семян в специальных контейнерах, однако подходящие лотки можно сделать и своими руками. Для выращивания полезных ростков у себя на подоконнике лучше всего приобретать семена в специализированных магазинах. Нам уже известно, что не существуют отдельные виды микрозелени, а микроростки являются полноценным растением, но собранным на ранних стадиях.

Для получения максимальной пользы от растений без химикатов, рекомендуется использовать специализированные семена для микрорастений. Технология обработки семян, предназначенных для посадки в сельхозгрунт, включает специальную химическую обработку, чтобы защитить их от профильных болезней. Однако на ранних стадиях прорастания химикаты могут оставаться в грунте и попадать в ростки, а затем в пищу. В отличие от них, специализированные семена для микрогрина не проходят такой обработки, что означает, что вы получите максимальную пользу от растения без химикатов.

Пророщенные семена и микрозелень следует различать. В первом случае имеются в виду набухшие семена, а во втором – именно выращенное растение, хоть и на ранней стадии. Кроме того, стоит иметь в виду, что у некоторых видов взрослых растений в пищу обычно употребляют только листья, в то время как микрозелень полезна тем, что содержит питательные вещества не только в молодых листочках, но и в стеблях.

Существует несколько способов посева микрозелени. Самые популярные из них – это прямой посев и гидропоника, в том числе, с использованием специальных ковриков для выращивания микрозелени. При прямом посеве семена распределяются равномерно по поверхности заранее подготовленной почвы. Гидропоника предусматривает выращивание микрозелени без использования грунта, на питательном растворе.

Выращивание микрозелени в грунте

Выращивание микрозелени в грунте – это отличный способ получить свежий, полезный и ароматный урожай на кухне. Этот метод максимально близок любителям домашнего садоводства. При этом стоит учитывать особенности грунта: он должен быть достаточно плодородным и содержать необходимое количество минералов для правильного роста растений.

В основном ростки микрозелени неприхотливы и отлично растут и развиваются на специальном проницаемом субстрате, предназначенном для рассады, на торфе и в экологически чистой земле, которую вы нашли специально для этих целей. Однако это не означает, что для выращивания микрозелени подойдет любой грунт. Подготовка субстрата – важная часть процесса, поскольку качество грунта напрямую влияет на рост и развитие растений.

При использовании покупного грунта следует учитывать такой важный момент – внимательное изучение его состава: не добавлены ли туда химические удобрения, которые необходимы растению для лучшего роста. В любом случае, желательно брать грунт, предназначенный для овощей или рассады. Не стоит брать почву цветов, в частности, для орхидей и кактусов: она не подходит для выращивания микрозелени. В идеале – если вы сможете подобрать подходящий тип грунта для конкретных видов микрозелени. Например, для выращивания бобовых видов лучше использовать песчаный или супесчаный грунт.

Затем следует провести обработку грунта, чтобы убедиться в отсутствии сорняков и других примесей. Землю можно просеять через сито с мелкой ячейкой или удалить примеси вручную.

Далее необходимо добавить удобрения и питательные элементы. В зависимости от типа грунта, необходимо определить, какие минеральные добавки и удобрения требуются. Часто используемые удобрения – это компостированный навоз или перегной.

Важным аспектом при работе с грунтом является его увлажнение. Расчет объема воды должен быть основан на свойствах конкретного типа грунта – если он более плотный, то потребуется меньшее количество воды.

Стоит отметить, что перед тем, как посадить семена для микрозелени в грунт, их необходимо замочить в чистой воде. Точное время вымачивания зависит от выбранной для посадки культуры: кресс-салату будет достаточно и 30 минут, мангольду – 8 часов, а горох можно оставить в воде на ночь.

После того, как выбраны семена и подготовлен грунт, необходимо найти подходящий лоток. Ранее в этой книге мы уже рассмотрели виды контейнеров для выращивания микрозелени. Емкость должна быть широкой и с невысокими бортиками. При выгонке растений в грунте сетка не понадобится.

Технология выращивания микрозелени дома в грунте:

1. На дно подготовленной емкости насыпьте слой почвы толщиной от 1,5 до 4 сантиметров.

2. Грунт нужно увлажнить с помощью опрыскивателя.

3. Далее необходимо высеять семена микрозелени на всю площадь субстрата, не располагая их очень плотно.

4. После этого придавите ладонью посевной материал и насыпьте еще небольшой слой почвы сверху.

5. При выращивании следите, чтобы слой почвы не доходил до краев емкости, чтобы побеги микрозелени могли опираться на стенки.

6. Чтобы обеспечить лучший контакт семян с почвой, утрамбуйте грунт.