Минус 60. Система и рецепты в одной книге

листья салата – 20 г

уксус, соль – по вкусу

лимон – 1/2 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Перец и репчатый лук нарезать соломкой, помидоры и огурцы – ломтиками.

Добавить отварной рис, соль, уксус. Уложить на листья салата. Сбрызнуть салат лимонным соком.

Совет: в салат можно добавить редис или редьку.

Морковный салат по-провансальски

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

морковь – 600 г

лук фиолетовый – 1 шт.

яблоко желтое – 1 шт.

йогурт – 100 г

зелень петрушки рубленая – 3 ст. ложки

соль, перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Морковь натереть соломкой. Яблоко нарезать кубиками. Лук нарезать тонкими кольцами. В йогурт добавить мелкорубленую петрушку.

Морковь и яблоко перемешать, посолить, поперчить, заправить соусом и сверху разложить кольца лука.

Совет: поскольку в салате присутствует йогурт, его можно подавать только как самостоятельное блюдо.

Свекольный салат

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

свекла – 500 г

чеснок – 2 зубчика

сок лимонный – 3 ст. ложки

соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Свеклу промыть, запечь в духовке, очистить, нарезать соломкой, слегка посолить. Заправить лимонным соком и мелко порубленным чесноком.

Совет: салат рекомендую подавать с гарниром из гречки. Можно также добавить отварную, натертую на крупной терке морковь.

Салат ассорти

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

морковь – 100 г

огурцы – 150 г

помидоры – 150 г

яблоки – 100 г

зеленый салат – 50 г

лимонный сок – 3 ст. ложки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Морковь натереть на крупной терке, яблоко и огурец нашинковать соломкой, помидор нарезать дольками, зеленый салат измельчить. Все перемешать и заправить лимонным соком.

Совет: вместо яблок в этом салате можно использовать мелко порезанный чернослив.

Супы

Как я уже говорила в теме «Обед», суп – коварное блюдо. Супы насыщают хорошо, но ненадолго. Поэтому я не советую использовать суп как блюдо для ужина, однако, если по каким-то причинам вечером вы захотите съесть суп, воспользуйтесь одним из следующих вариантов.

Постные кислые щи

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

квашеная капуста – 500 г

фасоль стручковая – 40 г

морковь – 2 шт.

вода – 1 л

лук – 2 шт.

томатное пюре – 40 г

чеснок – 4 зубчика

лавровый лист – 2 шт.

рубленая зелень – 2 ст. ложки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Капусту залить 0,5 л кипятка, добавить томатную пасту, посолить, перемешать и тушить на слабом огне 40 минут. Лук и морковь очистить, нарезать кубиками. За 15минут до окончания тушения капусты добавить овощи.

Долить 1 литр воды и варить еще 40 минут. Дать настояться в тепле. (Раньше такие щи ставили на сутки в горячую печь, а на ночь выставляли на мороз.) Перед подачей на стол добавить дольки чеснока, растертые с солью, посыпать зеленью.

Совет: для щей можно использовать и обычную капусту.

Свекольник с ботвой

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

свекла молодая с ботвой – 80 г

морковь – 15 г

корень петрушки – 5 г

лук репчатый – 5 г

помидоры – 40 г

лимонная кислота – 0,2 г

отвар овощной или вода – 450 мл

соль – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Морковь, петрушку и свеклу натереть на крупной терке, припустить в небольшом количестве овощного отвара или воды с добавлением лимонной кислоты до готовности.

Черешки свекольной ботвы промыть, мелко нарезать и припустить в овощном отваре до готовности.

Подготовленные овощи соединить, залить горячим овощным отваром или водой, довести до кипения, добавить мелко нарезанные лук и помидоры, нашинкованную свекольную ботву, посолить и варить 15–20 минут.

Совет: этот суп можно подавать и в холодном виде.

Окрошка с кефиром

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

кефир – 1 литр

огурцы – 200 г

редис – 100 г

сладкий перец – 1 шт.

петрушка – 1/2 пучка

укроп – 1/2 пучка

зеленый лук – 1/2 пучка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Порезать кубиками огурцы и сладкий перец. Мелко нарубить зелень. Добавить нарезанную полукольцами редиску. Посолить (по желанию), влить кефир и перемешать.

Совет: в окрошку можно добавлять различные овощи, например, морковь, натертую на крупной терке.

Блюда из мяса