Минус размер. Новая безопасная экспресс-диета

Кстати

Конечно, нам бы хотелось получать все необходимые микроэлементы из продуктов питания, а не из таблеток. Поэтому многие диетологи советуют своим пациентам ежедневно съедать семечки хотя бы одного яблока, так как они якобы содержат суточную норму йода. Они, конечно, могут содержать. В том случае, если почва, на которой росла яблоня, богата этим элементом. А если она бедна йодом, откуда ему взяться в семечках? Не ветром же его надует!

Настоящих йододефицитных мест на Земле не так и много. И все они давно известны. Это ряд районов Китая, горные районы Африки и, к сожалению, большая часть российской территории. Так что есть семечки яблок имеет смысл, только если они импортные, привозные, а не выращены в Подмосковье.

Впрочем, даже несмотря на дефицит йода в России, у большинства людей никаких страшных последствий не возникает. Ведь за всю жизнь человек съедает всего 5 г йода – одну чайную ложку! И этого вполне достаточно для «здоровья, ума и роста». То есть ежедневные дозировки этого элемента измеряются не в миллиграммах, а в микрограммах!

Поскольку основной причиной нарушений в работе щитовидной железы является недостаток йода, самым доступным средством их профилактики всегда считалось употребление йодированной соли. Но я думаю, что это далеко не лучшее решение. Дело в том, что йод – весьма летучий элемент. Его соединение в соли просто не может быть стойким. Оно разрушается во влажной атмосфере, на свету и при повышенной температуре, к примеру во время приготовления пищи. Однако сейчас не используется даже этот примитивный способ снабжения населения йодом. Никто не добавляет его в соль. В результате за последние годы резко увеличилось число патологий щитовидной железы среди россиян. И что важное всего, это заболевание очень «помолодело».

Официально рекомендуемое количество йода для взрослых и детей старше пяти лет ничтожно мало – всего 150 мкг в день.

Если вы проживаете в местности, где почва бедна йодом, то вспомните о китайских женщинах. Не о тех, что работают в подпольных цехах и торгуют у нас на рынках, а о тех, что вынашивали детей еще в эпоху династий Цинь и Хань. Включите в свой рацион морскую капусту, или ламинарию. Ту самую, которую издавна едят на Востоке и баночки с которой тоскливо стояли на прилавках наших магазинов во времена всеобщего дефицита.

В состав морской капусты входит много легко усваиваемого йода (в среднем до 0,3 % от сухого веса), связанного с органическими молекулами. По содержанию йода ламинария далеко опережает все известные лекарственные растения. Не зря в Англии и США порошок из бурых водорослей – родственников ламинарии – добавляют даже в хлеб.

Надо упомянуть, что лист ламинарии составляют в основном углеводы. Но углеводы эти не простые. Они относятся к пищевым волокнам – полисахаридам, преимущественно состоящим из солей альгиновой кислоты. В желудочно-кишечном тракте человека они не перевариваются и в кишечнике не усваиваются, а лишь сильно набухают, придают необходимый объем содержимому кишечника и способствуют его выведению из организма.

Альгинаты обладают мощными сорбирующими свойствами. Проходя через желудочно-кишечный тракт, как бригада дворников по неубранной улице, альгинаты связывают и выводят из организма токсины, радионуклиды и болезнетворные бактерии. Их емкость огромна, а связывание настолько мощное, что они способны извлекать даже соли тяжелых металлов из костей, находящихся на значительном удалении от пищеварительной системы.

К тому же при употреблении морской капусты мягко, физиологично стимулируется перистальтика кишечника, восстанавливается правильный ритм пищеварения и устраняются застойные явления в кишечнике. Это свойство ламинарии особенно ценно для жителей городов, часто испытывающих на себе последствия гиподинамии и высококалорийной пищи. Даже тяжело больные люди, надолго прикованные к постели, благодаря употреблению морской капусты восстанавливали нормальное пищеварение и избавлялись от запоров!