Минус размер. Новая безопасная экспресс-диета

Я считаю, что фруктоза (натуральный сахар, содержащийся во фруктах) и другие углеводы создают угрозу нашему здоровью. Они не только вредят мозгу, но и ускоряют старение тела. И это не научная фантастика, а документально подтвержденный факт. Результаты последних медицинских исследований рушат общепринятые догмы, открывают совершенно новое представление о первопричине болезней…»

Доктор медицины, член Американской коллегии питания Дэвид Перлмуттер

Оказалось, фруктоза даже способна вызвать развитие диабета, гипертонии, ожирения и почечных заболеваний. Это установили американские ученые из Университета Колорадо. Они обратили внимание на то, что с момента массового использования фруктозы как заменителя сахара, в стране резко выросло число людей, страдающих от ожирения. Более того, развитие ряда других заболеваний также может быть спровоцировано систематическим употреблением фруктозы, которая прочно вошла в нашу жизнь и является основным углеводным компонентом многих распространенных продуктов. Человек порой даже не догадывается, что, употребляя на вид вполне диетические продукты, он рискует серьезно заболеть.

Специалисты из Калифорнийского университета пришли к неутешительному выводу: употреблять фруктозу в большом количестве даже опаснее для организма, чем поглощать такое же количество глюкозы.

Они определили, что избыток фруктозы в рационе питания способствует накоплению жировой ткани и отрицательно влияет на чувствительность к инсулину, тем самым провоцируя ожирение и начало диабета.

Кстати

Участники эксперимента, проведенного врачами из Калифорнийского университета, в течение двух недель придерживались диеты, содержащей 30 % жиров, 55 % углеводов и 15 % белков. В последующие 10 недель они переключились на рацион питания, при котором 25 % энергии организм получал только за счет фруктозы. Ученые зафиксировали, что она увеличивала количество внутрибрюшного жира вокруг внутренних органов, показатели триглицеридов, холестерин и общий вес тела, а также снижала чувствительность к инсулину на 20 %. Подобное влияние фруктозы на организм проявлялось и спустя сутки после окончания эксперимента.

Метаболизм фруктозы сильно отличается от метаболизма глюкозы и напоминает скорее метаболизм алкоголя! Избыток фруктозы может вызывать проблемы, типичные для алкоголизма: заболевания печени и сердечно-сосудистой системы.

Попадая в организм, фруктоза способна обходить фруктокиназу-1 – особый фермент, который, собственно, и решает, во что же превратить полученные углеводы: в полезный гликоген или во вредные жиры.

Человеческий организм способен отложить про запас в форме гликогена лишь порядка 150–250 г углеводов.

Комплексные углеводы, такие как овсянка, макароны, дикий рис, в основном трансформируются в гликоген и в этом виде откладываются в печени и мышцах. Так происходит до тех пор, пока в «запасниках» организма будет оставаться свободное место для гликогена. И лишь затем эти углеводы начнут перерабатываться в жир. Фруктозу же печень почти полностью превращает в жир, который, попадая в кровь, немедленно впитывается жировыми клетками.

Мало того! В отличие от фруктозы, поступающая в кровь глюкоза обычно беспрепятственно проходит через печень – этот своеобразный фильтр организма – и оттуда направляется прямиком к мышцам, неся им массу полезной энергии. И это вполне нормально.