Мой лучший друг – желудок. Еда для умных людей

Скажите, как вы относитесь к своему телу? Что оно для вас значит? Чувствуете ли вы его потребности? Или же внимание на него вы обращаете только тогда, когда что-то начинает болеть? Высыпаетесь ли вы? Хватает ли вам времени на отдых? А на движение?

Екатеринбургский психолог Анастасия Рубцова описывает, как все вокруг пытаются превозмочь себя: «Бледные, хронически недосыпающие люди приговаривают: «Надо просто выйти из зоны комфорта и погнать себя в спортзал». Люди, проживающие мучительную, очень несладкую жизнь, говорят: «Выйти бы уже из зоны комфорта и перестать жрать сладкое». Это еще не худший расклад. Некоторые просто говорят: «Перестать жрать». Для того чтобы были силы даже на обычную жизнь, нашему телу должно быть гарантировано право на отдых, заботу, безопасность и комфорт. В нашей культурной парадигме тела принято стесняться либо относиться к нему утилитарно. Сама идея того, чтобы прислушиваться к телесным ощущениям, кажется непонятной и сомнительной.

Меня постоянно спрашивают, можно ли мыслящему человеку есть то или это. Не вредно ли после сорока лет пить молоко? Нужно ли есть полезную овсянку, если терпеть её не можешь? Лучше всего спрашивать об этом не врача, а собственный организм. Если вы любите молоко, чувствуете в нем потребность и хорошо его перевариваете, почему бы не пить его? У некоторых людей отсутствует фермент, который расщепляет молочный сахар, поэтому они его в рот не возьмут. Им от молока худо – особенно если родители, уверенные в его необходимости, заставляли пить молоко, не обращая внимания на восстание в животе у ребёнка, тошноту и рвоту. Если вы не любите какой-то продукт, даже наиполезнейший, он вам не нужен. Или вы просто не умеете его готовить.

Тело не врет. Только вот мы придаём нашему мыслительному аппарату гораздо большее значение, чем чувствам, а тем более телесным сигналам. Это давняя традиция. Ещё Платон утверждал, что рациональный разум должен укрощать необузданные эмоции и примитивные инстинкты, которые заключены в теле. Представим, что наш организм – это огромный химический завод, где за соблюдением техники безопасности круглосуточно следит диспетчерская служба. У неё множество приборов, чувствительные датчики, системы оповещения. И вот авария: важный объект вышел из строя, сирена воет, приборы мигают, а диспетчер вырубает всю эту музыку и продолжает себе решать кроссворд. Великий русский поэт, девять букв?

Сценарии для тела

Мы с вами рассмотрели ряд пищевых сценариев, когда еда зависит не от внутренних сигналов тела, а от внешних обстоятельств: её доступности, полезности, социальных ситуаций, наших представлений о еде, попыток с помощью еды справиться с проблемами. Наши взаимоотношения с телом и пищевые сценарии имеют общий знаменатель, и часто одно вытекает из другого.

«Повелитель ЗОЖ». Знает обо всём, что касается здоровья, и живёт в соответствии с кодексом зожника. Не довольствуется йогой и раздельным питанием: купается в проруби, ходит по снегу, практикует сыроедение, отворачивается от соли и сахара, избавляется от «шлаков», зал воспринимает как работу, пьет «травки». Вся жизнь подчинена цели – сделать тело максимально здоровым, чтобы оно не доставляло своему хозяину никаких хлопот. Иногда, если резервы организма достаточно велики, это удаётся. Человек действительно перестаёт болеть. Однако мы не можем навсегда приспособиться к низким температурам, экстремальным нагрузкам и неадекватному питанию. Адаптивные возможности со временем истощаются. Может пересекаться с пищевым сценарием «правильный едок». Тело в данной системе координат – это объект воздействия, и прислушиваться к нему необязательно.

«Укрощение плоти». Некогда нормально поесть, невозможно вовремя лечь спать. Отдых? Нет, не слышал. Движение? Лень и неохота. Сигналы голода, жажды, усталости не считаются. Они как будто закрыты в сундуке, и до инвентаризации дело доходит, только когда становится совсем плохо. Всё, что требуется от тела, – чтобы оно служило, не отвлекая своего хозяина от важных забот. Это возведённый в принцип пример с химическим заводом: работай и молчи. Аскетичное, а иногда и подчеркнуто безразличное отношение к телу совпадает с нежеланием слушать его сигналы и внешним равнодушием к своей внешности и фигуре. Часто идёт рука об руку с пищевым сценарием «небрежный едок».