Мои рецепты от рака. Опыт врача, победившего онкологию

3. Денатурируются протеины, жиры и углеводы, становясь менее полезными. Нагревание разрушает часть незаменимых аминокислот. Во время готовки трансформируются молекулы продуктов, возникают миллионы различных комбинаций «сахара-белки», называемых молекулами Майларда; некоторые из них могут быть токсичными и повышать риск болезни Альцгеймера или стать мутагенными и даже канцерогенными. Разогревая продукты, мы меняем их молекулярную структуру, что сказывается на нашем организме.

4. Снижается количество нерастворимой клетчатки. Нерастворимая клетчатка отвечает за регулирование кишечного транзита и выведение канцерогенных веществ.

5. Разрушаются энзимы, которые облегчают переваривание продуктов.

6. Снижается питательность продуктов, тепло способствует синтезу таких канцерогенных субстанций, как гетероциклические амины, бензопирены и акрималид.

7. Продуцируются канцерогены, которые стимулируют развитие рака.

8. Повышается гликемический индекс, что способствует развитию рака. Высокий индекс гликемии связан с увеличением случаев рака молочной железы, легких и толстой кишки.

9. Происходит реакция миграции лейкоцитов в пищеварительном аппарате, то есть воспалительная и иммунная реакция, блокирующая иммунную систему. В этом случае иммунные клетки воспринимают готовую пищу как токсины и стараются усвоить продукт вместо того, чтобы распознавать и уничтожать канцерогенные клетки. Подобной реакции не происходит, когда мы усваиваем сырые продукты такими, как их создала природа. Поэтому и по другим, ранее изложенным причинам больные раком должны отдавать предпочтение сырым продуктам.

В Соединенных Штатах проводились опыты, подтвердившие связь между потреблением больших количеств белой рыбы, приготовленной при высоких температурах (жареной, на гриле, тушеной), и ростом случаев заболевания раком простаты. Однако, когда рыба готовилась при низкой температуре, никакого роста заболеваемости не наблюдалось. Это исследование заставляет думать, что может существовать продукт сам по себе неканцерогенный, а лишь после приготовления он превращается в таковой.

Пищеварительный аппарат задуман для переваривания продуктов, согретых солнцем, и никак иначе. Искусственное нагревание продукта, вызывает изменения в его структуре, и организму трудно узнать и переварить его.

Больше всего негативное влияние готовки сказывается на продуктах животного происхождения. Есть множество научных работ, подтверждающих, что продукты, богатые животными белками, под влиянием высоких температур имеют тенденцию провоцировать рак, в частности рак простаты, толстой кишки, почек, легких и желудка. При более низких температурах (на пару или тушение) риск рака снижается; дело в том, что именно высокие температуры приводят к синтезу канцерогенных субстанций – гетероциклических аминов.

Противораковые способы потребления пищевых продуктов

1. Сыроедение

ВАЖНО! Потребление сырых продуктов – самая здоровая и питательная форма их усвоения. Когда мы нагреваем пищу до температуры выше 45 °С, начинают разрушаться энзимы, облегчающие усвоение, и витамины, восприимчивые к теплу, такие как витамины С и В; минералы из органических переходят в неорганические и становятся менее усваиваемыми; белки денатурируются и тоже плохо усваиваются.

Для максимального использования питательных веществ не нужно тратить время на приготовление горячей пищи, потребляйте продукты такими, какими их нам предлагает природа.

Если мы варим продукты, например брюссельскую или белокочанную капусту, содержание в ней антиоксидантов сокращается на 50%.