Оноре III был признан после смерти своей матери, и герцог де Валентинуа, его отец и опекун, получил в этом качестве от короля Сардинии суверенитет Ментоны и Рокбрюна <…> Оноре III торжественно въехал в Монако 13 мая 1734 года. Его отец продолжал помогать ему до 1738 года, когда он отчитался перед ним о финансовых оборотах княжества с 1731 года: они составили за семь лет 450 924 ливра за вычетом 5373 ливров на расходы казначейства, в результате чего годовой доход княжества за этот семилетний период составил 63 650 ливров.
Все вокруг то и дело намекали, что население не хочет, чтобы им правил князь, не принадлежащий к роду Гримальди. Это утверждение не имело под собой никаких оснований, кроме бездумных действий сторонников покойного князя Антуана. Но это действовало на нервы новоявленному князю, и Жак I, чтобы избежать дальнейших трудностей, покинул Монако, назначив там генерал-губернатором незаконнорожденного сына князя Антуана от танцовщицы Элизабет Дюфор – Антуана Гримальди, родившегося в Париже в 1697 году.
Сопротивление князя Жака I не могло продолжаться вечно, и в ноябре 1733 года он предпочел отречься от престола. Но перед этим он добился признания своего 13-летнего сына Оноре суверенным правителем, чтобы избежать каких-либо разногласий по поводу княжеского титула. За собой же Жак де Матиньон сохранил титул герцога де Валентинуа, но только до совершеннолетия своего старшего сына.
Оноре Гримальди (Оноре-Камиль-Леонор Гримальди де Матиньон) родился 10 ноября 1720 года, и когда Жак I отрекся от престола в его пользу, ему было всего 13 лет. До 1739 года юный правитель Монако находился под опекой отца, а всеми делами в княжестве занимался регент – шевалье Гримальди, незаконнорожденный сын князя Антуана I. Этого человека тоже звали Антуаном, и он родился в 1697 году от связи князя с танцовщицей Элизабет Дюфор.
Оноре Гримальди много времени проводил в военных походах в составе французской королевской армии. Мужество и отвагу Оноре Гримальди и его младшего брата Карла в битве при Фонтенуа в 1745 году воспевал сам великий Вольтер.
Кстати, молодой принц получил отличное военное образование. 22 января 1736 года он был произведен в конные мушкетеры, в 1738 году он стал вторым лейтенантом королевского пехотного полка, а в 1739 году, в октябре, король разрешил ему купить полк Таллара, который с тех пор стал называться полком Монако. Последующие годы принц почти постоянно проводил в гарнизоне. С первых дней войны за Австрийское наследство Монакский полк оказался на передовой.
Его брат, 18-летний Шарль-Морис Гримальди, был жандармом королевской гвардии. В битве при Фонтенуа оба брата проявили себя самым блестящим образом; там Шарль-Морис получил пулевое ранение в бедро. Оноре, которого судьба пощадила при Фонтенуа, был ранен в битве при Року в следующем году. Под ним была убита лошадь, когда он выводил свою бригаду в Лоуфельд, где Монакский полк проявил себя настолько хорошо, что шесть его капитанов были награждены крестом Святого Людовика. Ахенский мир 1748 года положил конец войне. Оноре Гримальди получил награду за свои заслуги; 26 декабря 1748 года он был произведен в лагерные маршалы[14].
Интересно отметить, что, несмотря на активное участие Оноре в сражениях на стороне французов, Монако в этом конфликте оставалось нейтральным и по решению шевалье Гримальди помогало как английскому, так и французскому военному флоту. Версальский двор отдавал гарнизону Монако лишь самые формальные приказы, а британский адмирал Мэтьюз отдал распоряжение, чтобы на море соблюдались права Монако В ответ Шарль-Морис Гримальди спас несколько кораблей английской эскадры, терпящих бедствие у берегов Монако во время сильного шторма.